氮為植物結(jié)構(gòu)組分元素，主要構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、酶、輔酶、輔基、維生素、生物堿、植物激素、酰脲。
氮常以硝態(tài)氮、胺態(tài)氮和酰胺態(tài)被植物吸收。旱田作物以吸收硝酸鹽為主，植物吸收硝酸鹽為主動(dòng)吸收，受載體作用的控制，要有H+泵ATP酶參與。銨態(tài)氮的吸收機(jī)制還不太清楚。
根系吸收的氮通過蒸騰作用由木質(zhì)部輸送到地上部器官。植物吸收的銨態(tài)氮絕大部分在根系中同化為氨基酸，并以氨基酸、酰胺形式向上運(yùn)輸。植物吸收的硝態(tài)氮以硝酸根或在根系中同化為氨基酸再向上運(yùn)輸。韌皮部運(yùn)輸?shù)暮衔镏饕前被帷?
植物吸收的硝酸鹽在植物根或葉細(xì)胞中利用光合作用提供的能量或利用糖酵解和三羧酸循環(huán)過程提供的能量還原為亞硝態(tài)氮，繼而還原為氨。這一過程稱為硝酸鹽還原作用。氨在植株體內(nèi)參與各種代謝物質(zhì)的生成。
1.蛋白質(zhì)
在氨同化作用過程中，氨與谷氨酸、天冬氨酸等各種有機(jī)化合物相結(jié)合，產(chǎn)物為谷氨酰胺、天冬酰胺等。
谷氨酰胺和天冬酰胺在氨基酸合成過程中提供氨基，與α-酮酸等底物生成100多種氨基酸，其中有20種氨基酸用來合成蛋白質(zhì)。
2.核酸
二氧化碳、氨、氨基酸，有時(shí)還有甲酸鹽生成氮堿基（腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶）。氮堿基與核糖相連，稱為核苷。核苷與磷酸連接成核苷酸。核苷酸組成核酸，是生物遺傳信息的主要儲(chǔ)存庫。脫氧核糖核酸將植物遺傳信息轉(zhuǎn)錄到核糖核酸，核糖核酸將信息翻譯為多肽的氨基酸順序，形成蛋白質(zhì)。
3.葉綠素
由L-谷氨酸形成δ-氨基-γ-酮戊二酸，再生成膽色素原（吡咯環(huán)），再合成尿卟啉原，繼而生成原卟啉，又生成原葉綠素酸酯，最終形成葉綠素。
4.酶、輔酶、輔基
酶是一類具有特殊功能的蛋白質(zhì)，可以催化生物反應(yīng)過程。簡單蛋白質(zhì)酶類除蛋白質(zhì)外不含其他物質(zhì)，結(jié)合蛋白質(zhì)酶類則由蛋白質(zhì)和稱為輔助因子的非蛋白質(zhì)的小分子物質(zhì)組成全酶。輔助因子包括輔酶、輔基和金屬離子。輔酶和輔基的組成與維生素和核苷酸有關(guān)。
5.維生素
5.1. 維生素B1含有氨基和硫，又叫硫胺素。生物組織中常以硫胺素焦磷酸酯（TPP）形式存在。TPP是丙酮酸脫羧酶和α-酮戊二酸的輔酶。由α-酮戊二酸形成琥珀酰輔酶A需有它參加。TPP在糖代謝中有重要作用。
5.2. 維生素B2又叫核黃素，是許多氧化還原酶、黃酶的輔基。
5.3. 維生素B6是吡啶的衍生物。吡哆醇在無機(jī)磷、ATP參與下能轉(zhuǎn)變成磷酸吡哆醛。它是氨基轉(zhuǎn)移酶的輔酶。
5.4. 維生素PP為尼克酰胺。尼克酸在生物體內(nèi)由色氨酸轉(zhuǎn)變而來，構(gòu)成脫氫酶的主要輔酶煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的成分。
6.生物堿
煙堿、茶堿、可可堿、咖啡堿、膽堿、奎寧、麻黃堿等均含氮，大多具有復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，難溶于水，易溶于微酸溶液。膽堿是卵磷脂的重要成分，卵磷脂參與生物膜的合成。
7.植物激素
生長素和細(xì)胞分裂素也是含氮有機(jī)化合物。
8.酰脲
尿囊素、尿囊酸、瓜氨酸、β-尿基丙酸和β-尿基異丁酸等也是儲(chǔ)存和運(yùn)輸形態(tài)的氮，和谷氨酰胺和天冬酰胺一樣，是植物體內(nèi)儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)氨和解除氨毒的形態(tài)。
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