你是不是和我一樣，每次逛菜市場就像無頭蒼蠅一樣，看著琳瑯滿目的菜品，卻不知道買什么菜。的確，這種燥熱的天氣，感覺什么都不好吃。如果你和我一樣不知道做什么菜，買什么菜，試試我這道尖椒茄子吧。
食材：圓茄子、尖椒、蔥、姜、蒜、香菜、花椒。
1、茄子洗凈切成條，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、蔥、姜、蒜分別切末，青椒切條。
3、炒鍋加入油，把花椒下鍋炒出香味，待顏色焦黃撈出扔掉。
4、煸炒出的油留鍋底，加入蔥、姜、蒜炒出香味，把茄子下鍋。
5、調(diào)入鹽，炒至茄子軟糯，澆上黃酒、開水少量，蓋上蓋燜煮片刻。
6、把青椒、香菜梗加入，翻炒至斷生，調(diào)入生抽提味。
7、出鍋前加入香菜葉、蒜米，翻炒均勻即可出鍋。
我們家做得比較多就屬這道尖椒茄子了，就是普通的家常菜。老公孩子卻是愛吃得很，說是夏天專治沒食欲的神菜。
