作為食品經(jīng)營企業(yè)（個體工商戶）的業(yè)主，深知我們所經(jīng)營食品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生，直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，本業(yè)主鄭重承諾如下：
一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。自覺遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律、法規(guī)，服從食品安全監(jiān)督管理。
二、按照工商行政管理機(jī)關(guān)食品安全監(jiān)督管理的要求，建立健全并執(zhí)行以下管理制度。
（一）進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。采取索證索票的方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或供貨者必須具備的資格條件。
（二）進(jìn)貨臺帳制度。如實(shí)記錄每種食品進(jìn)貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，商品銷售發(fā)票、憑證要求保存2年以上。
（三）食品質(zhì)量承諾制度。采取食品質(zhì)量先行負(fù)責(zé)方式，落實(shí)食品質(zhì)量承諾責(zé)任。
（四）不合格食品下柜退市制度。
三、嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，不銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品。
四、做好庫存食品的防潮、防霉等工作，保持貨架、倉庫衛(wèi)生清潔。
五、使用國家規(guī)定的計量器具，以法定計量單位作為結(jié)算依據(jù)，不短斤缺兩，銷售時不拒絕消費(fèi)者對計量器具的復(fù)核。
六、不發(fā)布食品虛假宣傳廣告，戶外廣告自覺報經(jīng)工商部門審批后發(fā)布。
七、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，建立商品質(zhì)量聯(lián)絡(luò)員制度，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
承諾企業(yè)（店）名稱：（蓋章） 承諾企業(yè)（店）業(yè)主：
（法定代表人）
年 月 日
食品經(jīng)營場所平面布局圖（略）及操作流程
日常食品銷售操作流程：
①審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和標(biāo)識→②清點(diǎn)、檢查貨品，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保持期、供貨人姓名和聯(lián)系電話、進(jìn)貨日期、記錄人、審查人等→③分類排列整齊上柜臺銷售或貯存→④定期對柜臺銷售的食品和庫存食品進(jìn)衛(wèi)生清潔、保持整齊整潔，防止潮濕、日曬、蚊蟲老鼠咬等→⑤定期檢查上柜銷售及貯存食品，及時清理變質(zhì)或過期食品。
食品經(jīng)營設(shè)備、用具清單：
| 名稱 | 數(shù)量 |
| 空調(diào) | 部 |
| 電冰箱 | |
| 柜臺 | |
| 收銀機(jī) | |
| 防蚊燈 | |
| 水桶 | |
| 垃圾桶 | |
| 電風(fēng)扇 | |
| 掃把 | |
| 拖把 | |
| 消毒洗手液 | |
| 燈管 | |
| 排風(fēng)扇 | |
| 保鮮袋 | |
| 環(huán)保塑料袋 | |
食品安全管理制度文本，主要包括食品銷售、食品用具、從業(yè)人員的衛(wèi)生管理制度，以及食品質(zhì)量檢查、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬、不合格食品退市、消費(fèi)投訴等方面的制度等。
