導語：近幾年在普洱茶界，“名山頭、古樹茶”異軍突起，很快便成為了普洱茶當中的佼佼者。出名的山頭也不可謂不多，無論是老班章、冰島等前兩年已經(jīng)極度出名的名山頭，還是新崛起的薄荷糖、銅箐河等，伴隨著名氣的大漲，其價格自然也是水漲船高。
不過拋開商家的炒作，能出名也反映出名山名寨的茶葉原料肯定也是沒得說的，名山的形成雖然有炒作的因素，但一定要高品質古樹的支撐，否則也難成氣候。換句話說，若是原料品質不過硬的茶，就算炒出名氣也不會有人愿意買單。
在出名之前，這些山頭寨子的普洱茶其實和其他地方的一樣，都是默默無聞、無人問津，很多甚至只是當?shù)夭柁r(nóng)自家喝的私家茶。伴隨著交通與信息的發(fā)展，才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，并暴露于人們的視線中。
2018年11月的最后一次微享會，說茶網(wǎng)編輯部要與大家分享的就是山頭茶中的佼佼者--冰島茶。如果說西雙版納茶區(qū)名氣最大的是布朗山系的老班章，那么在臨滄茶區(qū)能夠與之并論的無疑便是冰島老寨的冰島茶，從2000年千禧年開始一路披荊斬棘，終至巔頂?shù)谋鶏u茶，究竟有怎樣的魅力？
圖為：冰島古茶園（本圖由高飛提供）
說茶網(wǎng)微享會第25期主題：臨滄冰島茶大解讀
參會人員：說茶網(wǎng)編輯部全體成員
研討時間：2018年11月30日
主持人：艾文華（系說茶網(wǎng)主編）
本期攝影：謙不語（系說茶網(wǎng)頻道主編）
本期撰稿：丘易寒（系說茶網(wǎng)頻道主編）
說茶網(wǎng)微享會第25期主題便是為各位茶友深度解讀冰島茶，探索冰島茶種的源起、行情，以及2008年私人藏冰島古樹茶的品鑒分享。不過在此之前，我們需要先了解一下各大茶區(qū)的古樹茶的地域分布與生產(chǎn)情況。
一、云南普洱茶古樹茶的地域分布
古樹茶能夠脫穎而出，并非只是因為商家的炒作和制茶之人的推崇，其本身便是普洱茶最好的原料，不論是樹種和樹齡，還是土壤、海拔、生態(tài)、氣象的影響，一般古樹茶都是出類拔萃的，并非什么樣的環(huán)境都能培育出優(yōu)質的古樹茶。
圖為：昔歸古茶園（本圖由高飛提供）
接下來我們便先聊聊普洱茶古樹茶主要的分布區(qū)域，古樹茶主要分布于三大產(chǎn)區(qū)：
1、西雙版納
西雙版納茶區(qū)的主要構成簡單來說就是“一市兩縣”，這里的一市指的是景洪市，兩縣指的是勐?？h和勐臘縣，瀾滄江從景洪市內穿流而過，將其一分為二，誕生了江外（江西）和江內（江東）兩個產(chǎn)區(qū)。
其中江東（江內）茶區(qū)主要代表為古六大茶山：
在古六大茶山中，攸樂古茶山位于景洪市江內的地域，剩下的易武、革登、莽枝、蠻磚、倚邦五大古茶山則都位于勐臘縣，其中革登、莽枝、蠻磚、倚邦四座古茶山都位于勐臘縣西北部山區(qū)的象明鄉(xiāng)。
勐臘縣以易武古茶山最為出名，這里有“七村八寨”，七村為：麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村，八寨為：刮風寨、丁家寨瑤寨、丁家寨漢寨、廟舊寨、張家灣寨，還有大寨、新寨和倮德寨。
勐臘縣除去比較出名的七村八寨還有一些后期發(fā)現(xiàn)的優(yōu)質茶園，主要有：薄荷糖、百花箐（也叫百花潭）、銅箐河（同慶河）、天門山和金廠河等。
江西（江外）茶區(qū)主要為新八大茶山：曼糯、大勐宋（勐海）、南糯山、帕沙、賀開、小勐宋（景洪）、布朗山和巴達山。
2、普洱
普洱共有26座茶山，其中最有代表性的為困鹿古茶山、景邁、邦崴古茶山（也叫邦威）三座。
