文 | 查小欣
[香港娛樂專欄第一人，一支筆寫盡香港娛樂圈的風(fēng)云跌宕]
同樣的兩個字，同一樣?xùn)|西，在香港和內(nèi)陸卻是倒過來寫，意思也大不同，如果分不清楚很可能會鬧笑話。民以食為天，首先由吃說起，讓大家來香港吃美食時更方便。
普通話說“吃”，廣東人話“食”，關(guān)于食的形容和名詞，最帶見廣東話和普通話倒轉(zhuǎn)寫的，是“飯盒”與“盒飯”。
在香港說要買“盒飯”，買回來的會是如假包換的一盒白米飯，沒有配菜；換了在內(nèi)陸，說買“飯盒”，買回來的可能是個用來盛飯的空盒。
香港有很多吃“消夜”的地方，即內(nèi)陸的“夜消（夜宵）”，很多香港人宵夜愛食“打冷”，即潮州打冷，打冷的“冷”字在潮州話中是“人”的意思，直譯就成了打人，其實是形容一班自己人，辛苦工作一天后，圍在一起吃東西，“打牙祭”。
打冷美食中，我最愛鹵水鵝片、凍蟹、大眼雞（魚）、煎蠔餅、方魚肉碎粥等。
香港家庭吃晚飯時，媽媽必問“要飯嗎？”，即是要吃碗飯嗎？
多年前, 我初到內(nèi)陸，跟內(nèi)陸朋友用膳時，點了菜便問他們“要飯嗎？”他們一呆，告訴我“要飯”在內(nèi)陸指“乞丐”，正確問法應(yīng)該是“要白米飯嗎？”或“吃什么主食？”
同樣的字，在兩地意思差天共地，本來是客氣款待，竟差點變成罵人。
廣東話“食一啖”即“吃一口”，“爬啖飯”即“隨意吃口米飯”。“為食”的人吃東西不會只食一啖，“為食”即是嘴饞，亦即現(xiàn)在的流行語“吃貨”。
去“街市”，是指去菜市場。前陣子中央電視臺派員來香港拍攝名人系列訪問，我約他們?nèi)O具香港地道特色的九龍城街市，弄了半天，他們才知道是去九龍城菜市場。
香港地方小，交通方便，故不用儲糧，不少家庭會天天或隔天去街市“買餸（sòng）”，即去菜市場買菜。
去街市買雞腿，商販未必即時明白, 因為廣東話叫雞腿做“雞髀（bì）”，有句俗話叫“雞髀打人牙骹軟”，即是有求于人便給他好處。雞髀被視為雞的名貴部位，主人家會把雞髀給主客或貴賓吃。
至于雞翅膀，廣東話叫“雞翼”，有人特別喜歡吃雞翼的轉(zhuǎn)彎部位，所以香港的上海菜館冷盤不單有醉雞，更有醉轉(zhuǎn)彎。
香港人早餐喜歡上茶樓，飲茶食點心，豉汁鳳爪或鮑汁鳳爪是受歡迎的點心之一，鳳爪即雞爪子。
廣東人吃得特別細膩，連雞爪子也不放過。廣東文化中常用“鳳”來代替雞字，鳳爪與排骨更成絕配，幾乎有鳳爪就有排骨，早飯會食一盅豉汁鳳爪排骨蒸飯。
冬天將至，鳳爪排骨煲仔飯又將大行其道，食煲仔飯的精髓是吃飯焦，即鍋巴，用普洱茶泡、上湯泡或撈煲仔飯豉油，吃得舔舔脷（舔嘴巴）。
“外帶”在香港叫“外賣”，到茶餐廳或小店去買外賣，單子上會標明“外賣盒”每個加收一港元。至于“單子”即“單據(jù)”，內(nèi)陸叫發(fā)票。
有朋友在內(nèi)陸消費，好幾次問服務(wù)員要張“單”，服務(wù)員一頭霧水，雞同鴨講了大半天，才弄清楚原來是要發(fā)票，現(xiàn)在他學(xué)懂了。
不過再為食，也千萬不可以“食死貓”，即吃啞巴虧。
