秘魯素有“玉米之倉”的美譽，它還被人們稱為土豆之鄉(xiāng)、蘭花故鄉(xiāng)；
游走在首都利馬古城，感受著太平洋的博大胸懷；
徘徊在馬丘比丘的印加古道，沐浴著古老文明散發(fā)的光芒；
走進秘魯，走進印加文明古國。
印加古國－－秘魯
解說：秘魯是古“印加帝國”的所在地。公元１０世紀前后，印第安的印加族人以秘魯南部的庫斯科為首都，建立了“印加帝國”。１５至１６世紀初形成美洲的古代文明之一－－印加文明
“印加”人在印第安語中的意思是“太陽的子孫”。公元１５３１年，西班牙殖民主義者率領(lǐng)雇傭軍侵入印加國境，以欺詐手段取得印加國王的信任而俘虜了國王，接著將王族一網(wǎng)打盡，劫掠了王宮大量的金銀珠寶，然后野蠻地將庫斯科城燒毀。從此秘魯淪為西班牙的殖民地，被統(tǒng)治了近三百年。
在古印第安語中，秘魯意為“玉米之倉”，因此地盛產(chǎn)玉米而得名。除此之外，秘魯還被人們認為是“土豆之鄉(xiāng)”。傳說１萬多年前，生活在安第斯山區(qū)土著居民就開始種植土豆。７０００年前，土豆成為了當?shù)厝俗钪饕募Z食。據(jù)說，全世界一共有３０００多種土豆，光秘魯就有２８００多種。近年來，秘魯農(nóng)業(yè)部越來越重視土豆的種植，經(jīng)常在安第斯山區(qū)組織土豆種植比賽。
秘魯還被人們稱為蘭花的故鄉(xiāng)。世界上蘭花的品種多達３．５萬種，而氣候多樣、物種豐富的秘魯就有近３５００種蘭花，而且數(shù)量還在不斷增加。蘭花，有著淡雅的色彩，冷艷而芬芳。它給人帶來一種幽靜和清淡的花香。走進位于秘魯首都利馬友誼公園內(nèi)的蘭花展大廳，就如同進入了一個多姿多彩、爭奇斗艷的蘭花世界。
“不雨城”利馬
解說：秘魯共和國首都、利馬省首府利馬緊鄰太平洋，是世界聞名的“不雨城”，四季無雨。這里的氣候四季如春，平均溫度為１６攝氏度至２３．５攝氏度。
利馬建于１５３５年，長期為西班牙在南美洲的殖民地。１８２１年秘魯獨立后，利馬被定為首都。利馬城區(qū)分新老兩部分。老城在北面，靠近里馬克河，多殖民統(tǒng)治時期的建筑。老城的一些建筑物堪稱建筑藝術(shù)瑰寶。其中許多巴洛克式的建筑多為橙黃色，在陽光下分外搶眼。老城的中心是“武裝廣場”。廣場往南行到達博洛格內(nèi)西廣場，這兩個廣場之間寬闊的街道就是新城的商業(yè)中心。新城的博利瓦爾廣場周圍有許多博物館。１９９１年，利馬被聯(lián)合國教科文組織宣布為“人類文化遺產(chǎn)”。
印加帝國的中心－－庫斯科古城
解說：利馬的新老城區(qū)詮釋了秘魯?shù)淖蛱旌徒裉?，而秘魯高原古都庫斯科則是秘魯歷史的最好見證者。
庫斯科坐落在安第斯山脈上，海拔３０００米， 從１１世紀初到１６世紀西班牙人到來之前，這里一直是印加帝國的首都。盡管歷經(jīng)歲月的洗禮，但今天的庫斯科依然顯露出濃郁的西班牙和印加文化融合的色彩。
在印加人講的蓋丘亞語言中，庫斯科的意思是“中心”－－印加帝國的中心。當年，印加人統(tǒng)治著一個以庫斯科為中心的強大帝國，沿著安第斯山脈從北到南數(shù)千公里的土地都在其管轄之下。１６世紀西班牙殖民者入侵后，將當?shù)睾芏嘟ㄖ臑槠降?，并建造了不少西班牙風格的教堂，從那個時候開始，西班牙文化和印加文化就逐漸融合起來?，F(xiàn)在，庫斯科城內(nèi)還有一些印加帝國時代的街道、宮殿、廟宇和房屋建筑，加上西班牙殖民者后來修建的大批房屋，這兩類建筑風格已經(jīng)融合成一種獨特的建筑方式。
庫斯科城是燦爛的古印加文化的搖籃，秘魯人親切地稱之為“安第斯山王冠上的明珠”。同時，這里林木蔥郁，氣候涼爽，也是南美洲最受青睞的旅游勝地之一。
印加古道－－馬丘比丘
解說：離庫斯科古城不遠，還坐落著另外一座古印加帝國的古城，那就是馬丘比丘。
