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粉蒸肉(轉)
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2012.03.04

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粉蒸肉

功效:補氣養(yǎng)血 

原料:切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩);

【主菜】:粉蒸肉

步驟與做法:
1、五花肉留皮切薄片。

2、將五花肉片放入碗中,依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜,攪拌拌勻,腌制半個小時(我腌制了3個小時,呵呵,貪婪?。?。

3、腌好后,用筷子清除掉蔥姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入適量清水,確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈。

4、南瓜切厚片平鋪在盤子里,把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好。大火蒸30分鐘即可。 

5、蒸肉粉在市場都可以買的到,如果自己做的話,介紹一個辦法,也很簡單:將大米洗干凈,中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,一直炒到米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉即可。
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