3、臨滄
冰島湖下面的南勐河流過，將勐庫茶區(qū)一分為二，南勐河以東屬馬鞍山，即東半山茶區(qū)，包括忙蚌、壩糯、那焦、邦讀、那賽（含正氣塘與小村兩地）、東來、忙那、城子等八個小產(chǎn)區(qū)；南勐河以西屬邦馬山，即西半山茶區(qū)，包括冰島（含冰島轄區(qū)內的五寨）、壩卡、懂過、大戶賽（豆腐寨和三家村兩地）、公弄、邦改、丙山（含邦罵）、護東（含忙波）、大雪山（野生古茶樹群落）、小戶賽等十個小產(chǎn)區(qū)。
這些小產(chǎn)區(qū)也合稱為勐庫十八寨，茶界有一句話“勐庫十八寨，寨寨出好茶”。關于普洱茶產(chǎn)地的介紹，筆者在《普洱茶知識：一篇文章看懂普洱茶的產(chǎn)地（最全最新版本）》一文中已經(jīng)做過了一個大概的介紹，在這里就不進行過多的贅述。
二、云南省普洱茶古樹園的大概面積和每年的大概產(chǎn)量
這里首先要為各位介紹一下古樹茶和古茶樹的定義：古茶樹指的是百年及百年以上樹齡的茶樹；古樹茶指的是從古茶樹上采制的茶葉。
隨著歷史的演變（按時間脈絡）古茶樹分為：野生型、過渡型和人工栽培型三類。
野生型古茶樹：是茶樹經(jīng)過長期自然選擇后保留下來的茶樹類型，受國家保護。
過渡型古茶樹：基因變化處于野生型和向栽培型過渡的程中，遺傳特征兼有野生型和栽培型的特點。
人工栽培型古茶樹：是野生型茶樹在人工栽培馴化的過程中，不斷累積基因變化，經(jīng)過很長時間以后，遺傳特征發(fā)生明顯變化的茶樹類型。
目前在市場上流通的古樹茶數(shù)量最大的是以人工栽培型古茶樹為主，野生型的也有，不過很少。下面是關于古茶樹種植面積的一個官方和民間數(shù)據(jù)統(tǒng)計：
表為：古茶樹種植面積數(shù)據(jù)（大概數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)參考于茶界白馬非馬《云南省古樹茶面積與產(chǎn)量真相調查》一文）
相信很多茶友都會覺得這個數(shù)據(jù)的差距實在是過于巨大，從上表數(shù)據(jù)看，西雙版納的數(shù)據(jù)水分相對較小，而普洱則極大的夸大了茶園的面積，其中的野生型古茶園更是夸張得有些過分。以前宣傳普洱市茶區(qū)（思茅）八大茶山，現(xiàn)在是“普洱市26座古茶山”，其實許多的古茶山是沒有多少古樹茶的，最多只能算是古茶園。臨滄的數(shù)據(jù)還要比普洱更加夸張，實際連宣傳的零頭都遠遠不夠。
看到以上數(shù)據(jù)，相信大家對古樹茶的茶園面積和產(chǎn)量都有了一個大致的了解，那么市場上如此之多的商家宣稱自己所做的是古樹純料，又能有幾個可信呢？所謂的古樹純料，其實筆者認為完全沒有必要去作假，因為即使不是古樹純料，普洱茶能從其他茶類中脫穎而出，自有其過人之處，但硬要冒名頂替“古樹純料”的頭銜，未免太過不自信。
筆者經(jīng)過了解，西雙版納的數(shù)據(jù)其實也有一定的水分，不過比起現(xiàn)在宣傳的124萬畝，這個數(shù)據(jù)還是要真實得多。在臨滄的數(shù)據(jù)中提到的百年以上的古茶園有9萬多畝這一點，水分相對還是較少的。
三、冰島茶的起源
云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
2011年私藏冰島
云南普洱茶樹種主要以三個樹種為代表：勐海大葉種、勐庫大葉種和鳳慶大葉種，它們又被評定為國家級茶樹良種。其中勐庫大葉種為臨滄茶的代表。
