VDP級別葡萄酒
VDP全稱VIN DE PAYS，是法國葡萄酒中的一個級別，中文多稱“鄉(xiāng)村酒”“地區(qū)餐酒”，在VDT高一個級別，比AOC級別低。VDP是在1973年制定，在1979年通過實施，這個級別的葡萄酒允許使用AOC級別規(guī)定之外的法定品種和釀造技術(shù)。VDT級別的葡萄酒原料可以來自法國任何一個地方，而VDP級別的葡萄酒需要標識地理上的準確產(chǎn)區(qū)名稱，并且葡萄酒需要被分析和品嘗方能通過認定。這個級別的葡萄酒只能用特定的某些葡萄品種或者它們的調(diào)配，并且在葡萄品種和標簽的設(shè)計上也比AOC級別的葡萄酒寬松。飲用該級別的葡萄酒主要在于口感的順滑，單寧含量也較低，果香屬清香型，因此一般不建議醒酒，且建議飲用新年份酒。
類似葡萄酒包括西班牙的JOVEN，意大利的IGT，前者以TEMP釀造，后者卻有著許多的“名門望族”
VDP級別葡萄酒可分為三個遞增的級別：regional區(qū)域級別、departmental產(chǎn)區(qū)級別、local地方級別。
區(qū)域級別總共有6個大區(qū)，囊括了大部分的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。而這個級別中出產(chǎn)量最大的是Vin de Pays d'Oc，也就是來自法國靠近地中海的(Languedoc-Roussillon)朗格多克-魯西榮大區(qū)。第二大出產(chǎn)量的是Vin de Pays du Jardin de France，盧瓦爾谷地區(qū)的葡萄酒使用這個標識。其他還有西南部使用的Vin de Pays du Comté Tolosan，Vin de Pays de Méditerranée，羅納河谷使用的Vin de Pays des Comtés Rhodaniens，Vin de Pays de l'Atlantique。
每個區(qū)域級別又可分為若干個產(chǎn)區(qū)級別，6個大區(qū)一共分成了大約50個產(chǎn)區(qū)。例如，Vin de Pays du Gard就是一種使用Vins de Pays d'Oc區(qū)域的Gard產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造的VDP級別葡萄酒。法國有大概1/3之一的產(chǎn)區(qū)不出產(chǎn)VDP級別的葡萄酒，例如C0te d'Or，而有的是因為沒有適合的氣候，例如Bretagne。
地方級別則是數(shù)量眾多，并且在命名上可以使用具有一定歷史意義或者產(chǎn)區(qū)特性的名稱，例如Vin de Pays des Coteaux de l'Ardeche。有的地方級別的VDP的品質(zhì)已經(jīng)接近AOC級別的葡萄酒。
雖然有著相對于AOC法定產(chǎn)區(qū)酒寬松的環(huán)境，對于酒莊來說還是要滿足以下條件才被允許冠名為VDP葡萄酒：
1.白葡萄的產(chǎn)量必須小于每公頃9000公升，紅葡萄和桃紅葡萄酒則要小于8500公升每公頃，并且只有在總產(chǎn)量小于10000公升每公頃的產(chǎn)量才可以申請此級別的認定。
2.最低酒精含量根據(jù)不同地區(qū)而規(guī)定不同，例如西南產(chǎn)部最低9.5% ，盧瓦爾谷和東部地區(qū)為9%。
3.紅葡萄酒允許的SO2含量為最多125毫克每升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為150毫克每升。如果，糖的含量達到了5克每升，那么SO2的含量允許略微的增高，紅葡萄酒為150毫克每升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為175毫克每升。
4.PH值也被列入規(guī)定范圍，不同地區(qū)也不相同。
5.不同的葡萄酒必須分開保存和生產(chǎn)，并且必須服從地區(qū)的官方委員的質(zhì)量監(jiān)督。
VDP 級別低代表的更多是釀造技術(shù)等因素的寬松，它不全代表了葡萄酒的品質(zhì)，該級別里面也有著許多讓人稱好的葡萄酒，品質(zhì)也絕不亞于AOC或者其他，我想這個也是需要具體問題具體分析的吧！(來源：博客小莊)