馬丘比丘位于古印加帝國首都庫斯科城南部１１２公里的高原上。“馬丘比丘”在印加語中意為“古老的山巔”。古城海拔２２８０米，兩側(cè)都有高約６００米的懸崖，峭壁下則是日夜奔流的烏魯班巴河。
馬丘比丘建于印加帝國后期１４４０年－１５００年間。１５３２年，西班牙殖民者入侵秘魯攻占了馬丘比丘，但最終將它遺棄。
１９１１年，美國探險家海勒姆·賓厄姆發(fā)現(xiàn)了完全掩蓋在一片厚厚熱帶樹林之下的古城遺址。此后，隨著神秘面紗逐步被揭開，古老的馬丘比丘開始向現(xiàn)代社會透射出它曾經(jīng)輝煌的帝國文明。
古城建于安第斯山兩座險峰間的鞍形山脊上，面積１３平方公里。古城遺址雖只剩下殘垣斷壁，但當初興盛時期的壯觀風貌依稀可見。宮殿、寺院、作坊、堡壘等各具特色。它們多用巨石堆砌而成，沒有灰漿等粘合物，大小石塊嚴絲合縫，甚至連一個刀片都插不進去。 古城３面是陡峭的懸崖，僅南面可供出入。城墻帶有城壕，城門建在山脊最高處。城中心廣場周圍有神廟、宮室及民居住宅，砌筑均很牢固，城郊四周山麓布滿梯田，充分顯示出印加人精于石構(gòu)工程和山區(qū)農(nóng)作的特點。
這里發(fā)掘出的太陽日晷，顯示了古印加帝國高超的文明程度：在一塊大圓石盤上，刻出度數(shù)，隨著太陽的升落，石盤中間的小棒在陽光的照射下投下陰影，指明一天的時間。考古學家在這里還發(fā)掘出成千印加人的殘骸和頭蓋骨。廢墟石壁上還刻有許多尚未人知的標志符號。
經(jīng)過妥善開發(fā)和保護，昔日沉睡的馬丘比丘古城已成為秘魯最繁忙的旅游勝地。馬丘比丘遺址１９８３年被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，２００７年入選“世界新七大奇觀”。
秘魯美食名揚天下
解說：參觀宏偉的庫斯科古城、探秘壯觀的馬丘比丘印加遺址曾經(jīng)是外國游客探訪秘魯?shù)氖走x項目。隨著時代的發(fā)展變化，秘魯?shù)拿朗澄幕饾u得到世人的認可。今天到秘魯來的游客不再局限于傳統(tǒng)的旅游項目，他們來到這個安第斯國家的主要目的已變成一個欲罷不能的選擇，那就是品嘗當?shù)靥厣朗场?div style="height:15px;">
秘魯曾經(jīng)是南美文化中心，印加人和西班牙人在這里留下了深深的足跡。伴隨著歷史的變遷，秘魯?shù)呐腼兗夹g(shù)至今已走過兩千多年的路程，它是當?shù)赝林〉诎踩撕臀靼嘌乐趁裾吲胝{(diào)方式的結(jié)合，后來又受到非洲奴隸、亞洲和歐洲以及阿拉伯國家移民的生活飲食習慣的影響，形成了如今豐盛可口且種類繁多的秘魯美食?？梢哉f，秘魯美食在融匯世界各地烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，但又突出了本地的傳統(tǒng)特色。 在秘魯餐中，人們即可品嘗到地道的本地傳統(tǒng)菜，又可欣賞到經(jīng)過改良的非洲風味、阿拉伯風味甚至是中餐風味菜，與世界其他地方所不同的是，秘魯餐中加入的調(diào)料大多是本地生長的，有不少是我們叫不出名字的秘魯產(chǎn)植物做成的。
秘魯美食味道鮮美獨特，并且是多種文化的有機結(jié)合，它現(xiàn)在已被列入秘魯國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
秘魯國菜：生魚片“塞維切”
解說：在秘魯?shù)母黝悅鹘y(tǒng)美食中，最受歡迎的當屬生魚片“塞維切”了。
生魚片是風靡拉美地區(qū)的一道風味菜肴，不同地方有不同的做法。秘魯生魚片“塞維切”誕生于西班牙殖民時代。據(jù)史料記載，當時在秘魯沿海地區(qū)，人們就習慣吃生魚肉，稱生魚餐為“瓜爾耿”。到了１７世紀，印第安人將它改名為“塞維切”，并增添了檸檬腌制的手法，流傳至今。