勐庫大葉種因產(chǎn)于云南省雙江縣叫勐庫而得名，亦又稱雙江勐庫種。勐庫種系兩百年前，是通過西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時，經(jīng)過層層挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度較高，以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度，品種純度達到80%左右。
茶樹為有性品種，能保持如此之高的品種純度，在我國茶樹品種資源中，實屬罕見。勐庫種，在云南又稱勐庫大葉茶，屬于有性群體品種。植株喬木型，主干明顯，分枝部位高，樹姿開展，生長勢強。冰島老寨茶便是純種勐庫大葉種的代表茶。
傳聞在傣歷明代成化二十一年間（公元1485年），雙江勐庫土司派人到西雙版納取茶種200余株，成活的只有150余株?，F(xiàn)在網(wǎng)上的很多數(shù)據(jù)都顯示冰島古茶園種植的古茶樹有幾千株，實際是遠沒有那么多的，在1980年調查時首批引種古茶樹僅存30余株。
當時的茶葉基本是由土司掌管，土司的親戚朋友等要種茶，引種都需要經(jīng)過土司的同意。那時候茶葉是具備一定價值的，類似于一個商品、貨幣的形式，可以用來兌換其他的物品，而用茶葉之外的東西是很難兌換到所需物品的。如拉祜族，布朗族等會用茶葉與漢族換一些酒來喝。
上述是傣歷記載的“土司引種”說法，指冰島茶是從西雙版納引種過去的。還有的說法是勐庫的茶種是其自生的茶種，如臨滄永德茶種。而冰島古茶園之外的多數(shù)茶種按現(xiàn)在的觀點說大都是從勐海大葉種演變而來的。
據(jù)2003年的調查，冰島村古茶園先后種植的茶樹已經(jīng)達到了1000余株，不論是哪一個說法，冰島村古茶園都是名符其實的勐庫大葉種的發(fā)祥地。
2011年私藏冰島
四、冰島轄區(qū)交通發(fā)展
冰島茶指的是冰島轄區(qū)內的五個寨子出產(chǎn)的茶，分別是：冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍，其中茶葉品質首推冰島老寨。
冰島老寨是其中最大的寨子，南迫位于冰島老寨下面，旁邊是地界，三個寨子位于同一個小山頭上，對面是壩歪，壩歪再往下一點則是糯伍，五個寨子分別位于兩個山坡上，隔著中間的壩歪河（南勐河上游）相望。
到臨滄的國道線為214國道，在沒有這條公路之前，臨滄寨子的茶幾乎都是靠人背馬馱的方式運送到勐庫鎮(zhèn)去，那時候沒有初制所，部分小產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)有用摩托車直接拉鮮葉到鎮(zhèn)上銷賣，像冰島這樣比較偏僻的山頭，便只能靠人背馬馱，然后再以相同的方式從勐庫鎮(zhèn)帶出來。
從冰島走到勐庫鎮(zhèn)，差不多要花最少一天一夜的時間才能到，茶農(nóng)們累了便在山上歇息，餓了便在路上吃點隨身攜帶的干糧。其實很多山頭茶能火起來跟交通方面的關系是脫不開的，冰島茶自然也不例外，交通好了，再加上冰島茶本身品質過硬，茶葉價格才會隨之上漲。
說到這里，主編艾文華還提起了當初他們去茶山的時候，從冰島老寨到壩歪，看起來就是到對面山腰的一個距離，開車過去還是花了大概一個小時左右，是一條特別難走的小路。從冰島老寨半山腰下到南勐河（又稱壩歪河），再從河邊上到半山腰。所謂“望山跑死馬”，可能便是這樣的感覺了。
說到村寨，云南很多村寨都比較類似，會習慣將房子建于山頂和半山腰上?！爱敵跷胰|川的時候也是這樣，上山就只有一條小路，看到他們那個房子掛在山上，有一種很危險的感覺?！敝t不語也如是說道。
