用料相對粗老的茶類，比如黑茶、普洱茶，或者是存儲時間比較久的老茶，為了能夠在品飲過程中呈現出更好的香氣和口感，正式沖泡前都需要醒茶。一款平時很好喝的茶，如果偶然出現不好喝的情況，其中一個原因可能就是醒茶沒醒好。茶葉沒醒透的話，沖泡時香氣和滋味出不來，如果是壓制得比較緊的普洱茶，可能喝到三四泡了茶塊都還沒有完全散開。有些急性子的茶友會用茶針將茶塊戳散，這樣沖泡出來的茶湯看起來會比較渾濁，喝起來其實也與茶葉真實的口感有所差距。茶葉醒過了的話，前幾泡會覺得苦澀比較重，而且茶湯滋味很不穩(wěn)定，沒喝幾泡就開始急速掉水，影響耐泡度不說，品飲體驗也不是那么愉悅。所以，沖泡之前的醒茶環(huán)節(jié)看似很隨意，實則非常關鍵，沒醒透或者是醒過了，都無法充分呈現出茶葉原本的香氣和韻味，茶友們在醒茶時一定要多加注意。所以，沖泡之前的醒茶環(huán)節(jié)看似很隨意，實則非常關鍵，沒醒透或者是醒過了，都無法充分呈現出茶葉原本的香氣和韻味，茶友們在醒茶時一定要多加注意。（本文系說茶網原創(chuàng)文章；作者：說茶網思思）
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