俗話說，“一夏無病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒有恢復過來。秋季，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，消化吸收的效果都不會很好。用一些有滋補作用的素食來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法。
秋季進補素三寶
一、紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。
二、芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫(yī)學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。
三、蓮藕。中醫(yī)認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補氣的功效；由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
素食4大注意事項要牢記
1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃
要沖洗干凈，以防生蟲和農(nóng)藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。
2、不要把有效的部分舍棄不食
盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據(jù)說蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，皮里的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營養(yǎng)。
3、不要長期單吃一兩種蔬果
每種蔬果有每種風味和不同的營養(yǎng)，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養(yǎng)，也較有新鮮感。
4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃
水果應(yīng)保持新鮮度，這樣才能保持營養(yǎng)。
下列幾點建議供參考
1、進食各種食物以達到營養(yǎng)均衡。
2、選擇全谷類面包，如糙米、全麥面包。
3、搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中。
4、多選擇深綠色蔬菜。
5、蛋奶素食者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品。
6、避免進食過量甜食和高油食物。
7、兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D?？啥嗍秤弥ヂ?、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。
8、孕乳婦注意補充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。
9、多攝食維生素C含量豐富的水果（如柑橘類、芭樂等），以利鐵質(zhì)的吸收。
10、減肥者應(yīng)注意攝取足夠的熱量并維持理想體重。
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