秘魯“塞維切”配料繁多，味道酸辣，深受人們的喜愛。其基本做法是將經(jīng)過加工的新鮮魚、蝦、貝、章魚等海產(chǎn)品與切碎的洋蔥、辣椒等一起用檸檬汁腌制而成，享用時配上煮熟的紅薯和嫩玉米等。
同期聲：秘魯羅西塔塞維切餐廳老板何塞·羅伯斯·甘博亞
經(jīng)典的、傳統(tǒng)的、正宗的塞維切要有５種原料：生魚片、檸檬、蔥頭、辣椒和鹽，這才是真正的、傳統(tǒng)的塞維切。”
解說：他還說，吃之前在盤中先墊上一層生菜葉，放上生魚片后還要加上蔥頭絲、辣椒、大玉米粒、紅薯塊兒等配料。
“塞維切”以它獨特的口味贏得了秘魯“國菜”的美譽。２００４年４月，秘魯全國文化協(xié)會宣布將生魚片“塞維切”列為國家文化遺產(chǎn)。
秘魯國酒：皮斯科
解說：談到秘魯美食，熱情開朗的秘魯人總是要對國酒皮斯科酒夸贊一番。
皮斯科酒原產(chǎn)于秘魯皮斯科地區(qū)，它是以當?shù)氐钠咸阎瓰樵希?jīng)蒸餾釀制而成的一種白酒，其口感醇厚、別具風味。秘魯人喜歡在皮斯科酒里泡上一種水果干或干花、干樹葉。經(jīng)過一段時間，皮斯科酒就變成了所泡水果或植物的味道。
皮斯科酒是秘魯人的驕傲，是一種文化的象征。１９１６年，利馬莫里斯酒吧的調(diào)酒師以皮斯科酒作為基本原料，加上檸檬汁、雞蛋清、糖漿和冰塊混合配制成一種味道清香、爽口的雞尾酒，受到人們的喜愛。２００４年，秘魯政府宣布將每年２月的第一個星期六定為全國“皮斯科雞尾酒節(jié)”。
在一年一度的皮斯科雞尾酒節(jié)上，秘魯人會舉辦皮斯科雞尾酒大賽，以示慶祝。比賽集中了各省市的調(diào)酒高手。在比賽中，調(diào)酒師們比速度，比技能，比心理素質(zhì)，一場綜合素質(zhì)和技能的較量展現(xiàn)在觀眾面前。皮斯科酒、檸檬汁、雞蛋清、糖漿、冰塊和一個不銹鋼調(diào)酒器，經(jīng)調(diào)酒師們的精心配制和有節(jié)奏的搖動后，幾分鐘之后就變成一杯杯味道清香、爽口的皮斯科雞尾酒。調(diào)酒師們或雙手雙向搖動，或雙手單向搖動，動作穩(wěn)健，體態(tài)優(yōu)美、大方，博得觀眾的喝彩。最后，在調(diào)酒速度、雞尾酒的氣味、口感、外觀及調(diào)制百分比的準確度等方面獲得高分者方能獲勝。
２００７年，皮斯科雞尾酒被秘魯政府確定為國家文化遺產(chǎn)。
印加古國的民間舞蹈盛會
解說：秘魯不僅擁有燦爛的印加文明、多元的美食文化，它還跟其他拉美國家一樣，擁有自己獨特的音樂和舞蹈。這些最具民族特點的音樂和舞蹈，分布在秘魯?shù)难睾！⒏呱胶蛠嗰R孫叢林等地區(qū)，其中不少已被列為秘魯國家文化遺產(chǎn)。
馬里涅拉是世界著名的秘魯民間舞蹈，主要流行于沿海地區(qū)。馬里涅拉是海員、水手的意思，因此又被稱為海軍舞，為男女雙人舞。如今，馬里涅拉分為北部、利馬和南部三大類，在表演上有略微區(qū)別，但表演程序大致相同：男女相遇、追逐、相愛。伴奏的樂曲一般為銅管樂隊，音樂為３／４拍，是黑人和印第安音樂的混合。１９６０年以來，秘魯每年舉行一次馬里涅拉比賽。
“迪阿布拉達”舞是玻利維亞、秘魯和智利三國交界的高原地區(qū)居民在狂歡節(jié)時跳的一種傳統(tǒng)舞蹈。“迪阿布拉達”是從西班牙語“魔鬼”一詞演變而來，人們也稱這種舞蹈為“魔鬼之舞”。表演者一般都打扮成各式各樣的魔鬼，頭戴面目猙獰的面具，肩披斗篷，身穿繡有金龍或昆蟲眼睛等絢麗的彩甲，在“魔王”的帶領(lǐng)下，伴隨著激昂、歡快的旋律，在大街上邊跳邊喊。如今，在秘魯，“迪阿布拉達”舞也根據(jù)地域不同，服裝及面具樣式也有所不同。
