菠菜和豆腐不能一起吃，是我們早知的一句老話。但是這樣看似深入人心的流傳許久的定律，實際上又是不是這樣呢？為了讓大家從科學(xué)的角度來理解這句話，接下來的內(nèi)容，小編就為大家了解這一問題提供相關(guān)的知識，希望能給大家科學(xué)的普及，等大家耐心的看完了下文，對這個問題就能更加全面的去理解，而不會不知其所以然所以接下來的時間，大家就跟著小編的節(jié)奏一起來看看下文的內(nèi)容吧。
1、首先對于“菠菜和豆腐能一起吃嗎”這個問題的答案是肯定的，也就是說菠菜和豆腐并不如鐵律所說，一定不可以同食，只要制作的方法合理，這兩種食物完全可以一同享用，味道和口感都兩不誤，而且只要處理得當，同食還能增加營養(yǎng)價值，促進身體頰囊。
2、我們從前說菠菜和豆腐不能一起吃的最主要原因是考慮到菠菜中富含的草酸，會和豆腐中的鈣化學(xué)反應(yīng)生成不宜消化的沉淀，從而影響人體對鈣質(zhì)的吸收。這是正確的，但是這個問題的另一方面卻往往被人們忽視，那就是菠菜中的草酸其實可以基本去除。
3、而且菠菜中不止含有草酸，更有促進鈣質(zhì)吸收的元素。菠菜和豆腐不能一起吃，只看到了菠菜中的一種元素，而忽略了其他很多元素，是不科學(xué)不全面的。
4、日常生活中我們可以將菠菜在沸水中煮幾分鐘，就可以基本把其中的草酸處理掉，同時因為時間比較短，很多能量物質(zhì)還保存著，所以能夠保存營養(yǎng)價值，和豆腐一起吃也可以攝入營養(yǎng)。
