鱈魚的做法 推薦3種做出美味鱈魚食譜

　　鱈魚是很多人都非常喜歡的一種魚類，它營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)鮮美。鱈魚中的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量低，所以深受人們青睞。那么你知道鱈魚怎么做才好吃嗎?今天小編就向大家推薦3種牛肉食譜，趕緊來看看吧!

　　雪菜蒸鱈魚

　　鱈魚是典型的冷水性魚類，當(dāng)溫度超過5℃時，即不見它們的蹤影。她的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。

　　材料

　　雪菜，鱈魚，生姜，紹興酒，糖。

　　做法

　　1、鱈魚洗凈擦干，用少許紹興酒跟一小勺鹽腌一會兒。

　　2、同時將雪菜切碎，剁成細(xì)細(xì)的蓉，用少許油先將雪菜煸炒出香味，加少許糖調(diào)味。

　　3、在紹酒腌制過的鱈魚上加少許姜片，鋪上炒過的雪菜，入鍋蒸20分鐘。

　　4、出鍋以后鋪少許蔥絲，最后淋上熱油即可享用咯!

　　香煎鱈魚片

　　香煎鱈魚片味道真的是非常的鮮香，我想很多人都不會輕易忘記這個味道的，下面介紹的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下自己在家就可以做了哦，廣大吃貨朋友們趕緊行動起來吧!

　　材料

　　凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

　　做法

　　1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個小時左右。

　　2用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。

　　3等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。

　　西蘭花豆酥鱈魚

　　材料

　　原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜

　　調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉

　　做法

　　1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可。