| 我國絕大部分耕地土壤氮肥不足，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中氮素往往成為限制產(chǎn)量的主導(dǎo)因素，因此，施用氮肥均可普遍增產(chǎn)。 1. 氮的生理功能
· 作物體內(nèi)含氮化合物主要以蛋白質(zhì)形態(tài)存在。蛋白質(zhì)中氮含量約占16%~18%，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命物質(zhì)的主要成分。
· 氮也是核酸的組成成分。核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是合成蛋白質(zhì)和決定生物遺傳性的物質(zhì)基礎(chǔ)。植物體內(nèi)的遺傳信息靠脫氧核糖核酸傳遞。
· 氮也是植物體內(nèi)許多酶的組成成分。酶本身就是蛋白質(zhì)。植物體內(nèi)各種代謝過程都必須有相應(yīng)的酶參加，起生物催化作用。因而氮也通過酶而間接影響植物體內(nèi)的各種代謝反應(yīng)。
· 氮也參加葉綠素的組成。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的場所，因此葉綠素含量少，直接與光合作用產(chǎn)物、碳水化合物的形成密切相關(guān)。植物缺氮時(shí)，體內(nèi)葉綠素含量減少，葉色呈淺綠或黃色，葉片的光合作用就會(huì)減弱，碳水化合物含量降低。
· 植物體內(nèi)一些維生素如B1、B2、B6、PP等也含有氮。它們是輔酶的成分，參與植物的新陳代謝。一部分植物激素如生長素、細(xì)胞分裂素也是含氮化合物，它們對(duì)促進(jìn)植物生長發(fā)育過程有重要作用。 2. 氮不足或過多的癥狀表現(xiàn)
氮素營養(yǎng)條件對(duì)果樹生長發(fā)育有明顯影響。缺氮時(shí)地上部分和根系生長都顯著受到抑制。缺氮對(duì)葉片發(fā)育的影響最大，葉片細(xì)小直立，與莖的夾角小，葉色淡綠，嚴(yán)重時(shí)呈淡黃色。失綠的葉片色澤均一，一般不出現(xiàn)斑點(diǎn)或花斑。因?yàn)樽魑矬w內(nèi)的氮素化合物有高度的移動(dòng)性，能從老葉轉(zhuǎn)移到幼葉，所以缺氮癥狀通常先從老葉開始，逐漸擴(kuò)展到上部幼葉。這與受旱葉片變黃不同，后者幾乎同株上下葉片同時(shí)變黃。
缺氮作物的根系最初比正常的色白而細(xì)長，但根量少；而后期根停止伸長，呈現(xiàn)褐色。
氮素過多時(shí)容易促進(jìn)植株體內(nèi)蛋白質(zhì)和葉綠素的大量形成，使?fàn)I養(yǎng)體徒長，葉面積增大，葉色濃綠，葉片下披相互遮蔭，影響通風(fēng)透光。果樹體內(nèi)氮素過多，則枝葉徒長，不能充分進(jìn)行花芽分化，而且易發(fā)生病蟲害等；另外果實(shí)品質(zhì)差，缺乏甜味，著色不良，熟期也晚。 3. 土壤和果樹體內(nèi)氮的豐缺指標(biāo)
果樹的營養(yǎng)缺乏或過剩往往在較為嚴(yán)重的情況下才會(huì)在形態(tài)上表現(xiàn)出來。為了及時(shí)準(zhǔn)確地診斷作物的營養(yǎng)狀況，除進(jìn)行形態(tài)診斷以外，還應(yīng)采用化學(xué)診斷的方法?，F(xiàn)列舉一些果樹和土壤氮素養(yǎng)分狀況的豐缺指標(biāo)，為合理施用氮肥提供一定依據(jù)。
