食材明細(xì)
主料：
土雞 一只（750克）
野生榛蘑 100克
紅薯粉條 150克
調(diào)料：
八角、干辣椒、大蔥、姜、鹽、生抽、雞精適量。
一個(gè)朋友到東北出差，給我?guī)Я诵┱诘臇|北野生榛蘑，還有紅薯粉條，說用來做小雞燉蘑菇不錯(cuò)。這菜我喜歡，去東北菜館吃飯，我都喜歡點(diǎn)這個(gè)菜。野生榛蘑的香氣，能充分融合雞肉的鮮美，非常好吃的一道菜。
趁著小MM周末放假回家，去市場買了一只土雞，做個(gè)東北菜來嘗嘗，小MM喜歡極了，說比餐館做的好，學(xué)校沒啥吃的，趁著回家多吃點(diǎn)，哈哈，這餓鬼。
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1
將雞切塊，粉條、榛蘑泡發(fā)，野生榛蘑的根部會有些泥土，要去掉洗凈。 -
2
將泡發(fā)洗凈的粉條、榛蘑裝入砂鍋的底部。 -
3
起油鍋，爆香八角、大蔥、姜、干辣椒，下雞塊煸炒一會。
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4
加點(diǎn)生抽再炒一會，可以著點(diǎn)顏色和令雞更香。 -
5
炒到雞的血色剛好去掉，鏟起來加入砂鍋內(nèi)，加入適量的熱水。 -
6
大火將砂鍋燒開，文火燉半小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味就好了。
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7
香噴噴的小雞燉蘑菇就做好了，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
小貼士
1、紅薯粉條不能燉太久，否則會爛掉。
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