4位廚友加分 平均5.0
+1分+2分+3分+4分+5分很香的蔥抓餅，夾上自己喜歡的雞蛋、培根、火腿、生菜……任何喜歡的，營養(yǎng)又美味。 做上一打冷凍起來，隨時(shí)拿出來煎，非常省事呢~
材料
面粉3碗，開水1碗，冷水半碗。（都是同一個(gè)碗哦~），鹽少許，油適量，蔥不限~
做法
1、面粉中加入開水（飲水機(jī)燒開即可），用筷子攪拌成絮狀。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜醒半小時(shí)。蔥洗凈瀝干，切成蔥花。
4、分成10份左右，揉圓，蓋上濕布，避免干掉。（特地稱了一個(gè)，50多克的樣子，建議60克為宜。）
5、案板上抹少許油，取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，搟成方形，盡量薄，稍破沒有關(guān)系。
6、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花。
7、從一頭卷起，中間盡量不要卷入空氣。卷成長條狀。
8、把長條螺旋式卷起。
9、壓扁。
10、搟成圓形。這時(shí)皮破裂，蔥花露出來是正常的。
11、隨吃隨煎。不吃的用保鮮膜一層層隔開，放入冰箱冷凍。冷凍后的面餅煎時(shí)無需解凍。
12、煎餅。平底鍋內(nèi)抹適量油，中火燒熱，放入面餅。以下中小火控制。
13、如面餅冷凍過，則待面餅開始變軟。用鏟子按壓，使之更為鋪開。
14、至一面微微呈現(xiàn)金黃色，翻面繼續(xù)按壓。使另一面也微微呈現(xiàn)金黃色。
15、面餅移到一邊，在鍋里打一個(gè)雞蛋，搗碎。
16、將面餅蓋到雞蛋上，稍煎。
17、用鏟子使雞蛋松動(dòng)脫離鍋底，翻面。
18、煎一塊培根，放在餅上，抹上醬料即可。這邊用的是韓式辣味大醬，辣味淡，甜味重，很香。
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