芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻屬于五谷中的角谷,古代對(duì)芝麻的評(píng)價(jià)有“八谷之中,惟此為良”。
芝麻每100克含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,
鈣高達(dá)546毫克,磷368毫克,鐵含量高達(dá)50毫克,為各類糧油食物之冠。
另含有油酸、亞油酸、
花生酸等甘油酯,還含有芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂等。
其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及大量的天然維生素E,有延緩衰老的作用。芝麻所含豐富的卵磷脂 有健腦和防止頭發(fā)早白、脫落以及保持發(fā)質(zhì)潤(rùn)美、皮膚彈性的作用。芝麻更是補(bǔ)
鈣佳品。
中醫(yī)認(rèn)為芝麻有填精、益髓、補(bǔ)血、補(bǔ)肝、益腎、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)的功能,是人體保健佳品。
芝麻不能和什么一起吃，什么樣的人群不能吃芝麻：
- 雞肉與芝麻食物相克。雞肉與芝麻同食，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡，用甘草水煎服治療
- 另外患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食芝麻；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者也應(yīng)該忌食。
海帶是和芝麻是最佳飲食搭配，芝麻和
海帶同食, 具有美容、抗衰老的功效。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán), 促進(jìn)新陳代謝, 降低膽固醇。海帶中含豐富的碘和
鈣,能夠?qū)ρ浩鸬絻艋淖饔? 促進(jìn)甲狀腺素的合成。
芝麻對(duì)健康有那些好處
1.芝麻能防止皮膚炎癥
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥 。
2.養(yǎng)血護(hù)膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
3.滋補(bǔ)養(yǎng)生
黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于
蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。
7.預(yù)防高血壓
日本人每天都吃芝麻，漸漸地形成了一些自己的妙招，有幾種吃法可謂是獨(dú)創(chuàng)。芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡
蘿卜放在一起制成黑芝麻胡
蘿卜醬。這樣，胡
蘿卜中的β
胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。
8.維護(hù)頭發(fā)健康
它們有幫助消化、維護(hù)皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。
9.素食者宜多食芝麻
芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長(zhǎng)期素食者。
