秋天干燥的不得了。除了要多喝水，還可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)滋潤(rùn)，蘿卜就是非常不錯(cuò)的食材。從中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補(bǔ)氣順氣、潤(rùn)肺；紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家根據(jù)體質(zhì)，選擇最合適自己的試試~~
糖醋蘿卜絲
食材：紅皮蘿卜200g、鹽半匙、白糖1匙、白醋1匙、香油適量、熟芝麻適量
做法：1)蘿卜洗凈后把蘿卜皮和蘿卜肉分別切成絲。2)切好的蘿卜絲用少許鹽略腌制一會(huì)。3)香菜洗凈切段。4)蘿卜絲腌出水后把水撇出去后，拌上一匙白糖和一匙白醋拌勻。5)撒上芝麻和香菜即可食用。
酸辣蘿卜丁
食材：白蘿卜300g、胡蘿卜200g、芝麻油適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒適量、醬油適量、米醋適量、糖適量、尖椒適量
做法：1)準(zhǔn)備食材。2)紅蘿卜白蘿卜切成小丁，加一小勺鹽腌一下。3)腌出水份，倒掉不用。4)鍋中放香油，加入干紅椒和花椒慢火炸香。5)將炸好的香辣油澆在蘿卜丁上。6)加入三勺味極鮮，兩勺米醋，半勺糖。7)加入糖。8)加入尖椒段拌勻即可。
帶魚(yú)燒蘿卜
食材：帶魚(yú)1條、蘿卜半個(gè)、蔥1個(gè)、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙
做法：1)準(zhǔn)備帶魚(yú)。2)帶魚(yú)切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。蘿卜切片。3)帶魚(yú)均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。4)油燒熱炸金黃撈出備用。5)鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好。6)上面碼上帶魚(yú)，香蔥，姜。7)把料汁兌入。小火燜開(kāi)后繼續(xù)十分鐘。8)中火收一下汁。
扇骨蘿卜湯
食材：豬扇骨600克、白蘿卜200g、鹽適量、生姜2片、紅棗10顆、枸杞適量、白醋適量
做法：1)扇骨斬大塊，洗去血水。2)水燒開(kāi)把扇骨下鍋飛水。3)把扇骨沖洗一下加入電飯鍋。4)紅棗洗凈加入鍋中。5)加入兩片生姜。6)一次性加足水，滴入幾滴白醋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。7)煲湯時(shí)把白蘿卜去皮切滾刀塊，枸杞用清水洗凈。8)把白蘿卜加入鍋中再煲半小時(shí)。9)加入枸杞和適量鹽煮2分鐘關(guān)火，燜幾鐘即可。
蘿卜泡菜
食材：白蘿卜700g、韭菜適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉適量、自制辣椒醬適量
做法：1)白蘿卜洗凈，用刀刮去最外邊的薄皮2)韭菜洗凈切大約3厘米長(zhǎng)的段3)蘿卜切細(xì)條，加適量的鹽，拌勻4)待蘿卜腌出水分，放入韭菜段5)加適量辣椒粉6)加一勺白糖7)加入自制蒜蓉辣椒醬8)拌勻，放保鮮盒中放冰箱保存
紅燒排骨蘿卜
食材：排骨500g、油適量、鹽適量、白蘿卜1個(gè)、大蔥適量、生姜適量、綿白糖適量
做法：1)煮鍋中放水2)首先把排骨焯一下，然后把焯好的排骨取出來(lái)。3)鍋中放油，放入一個(gè)大料4)然后把蔥姜入鍋煸出香味5)放入白糖，炒炒6)這時(shí)在放入焯好的排骨繼續(xù)煸炒，并加入醬油7)煸炒一會(huì)就加入水開(kāi)始燒。8)蘿卜去皮切小塊9)排骨燉半小時(shí)后加入蘿卜，繼續(xù)燒。這時(shí)要比較長(zhǎng)時(shí)間，并用小火，直到排骨軟爛，蘿卜入味，加鹽調(diào)味，然后收汁就行了。
茄汁腌蘿卜
食材：白蘿卜1個(gè)、番茄沙司適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法：1)主輔料： 白蘿卜、番茄沙司、白醋2)白蘿卜洗凈，用切菜器切花紋條。3)裝入盆中，加適量鹽腌漬1小時(shí)左右，使其脫水。4)然后瀝干水分，加白糖。5)再加番茄沙司、白醋。6)將其翻拌均勻，冷藏1小時(shí)。7)裝盤即可食用。
蘿卜鯽魚(yú)湯
食材：白蘿卜 300g、鯽魚(yú)500g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量、白胡椒適量
做法：1)蘿卜切絲備用。2)鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。3)炒鍋中倒入油燒熱，放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色。 4)加入清水煮開(kāi)。5)放入蔥段 姜片，燒開(kāi)用小火煮至10分鐘。6)加入蘿卜絲繼續(xù)煮至10分鐘7)加入鹽 雞精 白胡椒粉調(diào)味。8)取出蔥段姜片，盛于湯碗中即可。
傲骨玉蓮
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