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豬血中富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鉀等微量元素，進(jìn)食后可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及人體所需微量元素。同時(shí)豬血也是一味中藥材，具有補(bǔ)血止血、養(yǎng)心鎮(zhèn)驚、熄風(fēng)下氣的功效，但豬血若吃得過多可能會(huì)導(dǎo)致鐵中毒等不良后果。

一、好處：

豬血中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健康人群日常攝入可補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)素，尤其對(duì)于孕婦、哺乳期產(chǎn)婦以及發(fā)育階段兒童，在補(bǔ)充血色素的同時(shí)，可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。由于豬血中富含卵磷脂，可營(yíng)養(yǎng)心腦血管管壁，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，對(duì)于心腦血管疾病患者，適當(dāng)食用有一定益處。而且豬血質(zhì)地柔軟、易消化，適合胃腸道功能欠佳人群食用。另外豬血可為人體提供較多礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不良或存在腎病、心血管疾病的患者也可適量食用。

二、壞處：

1、誘發(fā)鐵中毒：過量食用豬血，可導(dǎo)致豬血中的鐵元素與機(jī)體中其他物質(zhì)結(jié)合，形成含鐵化合物潴留體內(nèi)，且無法吸收和代謝，從而引起機(jī)體鐵中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、精神興奮、抽搐、黑便等癥狀；

2、加重病情：因豬血中含有膽固醇過多，患有高膽固醇血癥、脂肪肝、高血壓的人群食用過多可能會(huì)加重病情。

此外，建議消化性潰瘍、胃炎的患者在疾病發(fā)作期避免食用豬血及其他血制品，以防干擾便潛血檢查結(jié)果，導(dǎo)致醫(yī)生無法準(zhǔn)確判斷上消化道出血是否好轉(zhuǎn)、止血。