粥，其質(zhì)稀軟清爽，既能減輕消化器官的負荷，又有利于營養(yǎng)成份的吸收，具有簡便、味佳、津潤、易消化幾大優(yōu)點，所以有“治粥為生命之源，飲膳可代藥之半”的美譽。
首烏粥
原料：首烏30g，粳米100g，大棗3枚，冰糖適量。
制法：首烏放入砂鍋，加水適量用中火煎煮，然后去渣，取濃汁，將粳米、大棗、冰糖放人鍋內(nèi)，加清水適量同煮為粥。
特點：何首烏具有強壯神經(jīng)作用，可治療神經(jīng)衰弱，有助于血液的再生，能降低血脂，緩解動脈粥樣硬化的形成，故本品可應(yīng)用于肝腎不足，頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，貧血，神經(jīng)衰弱，高血脂，便秘等癥。
羊骨韭菜粥
原料：羊骨600g，鮮韭菜50g，粳米100g，姜15g，蔥2根，醋1g，精鹽5g。
制法：將羊骨洗凈，用刀背劈碎，加水煎湯，撇去泡沫，加姜、蔥、醋后，再將洗凈的大米人鍋，煮至大米爆腰時，揀出姜、蔥，加入韭菜短節(jié)，熬煮稠時，撈出骨頭，加精鹽調(diào)味，溫?zé)崾持?。此粥質(zhì)濃稠，鮮香適口。
蘿卜粳米粥
原料：白蘿卜250g，粳米100g。
制法：先將白蘿卜洗凈，切成小塊；將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量及蘿卜塊人鍋內(nèi)，同煮為粥。
特點：民間諺語：“蘿卜出，醫(yī)生哭”，人常吃蘿卜粥，對健身十分有益。本方可作早、晚餐食用。凡因素食肥甘厚味較多，而消化能力較弱者，即可輔食此粥。
山藥蛋黃粥
原料：山藥50g，蛋黃2個，粳米150g。
制法：將雞蛋打破，去白留黃，用筷子將黃撐散；山藥洗凈，切片，粳米淘洗干凈。將山藥、粳米一起放人鍋內(nèi)，加水適量同煮為粥。起鍋前，將蛋黃倒人粥內(nèi)再攪拌燒開即成。
特點：蛋黃古稱雞子黃，方書《長沙藥解》載“雞子黃，補脾精而益胃液，止泄痢而斷嘔吐”。山藥蛋黃粥健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，是春季極佳的滋補食品。它還適用于心煩不得眠，虛勞吐血，燙傷，熱瘡，肝，小兒消化不良等癥。
核桃粥
原料：粳米250g，核桃仁150g。
制法：將粳米洗凈入鍋中，加適量的水先用旺火煮開，然后改用文火熬至六成熟時放人核桃仁（稍壓砰），再用文火煮成粥。每日分二次食用。
特點：補腎固精，溫肺定喘，有食療作用。
芝麻粥
原料：黑芝麻30g，大米或小米60g。
制法：將黑芝麻洗凈曬干，炒黃（不要炒糊）研碎，用水適量將芝麻、大米用文火煮成粥，早晚服用。
特點：主要補肝腎，養(yǎng)陰血、潤五臟，還能適用于陰虛腸燥者。
蓮子粥
原料：蓮子去心30g，糯米100g。
制法：將蓮子加水適量，先煮爛，然后將糯米洗凈，與蓮子同煮成粥頓服。每日2次。
特點：有益腎固精，養(yǎng)心安神，健脾清火之功效。適用于失眠多夢，夜間多尿、遺精、慢性腹瀉等。
枸杞子粥
原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。
制法：將枸杞子和粳米洗凈，加水適量用文火煮成粥頓服。每日兩次。
特點：有補肝益腎，益精血，堅筋骨，聰耳安神，令人長壽，還適用于頭暈?zāi)垦?，久視昏暗，糖尿病，脂肪肝，陰虛型高血壓?/p>
