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山藥的5種家常吃法,不愁不會(huì)做山藥

山藥的5種家常吃法,不愁不會(huì)做山藥

2017-04-28 四季美食菜譜
山藥
的七種家常吃法

山藥是個(gè)好東西,不僅有補(bǔ)脾健胃,補(bǔ)虛勞的作用,而且還能美容養(yǎng)顏,提高人體免疫力,延年益壽。春季養(yǎng)生吃山藥最好不過(guò),山藥一般怎么吃?教你山藥的7種家常吃法。



紅燒肉燉山藥




  材料:五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬              油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

  步驟

  1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。

  2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。

  3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

  4.把肉水焯一下,撈出備用。

  5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續(xù)煸炒至出香味,肉色微黃。

  7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火,煸炒至上糖色。

  8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

  9.加入開水,沒(méi)過(guò)肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。

  10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮即可。



山藥炒臘味




  食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三     香、青辣椒50g、紅辣椒50g

  步驟

  1.山藥去皮后,切片備用。

  2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

  3.臘腸提前蒸熟備用。

  4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。

  5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。

  6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調(diào)味。




香菇山藥炒肉片




  材料:山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白    糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

  步驟

  1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

  2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。

  3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  5.底油放入香菇、山藥翻炒。

  6.加入生抽、糖、鹽。

  7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均勻。

  9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關(guān)火。




山藥燉排骨




  食材:山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  1.排骨在水中浸泡一會(huì),沖洗去除血水,山藥洗凈,山藥去皮切塊,排骨炒一遍,洗干凈。

  2.鍋里熱油,放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)。倒入足量熱水,大火燒開,加八角和桂皮,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟,湯汁濃稠即可




蜂蜜山藥糕




  主料:山藥 (200克)、大米粉 (350克)

  調(diào)料:牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)

  做法:

  準(zhǔn)備所需材料;山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿;加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻;容器內(nèi)壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸30分鐘;出鍋后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁熱吃口感較好。

  小竅門:

  1.大米粉可以適當(dāng)減量一點(diǎn)兒,我蒸好后覺得有點(diǎn)兒實(shí)了,非常的頂飽

  2.容器盡量選用小型的,這樣不要蒸太久,以15分鐘能蒸熟為宜,這樣口感會(huì)好些(我這個(gè)容器也太大了) 




糖桂花紫薯山藥糕




  材料:鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量

  步驟

  1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

  2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

  3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過(guò)一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

  4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

  5.最后裝盤成型。

  6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

  7.如果不嫌麻煩也可以把糖桂花加水上鍋熬一下,加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

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