甜酒曲
1/8袋純凈水
130ml
1.半斤江米泡12小時(shí)。泡好的江米用手捏能捏碎就是泡好了。
2.取一干凈無油的籠布或紗布，
3.把江米放在籠布上，上籠蒸20分鐘。
4.蒸好的江米放涼
5.倒入一大些的容器里
6.一袋甜酒曲可做4斤米，半斤用1/8袋
7.甜酒曲用溫水化開
8.按米：水=2：1的比例在江米中加入純凈水
9.再到入酒曲水，用手抓拌均勻。
10.用手壓實(shí)，中間留一小洞。
11.包上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵，晚上放電飯鍋內(nèi)保溫。
12.36小時(shí)之后醪糟就做好了。
13.保存方法：放在容器里，隔水加熱1-2分鐘，器皿發(fā)燙，放涼后，放置在冰箱可儲存1-2月。