果樹體內(nèi)氮素養(yǎng)分狀況，一般可通過測定全氮量或硝態(tài)氮含量進(jìn)行判斷。由于果樹種類、品種、栽培條件以及不同取樣部位和時(shí)間都會(huì)影響分析結(jié)果，因此，在確定果樹診斷指標(biāo)時(shí)，必須考慮各方面的影響因素。 表2 幾種果樹全氮含量水平(%) 4. 我國主要土類有機(jī)質(zhì)和含氮量
凡是有機(jī)質(zhì)含量較多的土壤，含氮量也較高。根據(jù)大量資料分析，我國以華北平原、黃土高原土壤和黃淮海地區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)和含氮量為最低；而東北黑土含量最高，華南、長江流域的水稻土次之。表3是我國各地區(qū)耕地土壤有機(jī)質(zhì)和氮素含量概況。
由于我國耕地含氮量施用氮肥均有增產(chǎn)效果。 表3 不同地區(qū)土壤耕層的有機(jī)質(zhì)和氮素含量 5. 氮肥的種類、性質(zhì)和施用
氮肥品種很多，大致可分為銨態(tài)、硝態(tài)、酰胺態(tài)和長效氮肥四種類型。各類氮肥的性質(zhì)、在土壤中的轉(zhuǎn)化和施用既有其共同之處，也各具有特點(diǎn)?，F(xiàn)歸納介紹各類氮肥如表4。 表4 常用氮肥的成分、性質(zhì)和施用要點(diǎn) 6. 氮肥的合理分配和施用
(1)氮肥的合理分配
· 根據(jù)氣候條件：氮肥肥效受氣候條件如雨量、溫度、光照強(qiáng)度等因素影響很大。一般干旱地區(qū)和年份氮肥肥效較差，濕潤地區(qū)和年份肥效較好。試驗(yàn)表明一般在干旱條件下，果樹對(duì)氮肥用量的反應(yīng)最小，產(chǎn)量曲線較平緩，而在水分供應(yīng)充足時(shí)，對(duì)氮肥施用量的反應(yīng)最大，產(chǎn)量曲線陡直上升。因此，尤其在半干旱和干旱地區(qū)，水分影響氮素效應(yīng)的這種關(guān)系，往往成為許多國家決定施肥方針的依據(jù)。
我國北方地區(qū)氣候干旱缺雨，土壤墑情較差，在果樹生長期間，氮素淋溶損失的問題不大，因此，在氮肥分配上北方以硝態(tài)氮肥更適宜。南方氣候濕潤，年降雨量大，氮素淋溶和反硝化損失問題嚴(yán)重，因此，南方則應(yīng)分配銨態(tài)氮肥。施用時(shí)，硝態(tài)氮肥盡可能施在旱作，銨態(tài)氮肥施于水田。
· 根據(jù)土壤肥力條件：為了提高氮肥效益，在氮肥分配上應(yīng)重視中、低產(chǎn)田施肥。而目前一般地方都重視高產(chǎn)田園，忽視中、低產(chǎn)田園，這就不能使現(xiàn)有的化肥發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到均衡增產(chǎn)。
· 根據(jù)果樹種類、品種特性：果樹和漿果作物對(duì)氮肥非常敏感，需要良好而平衡的氮素供應(yīng)。氮素營養(yǎng)過多，容易使?fàn)I養(yǎng)生長過旺，影響座果率，引起產(chǎn)量和質(zhì)量下降。通常蘋果、梨、櫻桃等施氮量為每公頃60~90公斤。有時(shí)甚至120公斤，這主要根據(jù)土壤肥力。漿果作物(草莓、醋栗等)每公頃需要45~60公斤氮。香蕉為密集生長作物，對(duì)肥料需要量高，盡管土壤施用廄肥，但發(fā)現(xiàn)每公頃施240公斤氮仍有效果。
(2)氮肥施用量
掌握適宜氮肥用量是合理施用氮肥的重要環(huán)節(jié)。最佳產(chǎn)量所需的氮肥用量在很大程度上決定于果樹種類、土壤肥力、氣候和農(nóng)業(yè)技術(shù)條件等。確定某一果樹的氮肥施用量主要應(yīng)根據(jù)多點(diǎn)多年的田間試驗(yàn)。目前也有采用推算法確定氮肥用量。