直至后來隨著交通的發(fā)展，很多位置比較偏僻一些的山頭和村寨才逐步走出大山，道路修通了一些后，包括冰島在內的很多山頭才漸漸進入大眾的視野，后來火起來之后價格自然也是水漲船高。
五、冰島茶的市場發(fā)展與大概走向
早期由于冰島茶的樹葉較大，都為“大黑條”，看起來粗枝大葉，賣相很差，很難賣。于是商人就把這些茶低價收購過來充當勐庫茶，將其摻入勐庫其他一些茶山所產(chǎn)的茶中銷往市場。那時候的冰島還不叫冰島，叫做“丙島”（意譯，一為青苔生長的地方，一為用竹籬笆做寨門的地方）。
較早做冰島茶的代表茶企有勐庫戎氏，早期他們便是將冰島茶原料收過來之后，拼配勐庫茶中銷售。賣了一段時間之后，從勐庫出來了兩名打工賣茶之人，他們接到單子之后去做了冰島茶，兩人大概2000年左右做第一批冰島茶的時候，將“丙島”兩字寫成了“冰島”，于是便成了現(xiàn)在所稱的冰島茶。
在2010年之前，冰島茶大部分是摻雜到勐庫茶區(qū)其他山頭的古樹茶中去賣的，從2000年千禧年開始冰島茶的價格便一路在漲，2010年之后漲勢最猛，下面便為各位整理一下自2000年以來冰島茶的價格走勢，供各位參考：
表為：冰島近年曬青茶收購價格
從2000年開始，短短十年的時間，冰島古樹茶的價格翻了近100倍。于2014年舉行的一場春茶拍賣會上，一款名為“2014年冰島春茶（問鼎冰島）”、重500克的古樹茶更是拍出6萬元的高價。
大家都知道老班章價格貴，其實老班章最貴的便是茶王樹，2018年以68萬元/公斤的價格再次刷新包采價格，但老班章的其他古樹春茶價格，整體就低得多了。
冰島古樹茶的價格是到現(xiàn)在整個片區(qū)的毛料價格近4萬元/公斤左右，所以冰島其實才是漲速最快，價格最高的古樹茶，畢竟茶王樹能產(chǎn)出的量是極其少的。在炒作的過程中，冰島古樹茶的價格是整個片區(qū)一起上漲，而老班章更多是“茶王樹”的價格比較夸張。
現(xiàn)在冰島老寨報出來的數(shù)據(jù)是有1000余株古茶樹，很多網(wǎng)上的數(shù)據(jù)也基本是這樣，少數(shù)可能還要更為夸張一些，其實實際數(shù)據(jù)不過是大概100余株而已，這樣一來，現(xiàn)在市場上很多打著冰島古樹茶旗號的茶葉就有待考究了。上文已經(jīng)提到了古樹茶本身真實的量就是很少的，像冰島一類在古樹茶中都要算比較拔尖的，大家也都能想到是不可能有現(xiàn)在市場上那么夸張的數(shù)量的。最簡單的，某寶9.9元包郵的冰島古樹茶，只能說其是“偉大的慈善型商家”了。
不過從采摘制作來說，冰島古樹茶一般是采摘一芽四葉左右的鮮葉，像其他茶區(qū)的茶鮮采制大部分是選擇一芽二葉左右，這是因為這些茶一芽二葉以上是很難揉捻的，甚至是揉不動的，而冰島古樹茶一芽四葉的鮮葉也依舊好揉捻。
這是由于冰島古茶樹生長于向陽的半山腰，同時其土質為砂質土、砂石，陸羽于《茶經(jīng)》中也記載過：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！闭f的便是茶樹生長的土壤，以“爛石”最好，“礫壤”次之，“黃土”最差，這里的爛石指的便是風化比較完全的土壤：其土壤砂性，土體疏松，通氣條件好；含砂礫高，土壤熱容量??；白天吸熱后升溫快，夜間散熱后降溫也快，晝夜溫差大，有利茶樹對同化物的吸收積累。
從這一點來看，冰島古樹茶或許在從鮮葉到毛料這一步損耗會小一些，不過小的也很有限，總的量也就那么一點，損耗就算再小，總量又能多到哪里去呢？
六、冰島古樹茶的品鑒
