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mikey13191634615 16贊
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人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭N類很多，多數(shù)動(dòng)物性脂肪有升高血脂作用，而植物油對(duì)血脂的影響大多是正面的。
據(jù)科學(xué)研究，有不少植物油不僅不會(huì)促進(jìn)血脂升高，反而有一定的降低低密度脂蛋白和甘油三酯等脂類物質(zhì)作用。相對(duì)來(lái)講，米糠油降血脂作用較明顯，其次是玉米油、葵花籽油、芝麻油、花生油等。除了這些烹飪調(diào)味油，還有一些特殊油脂降血脂效能更為顯著。
如：1、杏仁油，如果每天食用74克杏仁，低密度脂蛋白含量減少9.4%。2、 月見(jiàn)草油含γ-亞麻酸達(dá)7%~10%，另含有棕櫚酸、油酸、亞油酸、硬脂酸等脂肪物質(zhì)，可以清甘油三酯和膽固醇。3、橄欖油，地中海地區(qū)居民很少得心血管病，這得益于他們食用較多的從橄欖中提煉出來(lái)的油脂。
高血脂和高膽固醇人群，除了日常用油要注意，還要注意飲食調(diào)理，人體中的脂肪大部分從食物中來(lái)，所以高脂血癥的人飲食應(yīng)有節(jié)制，主食中應(yīng)搭配部分粗糧，副食以魚(yú)類、瘦肉、豆及豆制品，各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精制食品，奶油、巧克力等。改變做菜方式，盡量以蒸、煮、涼拌為主。烹調(diào)食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，其中含油甚多。膽固醇過(guò)高者應(yīng)少食蛋黃、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮、蝦皮、魚(yú)子醬、腦等含膽固醇高的食物。
在飲食控制的基礎(chǔ)上，多吃一些降血脂和膽固醇的食物，特別是一些有藥食同源屬性的食物，它們所具備的藥用成分使食療降血脂的效果更理想，如蕎麥、槐米、桑葉、決明子、枸杞、菊花等，想要效果更好的，可以喝這些食物的發(fā)酵液，如蕎麥桑葉發(fā)酵液，發(fā)酵后能萃取到更多的藥效成分，藥效更明顯，喝20ML比吃幾十斤的食物還管用，也更容易被吸收轉(zhuǎn)化。
評(píng)論 華絡(luò)健康 10贊
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高血脂、高膽固醇，本身就是由于日常飲食中油膩食物脂肪等攝入太多，導(dǎo)致這些物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，形成血脂升高！所以，高血脂的忌口和用油，就顯得尤為關(guān)鍵！如何吃油、吃什么油，不僅可以健康，而且更可以降低高血脂呢？
1、少吃飽和脂肪油、膽固醇易升高
飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經(jīng)常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應(yīng)減少這類油脂。
2、多食用單不飽和脂肪油、含不飽和脂肪酸
單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們有輔助降低血脂的作用。
3、多食用不飽和脂肪油、降低膽固醇
多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分階ω-6脂肪酸是亞油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海魚(yú)中，故而海魚(yú)和魚(yú)油適合于高脂血癥患者食用。
現(xiàn)實(shí)生活中，一些菜的燒制需要大量用油，長(zhǎng)期吃這些菜的話，容易引起高血脂、高膽固醇，所以需要留意少吃這類菜：
1、燒茄子
燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。
2、地三鮮
地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒?？蛇@些食材都需要過(guò)油炸，過(guò)油后茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽(tīng)起來(lái)是一道“素菜”，但經(jīng)過(guò)油炸后其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。
3、干煸豆角
干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
4、炸藕盒
雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害。
2評(píng)論 吳建平營(yíng)養(yǎng)師 一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 1贊
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高脂血癥的患者，在食用油方面怎么用才健康呢？
我覺(jué)得少吃動(dòng)物油，動(dòng)物油是我們所指的動(dòng)物脂肪，動(dòng)物性脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高，高脂血癥患者應(yīng)少吃，如果吃肉應(yīng)選擇瘦肉。
炒菜用植物油，如花生油、菜籽油、芝麻油等?；ㄉ蛯儆诰庑椭参镉停渌柡椭舅?、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例大致為3:4:3，花生油適合烘烤、久煮、煸炒等一般炒菜，要盡量避免高溫油煎和油炸。購(gòu)買時(shí)，挑選大品牌、等級(jí)高的產(chǎn)品，因?yàn)榛ㄉ菀妆稽S曲霉素污染，且這種毒素易溶于油脂，劣質(zhì)花生油存在這方面風(fēng)險(xiǎn)。
也可以選擇橄欖油，有研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油有助于預(yù)防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于高脂血癥患者食用。
高脂肪、高膽固醇膳食，是高脂血癥患者的危險(xiǎn)因素，每天要控制油的用量，高脂血癥患者每天食用油不超過(guò)25克為宜。
高脂血癥患者，要合理選擇有利健康的烹調(diào)方法，烹調(diào)食物時(shí)盡可能減少烹調(diào)油，如蒸煮、燉、燜、軟熘、拌急火快炒等。堅(jiān)持用限油勺，控制總量?；蛘邔⒚刻鞈?yīng)用的食物油倒入一量具內(nèi)，炒菜用油均從該量具內(nèi)取用。逐步養(yǎng)成習(xí)慣，久而久之，對(duì)控制高脂血癥有一定的幫助。
吃油也要多樣化，因?yàn)槭袌?chǎng)上的植物油種類繁多，各有各的特點(diǎn)，沒(méi)有一種油是絕對(duì)完美的，所以建議經(jīng)常更新品種，多種油交叉食用才能攝取多種脂肪酸。從而促進(jìn)健康。
高脂血癥患者，可以適當(dāng)選擇魚(yú)肉，魚(yú)肉富含多不飽和脂肪酸，有利于心腦血管疾病的發(fā)生。
總之，任何種油超量食用都對(duì)身體沒(méi)有好處，只有每天控制好食用量（25克），才有利于控制高脂血癥患的發(fā)生。
評(píng)論 盤(pán)絲閣 1贊
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高血壓病人吃豆油、菜籽油等植物油比較好，但也需要適量。高血壓改善生活行為很重要：減輕體重，減少鈉鹽攝入，補(bǔ)充鈣和鉀鹽，減少脂肪攝入，禁煙、限制飲酒，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。高血壓病適合做低或中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。比如：做廣播操、打羽毛球、跑步、游泳、跳舞、瑜伽等。
甘油三酯高的危害最直接體現(xiàn)在動(dòng)脈粥樣硬化上。除了血流中斷，阻塞物脫落還能造成血栓，如果在心臟，可引起冠心病、心梗；在大腦，可發(fā)生腦卒中、中風(fēng)；發(fā)生在眼底，會(huì)導(dǎo)致視力下降、失明；如在腎臟，可引起腎衰；發(fā)生在下肢，則出現(xiàn)肢體血流不暢導(dǎo)致壞死。此外，甘油三酯高的危害還包括引發(fā)高血壓、膽結(jié)石、胰腺炎；還能夠加重肝炎、致使男性性功能障礙、導(dǎo)致老年癡呆等。指導(dǎo)意見(jiàn)：1.人體中的脂類大部分從食物中來(lái)，所以，甘油三酯高的人飲食應(yīng)有節(jié)制，主食之中應(yīng)搭配部分粗糧，副食品以魚(yú)類、瘦肉、豆及豆制品、各種新鮮蔬菜、水果為主。2.有助降甘油三酯的食物，如：沙丁魚(yú)、大馬哈魚(yú)、甜杏仁、馬齒莧，還有豆類，大蒜等。3.還有一些利于降低血脂防治動(dòng)脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等，也可以常吃,
評(píng)論 752442173 8贊
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盡量少食動(dòng)物脂肪，可適當(dāng)吃動(dòng)物瘦肉，吃植物油保持一天30克一下，多食用圓蔥，大蒜，海帶，黑木耳，綠葉蔬菜，主食除了白米白面加吃點(diǎn)粗糧，適當(dāng)活動(dòng)！
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