蘿卜去膻法 將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

　　米醋去膻法 將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

　　綠豆去膻法 煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

　　橘皮去膻法 燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　核桃去膻法 選幾個(gè)核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

　　山楂去膻法 用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。