青霉素廚房の我的外食&我的廚房
第17期/第26期
各位小伙伴們大家好呀，歡迎來到青霉素廚房，我是可愛羅！
說了好幾周的“我的廚房”系列終于要更新了！
驚不驚喜？！意不意外？！
這期不僅有我的廚房還有我的外食喔！
夸我！就現在！
嚴廚老壇酸菜魚
前段時間也不知道怎么回事，總是往世貿跑。
到了那又不知道吃什么好，在大眾點評上翻了一頁又一頁也沒什么特別想吃的，最后也算是機緣巧合選了嚴廚老壇酸菜魚。
形式有點類似火鍋。
進店先選魚。我選的是黑魚，42/斤。特意囑咐師傅挑一條小點的，2斤。也不知道最后吃到肚子里的是不是那只活蹦亂跳的魚hhh…
鍋底選了招牌金湯，18元/份。就是圖中那金燦燦的湯汁，金黃明亮的顏色可以說是非常誘人了。
魚和鍋底一起端上來的時候，魚肉只有八九成熟，等到鍋底沸騰，魚也就全熟了。
魚肉被切成薄片，黑魚也基本上沒什么太大的骨頭，剛煮熟的魚肉非常非常嫩滑。湯汁酸中帶鮮，鮮中帶一點點辣，酸爽開胃，即使空口喝一碗也完全沒問題。
因為只有兩個人就餐，涮菜就只選了魚豆腐，15元/份。當時看到魚豆腐是推薦菜品，才點來嘗嘗。
果然和普通的魚豆腐不一樣，中間是有夾心的那種。口感比較Q一點，味道也比一般的魚豆腐要鮮。
其實金湯用來涮蔬菜想必也會很好吃。
魚肉易熟，不易久煮，久煮的魚肉吃起來不嫩。所以一般是先把魚吃完，再下涮菜進去煮。
他家會送果盤和小菜，其中泡菜特別開胃。還有自助調料可選。桌上的小罐子里有炒米，配招牌金湯吃尤其好吃。
世貿店的服務態(tài)度和質量還算是ok吧。
我是周三晚上七點半到店的，居然還要等位??，我居然還等了半個小時…不過等我開吃的時候，大家已經陸陸續(xù)續(xù)吃完了…
地址是世貿廣場四樓，人均70元。分店也開了不少，大家可以在大眾點評上搜搜看。
自制酸菜魚
嚴廚老壇酸菜魚吃得很滿意，想著自己家里還有一包重慶老字號橋頭酸菜魚調料，那還等什么，趕緊來做呀！
按照教程，先買回兩斤魚再說。
我是超喜歡吃魚頭的人，所以先買魚頭。這魚頭看起來不錯，老板幫我稱一下。多重？兩斤？喔，那魚肉也不用買了，就光吃魚頭吧。
步驟一，把魚頭洗凈，切大塊，倒入腌魚料包。
是不是有點恐怖hhh…
不要害怕，把腌魚料包倒進去之后還要做個簡單的馬殺雞才行，盡量讓所有地方都沾滿調料，腌制10分鐘。
步驟二，燒油，放入蔥姜蒜爆香，轉中小火，倒入酸菜翻炒出香味(沒圖)。
步驟三，把剩下的兩個料包倒進去，加水，轉大火(沒圖)。
步驟四，煮沸后加入魚頭，再次煮沸后轉中火煮5分鐘(沒圖)。
步驟五(自行添加)，加入老豆腐，煮3分鐘(沒圖)。
步驟六，出鍋裝鍋(盤子太小裝不下)，撒上蔥花。
本來想認認真真地給大家拍步驟圖，但忙起來真是恨自己沒有十只手。好不容易拍了個小視頻做成了動圖也因為太大而無法上傳(人生處處是坎坷…
雖然湯汁沒有嚴廚老壇酸菜魚的招牌金湯那么金黃亮麗，但味道是完全不輸的，鮮香酸辣，百年老字號，地道重慶味真的不是白說的。
某寶年貨節(jié)才9.9/包，一包300g，官方說夠6-10人食用。我親自實踐之后負責任地告訴大家，我一個人就能把兩斤魚頭全吃了。不過湯汁多出很多，我媽用來煮了點面條，全家吃得熱火朝天。
最近南昌真的超冷der。
氣人的是，明明這么冷，到處都結冰，偏偏雪卻下不下來，還淅淅瀝瀝地下著雨。
前兩天也是起得晚了，只能騎單車冒雨上班，衣服褲子手套帽子圍巾連著濕了兩天，辦公室的空調也是擺設，明明開到30度，我還是冷得瑟瑟發(fā)抖。
樓下的好幾棵小樹都被冰壓斷了枝椏。
不過這種天氣能心安理得地窩在家里吃吃零食看看電影真的超級爽啊。
晚安啦各位。
明天吃火鍋吧。
