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　　主料：臘香干100克、紅鹵豬耳尖150克。

　　配料：干紅椒20克、芹菜50克、蒜子適量。

　　調(diào)料：植物油、精鹽、麻油、蠔油、味精各適量。

　　制法：

　　1. 臘香干、鹵耳尖均切薄片，干紅椒切絲，蒜條切段、蒜子切末。

　　2. 炒鍋上火加植物油燒熱，下入香干過油，待用。

　　3. 鍋內(nèi)留底油，將干紅椒、蒜條、蒜末爆香，倒入主料翻炒，放入芹菜調(diào)入精鹽、蠔油、味精翻炒均勻，淋上麻油裝盤即成。

　　特點(diǎn)：香醇脆辣。