鋁制炊具具有重量輕、傳熱快，使用方便等特點(diǎn)。但由于鋁質(zhì)地軟、熔點(diǎn)低，易與其它物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是剛買的新鋁鍋，使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，一起來(lái)看看吧。
生活中鋁鍋燒黑了怎么辦
1.盛放食物或水不要過(guò)夜，用后及時(shí)洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、堿性的食物，不宜在鋁器皿內(nèi)存放過(guò)久，以防腐蝕。
2.食物與鋁器皿接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鋁會(huì)部分地進(jìn)入食物。食物也會(huì)腐蝕鋁鍋。人體食進(jìn)鋁后，容易有大腦衰老等癥，故鋁制品勿做存放食物的器皿使用。
3.在用鋁制品蒸煮食物時(shí)，鍋開后不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。
4.鋁鍋第一次用，最好先煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細(xì)小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應(yīng)注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅 頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過(guò)，鋁鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，里面一般都會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)或白色沉淀物，這對(duì)人體無(wú)害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點(diǎn)醋洗刷或燒一下即可退去。
5.用鋁鍋?zhàn)鲲埢驘藭r(shí)，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒干鍋。
6.鋁鍋若暫時(shí)不使用，應(yīng)將鋁鍋洗凈烘干，并在鋁鍋內(nèi)外薄薄地涂上一層食油。存放在干燥通風(fēng)處。
7.鋁器不宜拌蛋汁。由于鋁制品含有一種物質(zhì)，一遇雞蛋汁液就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋清變?yōu)榛疑?，使蛋黃變?yōu)榫G色，既影響蛋品菜肴的正常色澤，食后還對(duì)人體不利。因此，拌雞蛋不要在鋁器里攪拌，最好是在瓷制器皿里攪拌。
8.砂灰揩擦有損鋁器炊具。鋁制炊具用臟了，有人為圖潔凈而用砂灰揩擦。其結(jié)果造成鋁器表面粗糙。它的保護(hù)層——氧化鋁膜被破壞了，降低了其使用期限。
9.鋁器的復(fù)新。鋁制品使用時(shí)間一長(zhǎng)，表面就會(huì)發(fā)暗，失去了它原有的光澤。這主要是表面發(fā)生了氧化，又吸附油污造成的。要想去掉它并不難。將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可將其除掉。
10.鋁鍋燒焦了怎么辦。鋁鍋或壺?zé)沽耍捎眯√K打或研碎的堿涂在燒焦處，并灑以少量的水使小蘇打或堿濕潤(rùn)，隔一、二個(gè)小時(shí)后，一擦即可去掉焦跡。
另外，大家在使用鋁鍋的時(shí)候也許會(huì)遇到這樣的問(wèn)題：本來(lái)在煮餃子的，結(jié)果忘了，水燒干了，后來(lái)鋁鍋燒黑了，這是一個(gè)非常讓人頭疼的問(wèn)題，有什么好的解決方法呢?其實(shí)方法有很多種，這里列出5種比較可行的方法，大家一試便知。
1、用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁制器皿內(nèi)加清水煮沸半小時(shí)，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發(fā)生作用，然后用清水沖洗，即可光亮如新。
2、只要將食醋涂抹在煙漬上，待30分鐘后擦洗，黑垢便可去除。
3、等鍋里沒(méi)有水時(shí)，開火，加鹽炒一會(huì)，會(huì)有黑塊下來(lái)，反復(fù)幾次就好了。
4、鋁鍋鍋底燒焦，將正燃燒的木炭用水澆滅后加以擦洗，就能擦洗干凈。再用水泡適量石堿，用蛋殼蘸堿水擦拭鋁鍋，可使之表面光亮。但擦?xí)r最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦?xí)r劃破手指。
5、洋蔥煮水去焦痕，可在鍋中放個(gè)洋蔥和少許得水加以煮沸，不久后所有的燒焦物都會(huì)浮起來(lái)!
以上的五種方法大家都可逐一嘗試一下，效果不錯(cuò)哦!當(dāng)然如果有朋友還是不放心使用的話，最好是能更換一個(gè)新的鋁鍋，鋁鍋燒黑了怎么辦?但是如果實(shí)在沒(méi)條件更換，那么在刷鋁鍋的時(shí)候稍稍刷兩下就行了，千萬(wàn)不要刷得很亮，因?yàn)殇X鍋使用久后會(huì)在表面生成一層致密的氧化鋁薄膜，是可以起到保護(hù)作用的!
知識(shí)拓展：怎么正確清洗抽油煙機(jī)?
抽油煙機(jī)是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器，安裝在廚房健康節(jié)能 吸油煙機(jī)爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。廚房是家居中使用最頻繁的地方，也是最易積塵納垢的地方，沾滿油污的抽油煙機(jī)有種怎么清理也不干凈的感覺。
1.扇葉
將專用清潔劑噴在扇葉上，靜置3分鐘;將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對(duì)準(zhǔn)抽油煙口，接著打開抽油煙機(jī)，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中;關(guān)掉開關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。
2.濾網(wǎng)
取下扇葉，浸泡在加有專用清潔劑的溫水中，靜置約10分鐘;用抹布擦拭，將油污輕輕擦去;若仍有頑固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一點(diǎn)強(qiáng)油污清潔劑再輕輕刷洗，并以清水清洗干凈。
3.儲(chǔ)油盒
若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有6分滿，便要著手清除;將存積的廢油倒掉;將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布便可輕松抹凈;在儲(chǔ)油盒加放小一號(hào)新的一次性油盒(超市有賣)，下次清理時(shí)把一次性油盒丟棄，清理起來(lái)會(huì)更方便。
抽油煙機(jī)清洗的注意事項(xiàng)
一般居民不懂電的，在拆洗過(guò)程中很容易把水弄進(jìn)去，結(jié)果會(huì)出現(xiàn)電機(jī)短路現(xiàn)象。油煙機(jī)最好是拆洗，把油煙機(jī)的主要機(jī)件拆下，用專門的洗滌劑進(jìn)行清洗。待完全晾干后，專業(yè)人員會(huì)將油煙機(jī)組裝回去，并當(dāng)場(chǎng)試用，以確保正常完好。
清潔油煙機(jī)的最好方法也是一個(gè)“防”字，買回來(lái)的新油煙機(jī)在啟前用，先在兩只儲(chǔ)油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來(lái)的油就飄在水面上，而不是死死凝結(jié)在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。
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