最后要與大家分享的是2008年私人藏冰島古樹美人頭的品鑒分享，本次品鑒以茶人高飛收藏的2008年冰島古樹茶為例（關于茶人高飛，請參考謙不語《普洱茶收藏者高飛｜“冰島”“昔歸”結緣之旅，優(yōu)雅精致的生活情調》一文），為大家做一個分享。
品鑒分享
品鑒時間：2018年11月30日下午17：30
天氣：接近傍晚，天氣較冷
第1-2泡：茶湯香甜度高，鮮爽度高，蘭香上揚，香氣馥郁，水路細膩柔和，滋味濃厚飽滿。
第3-4泡：香甜飽滿，剛飲下便有唇齒生香之感，生津十分迅猛，整個口腔回甘迅猛且持久，有溫潤之感，喉韻溫熱通透。
2008年私人藏冰島古樹美人頭
第5-6泡：茶湯中包裹著濃郁的蜜香，軟糯綿潤，身體微熱，體感明顯，喉韻溫潤通透。
第7-8泡：冰糖韻明顯，水路細膩柔和，柔和度高，甜度提升且十分持久，生津迅猛如舌底鳴泉，茶氣上揚，體感增強。
第9-10泡：甜度有所上升，喉韻溫潤通透，若有一股氣流從喉間上涌，又似一陣微風吹過喉嚨，胃部溫熱舒服，冰糖甜甜而不膩，水路柔軟，
第11-12泡：入口伴隨有一股清冽感，就像行至山間口渴時飲下一股甘甜的山泉水，生津依舊迅猛，回甘持久，整個口腔都帶有冰糖甜，持續(xù)幾分鐘依舊還有。
第13-14泡：茶滋味持久，陳香、木香包裹于茶湯之中，較之前更為明顯，茶湯飲下后口吐芬芳，口腔感覺十分清爽，似剛漱完口之后的清新舒暢。
第15-16泡：茶葉耐泡度十分高，茶湯始終柔和順滑，甜度不減，生津漸漸趨于綿潤，回甘一直很快與茶湯本身的甜度相融合，始終迅猛，香氣、滋味層次變化豐富，體感強烈，余韻酣然、涓久。
綜合評價：條索肥碩緊結，顯毫；湯色金黃透亮，杯底蜜香濃郁持久；茶湯柔和順滑，香氣、滋味層次變化豐富，生津回甘十分迅猛，冰糖韻明顯，喉韻溫潤通透，體感強烈且十分持久，氣韻十足，入口香甜，甜度高且持久，后幾泡還有上升的趨勢，茶滋味持久，茶葉耐泡度高；葉底呈綠色，瑩潤、鮮活有韌性。
品飲完高飛先生收藏的這一款茶品，我們也是十分的驚艷，一直到16泡滋味還很飽滿，建議品飲這款茶品在泡完后還可以再煮一下，相信會有令人驚喜的表現(xiàn)。
對于能品飲到這樣一款純正的冰島古樹茶，我們也非常開心，2008年冰島古樹茶還沒有現(xiàn)在那么夸張的一個價格，那時候也更容易買到品質純正的冰島古樹茶。這款冰島老寨古樹茶確實也是具備獨特的魅力，確實是當?shù)闷鹕掀贰?/span>
結語：普洱茶歷經(jīng)幾百年的歷史發(fā)展，始于漢唐興于明清，歷經(jīng)了無數(shù)興衰與坎坷，才從其他茶類中脫穎而出，其價值不僅僅在于金錢，更是代表了一段云南獨特的歷史文化。筆者認為不論作為茶商還是茶農(nóng)，我們的目的應該是讓更多的人感受到這一份獨特的魅力，而不是造成市場亂象，讓真正愛茶之人敬而遠之。
現(xiàn)在的“冰島茶”市場，伴隨著價格的上漲并沒有迎來更好的品質，反而可能是一些穿著“冰島茶”外衣的贗品。甚至一些原本淳樸的茶農(nóng)也在利益的驅使下變得不再純粹，其實不論喝茶還是做茶，都是比較純粹的事。筆者認為，普洱茶的專業(yè)與純粹是值得堅持的，就算沒辦法馬上帶來價值，但卻能支撐你走得更遠。
以上為說茶網(wǎng)編輯部第25期微享會的探討成果，行文中有論證不足或有爭議之處，煩請茶友們提出與指導。針對以上行文，說茶網(wǎng)微享會欄目組保有最終解釋權。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)稿件；本期撰稿：丘易寒；除特別注明外，配圖均源于說茶網(wǎng)圖庫中心）
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