今天是冬至，你吃湯圓了嗎？暖呼呼的湯圓，吃上一碗既能驅(qū)寒又有飽足感。但要提醒大家的是，湯圓雖然美味，但因為材料以糯米為主，不易消化，有胃疾患者不宜多吃。如果湯圓少量，但加點蓮子、百合等中藥材做成甜湯，不但好吃，也有潤肺、提升內(nèi)臟活力的功能；另外，冬至之后，陽氣初生，補(bǔ)冬可選擇強(qiáng)壯筋骨的藥膳。

冬至，又稱〝賀冬〞、〝冬節(jié)〞。在冬至，中國北方有吃餃子的習(xí)俗，南方則有吃湯圓、粉糍粑的習(xí)俗。各地的習(xí)俗不盡相同，但由于天氣寒冷，麻油雞、姜母鴨、麻辣鍋等都是許多人的選擇。

中醫(yī)依據(jù)天人合一的哲學(xué)觀 ，節(jié)氣到了冬至?xí)r，陰衰陽長，陽氣初生，正是補(bǔ)陽氣的好時機(jī)，趁此時令進(jìn)補(bǔ)，蓄積能量，是最好的養(yǎng)生之道。

中醫(yī)以腎為先天之本，脾為后天之本，在冬至一陽初生的節(jié)氣，可以用補(bǔ)脾陽，補(bǔ)腎陽的藥膳來調(diào)理身體，提高身體的免疫力 。在吃湯圓方面，除了湯圓之外，可加蓮子、百合、紅豆，此甜湯滋陰潤肺、利水消腫、提升內(nèi)臟活力。

以下再介紹幾道冬至進(jìn)補(bǔ)的菜肴——

羊肉燉白蘿卜

材料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料理酒、食鹽適量

做法：羊肉切塊，白蘿卜洗凈切塊備用。鍋內(nèi)放入適量清水，羊肉下鍋，開火后5、6分鐘撈出羊肉，把水倒掉，重新?lián)Q水燒開后再放入羊肉、姜、料理酒與鹽，燉至六分熟后，白蘿卜下鍋。

功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

麻油拌菠菜

材料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗凈后，開水氽燙，撈起裝盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調(diào)中，止渴潤燥。

〝補(bǔ)冬〞常用的藥膳處方

八珍：當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草
四味：當(dāng)歸、芍藥、川芎、地黃。蓮子、芡實、山藥、茯苓
單方：人參、當(dāng)歸、田七、杜仲

做法：將備好的中藥裝入紗布袋（根據(jù)自身情況取八味、四味或單味均可），放進(jìn)大砂鍋內(nèi)，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗干凈、處理過后的雞鴨、豬腳、豬腰、鰻魚等，放入鍋內(nèi)與藥同煮，文火慢燉至成分完全滲入湯中，而肉中的軟骨軟爛即可。