氮肥適宜用量的推算公式：
年施肥量＝(年吸收養(yǎng)分量－天然供給量)/肥料利用率
一般的天然供給量為吸收的1/3左右，磷和鉀分別為吸收量的1/2左右；肥料利用率氮為50％，磷為30%，鉀為40% 。
如畝產(chǎn)2500公斤的成齡溫州蜜柑園，氮、磷、鉀的年吸收量分別為17.2公斤、2.0公斤、11.2公斤。按上述公式和標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每年施肥量為純氮22.9公斤、磷(P2O5)3.4公斤、鉀(K2O)14公斤。據(jù)中間和光(1984)調(diào)查，畝產(chǎn)2400公斤的溫州蜜柑園，氮素吸收量為8.3公斤，如以夏肥為主(占60%)進(jìn)行施肥，天然供給量按20%計(jì)算，則每年施肥量為純氮13.3公斤。
(3)氮肥深施
銨態(tài)氮肥和尿素深施是防止氮素?fù)p失、提高氮肥肥效的一項(xiàng)重要措施。深施可減少氨的直接揮發(fā)，減少硝化淋失和反硝化脫氮損失。深施肥效持久，可克服表施造成前期徒長，而后期脫肥早衰的缺點(diǎn)。深施有利于促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)養(yǎng)分的吸收能力。深施方法有基肥深施、追肥溝施、穴施等。
(4)氮肥與其它肥料配合施用
· 氮肥與有機(jī)肥配合施用：氮肥與有機(jī)肥配合施用對(duì)奪取果樹高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、降低成本具有重要作用，而且又是改良土壤和提高肥力的重要手段。各國長期試驗(yàn)的結(jié)果已經(jīng)說明化學(xué)肥料一般不能提高土壤的有機(jī)質(zhì)或氮素含量水平，而且多數(shù)情況下造成土壤有機(jī)質(zhì)和氮素的虧缺。只有加施有機(jī)肥才能提高土壤有機(jī)質(zhì)，增加土壤氮素的含量。
據(jù)黃東邁等的研究，有機(jī)肥和化學(xué)氮肥配合施用時(shí)，改變了土壤的供氮特點(diǎn)和氮素去向。混合施用時(shí)，無機(jī)氮可提高有機(jī)氮的礦化率，有機(jī)氮可提高無機(jī)氮的生物同化率。因此，在有機(jī)、無機(jī)肥混合施用體系中，土壤供氮狀況顯然要比有機(jī)氮單施有較高而持久的肥效。因此，有機(jī)肥與化學(xué)氮肥的配合施用是提高土壤氮素肥力，保證果樹持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要手段。
· 氮肥與有機(jī)肥配合施用：近年來氮肥施用量增加很快，北方磷肥、南方鉀肥施用相應(yīng)不足，養(yǎng)分供應(yīng)不均衡，因此，明顯影響了氮肥肥效的發(fā)揮。我國北方地區(qū)，成土母質(zhì)含鉀豐富·，在目前的生產(chǎn)條件下，應(yīng)注重調(diào)整氮磷比例。各地試驗(yàn)結(jié)果亦表明氮磷肥配合施用的增產(chǎn)效果往往高于單施氮肥的增產(chǎn)效果。在南方地區(qū)由于近二十年來磷肥用量較高，土壤中磷素有了一定的積累，而土壤中鉀素往往不足，因此目前應(yīng)注意調(diào)整氮鉀比例或氮磷鉀比例。氮鉀肥或氮磷鉀肥配合施用的增產(chǎn)效果往往高于單施氮肥的增產(chǎn)效果。
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