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無油紅豆沙的做法（健康甜品）

無油紅豆沙的原料及做法：

原料：

紅小豆（干）500克

冰糖250克

清水500克

做法：

1、紅小豆撿去雜質(zhì)后洗凈，浸泡6個(gè)小時(shí)左右；

2、放入高壓鍋里后加清水（清水和紅豆的比例是1：1），從哧哧冒氣開始，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，；

3、等安全閥自然落下后再開蓋，煮好的紅豆軟爛而且飽滿：

4、備好冰糖，最好選擇沒有經(jīng)過加工的天然冰糖

5、把鍋再次燒熱放入冰糖，用勺子不停地?cái)嚢瑁贡峭耆诨箨P(guān)火；

6、用勺背沿鍋體將紅豆進(jìn)行擠壓至近似泥狀即可。

溫馨提示：

1、水和紅豆的比例很重要，水太多就會(huì)煮成稀飯，水太少就會(huì)煮成干飯。1：1是指浸泡好的紅豆，如果是干紅豆，水和紅豆的比例應(yīng)是2：1；

2、豆沙的粗細(xì)應(yīng)根據(jù)自己的口感而定，喜歡細(xì)一點(diǎn)的就多用勺背擠壓一會(huì)，喜歡粗一點(diǎn)的吃起來有顆粒感的稍微攪拌一會(huì)就可以了；

3、也可以使用電飯鍋煮豆，方法是：開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了；

4 、紅豆煮好后再放糖不容易糊鍋。

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