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2017.04.28
1.將解凍后的培根用廚房紙把水吸干
2.然后放平底鍋里煎熟即可
3.將煎熟的培根切成小粒備用
4.開始制作面團(tuán)部分,除了黃油和培根粒,其他材料全部倒一起先攪拌成團(tuán)
5.成團(tuán)后加入黃油一起繼續(xù)攪拌
6.攪拌9分程度的時(shí)候加入培根碎一起攪拌均勻
7.攪打成可以拉出細(xì)膩薄膜的擴(kuò)展階段即可
8.將面團(tuán)取出稍微揉圓放硅膠墊上,蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵
9.發(fā)酵至體積膨大且手指粘面粉從中間扎進(jìn)去的窟窿不會(huì)立馬回縮即可
10.將面團(tuán)拍扁排氣,分為17克一個(gè)小面團(tuán)搓圓松弛幾分鐘備用
11.將每個(gè)小面團(tuán)里包點(diǎn)肉松收口捏緊收口朝下放置
12.將3個(gè)小圓球面團(tuán)放一個(gè)淋膜紙托里面,放進(jìn)烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵大概一個(gè)小時(shí)樣子
13.發(fā)酵至面團(tuán)松弛體積變大取出
14.小心的將發(fā)酵好的面團(tuán)刷上全蛋液
15.烤箱上下火預(yù)熱175度,面包放中層烤至表面金黃色即可出爐
16.出爐后表面擠上色拉醬
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