來張近一點(diǎn)的：
梅菜是從咩先生老家?guī)С鰜恚值氐赖拿凡恕?/p>
做法比較煩索些：
1、提前泡發(fā)梅菜干。
2、五花肉入沸水里煮至七八熟，后取出掠涼。
3、將五花肉抹干，用老抽均勻上色。
4、將五花肉皮朝下，入油鍋炸。
5、再至于流動(dòng)的水中泡軟至涼。
6、撈起梅菜。切蒜沫。
7、鍋中熱油，先爆一下蒜沫，再炒梅菜，加入糖、鹽、醬油、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)兒五香粉（可自配喜歡的口味啦）。
8、將泡好的五花肉切片，皮朝下，至于碗中。再鋪上炒好的梅菜。
9、在高壓鍋中加水，置于高壓鍋里蒸15-20分鐘。
10、取出蒸好的肉，將碗里的汁倒入鍋中，調(diào)芡汁，勾芡。
11、將碗里的肉倒扣于碟子上，并淋上芡汁就完成啦。
家鄉(xiāng)梅菜色澤偏黑~但味道不錯(cuò)
咩先生的點(diǎn)評(píng)是：“不錯(cuò)。如果我媽做的有九十分，你做的就有八十分。”
一時(shí)間不知是郁悶好還是開心好。
過后想想，如果以后果果對(duì)他老婆說：“不錯(cuò)，你做的菜比我媽的少十分。”那我得多開心哈~
所以，還是開心，就算替婆婆開心也是開心~~~
看看TX們還有沒有更好的方法改良
海帶口感清脆，帶有排骨的肉香。清清爽爽~
特實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單快速的微波爐蒸魚版：
1、把大白菜切成絲，把白菜絲放到容器里，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，拌勻，腌制十分鐘。
4、白菜腌十分鐘之后就變得有點(diǎn)軟，也出了一點(diǎn)點(diǎn)水份。但不可以腌太久，不然，就吃不到白菜脆脆的口感，而且容易太咸。拿干凈的紗布，把白菜的水份擠掉一點(diǎn)點(diǎn)。
A、如果放的鹽不是太多，擠出來的白菜汁不是特別咸，那再加一點(diǎn)蜂蜜、檸檬汁，就是一杯很好的夏日特飲。大白菜里含有豐富的鈣質(zhì)，這樣的一杯大白菜汁的鈣與一杯牛奶大體相等。
8、加入絲碎的香菜。特別是香菜根的部份，是整棵香菜的精華。
原料：絲瓜350G，豬肝100G，豬瘦肉75G
調(diào)料：水淀粉，鹽，黃酒，嫩姜絲，熟豬油各適量
做法：
1． 絲瓜治凈，切成長(zhǎng)5CM，寬1.5CM，厚0.8CM的條；豬肝斜批成片，用鹽、黃酒、水淀粉抓勻上漿；瘦肉切成片，用鹽、水淀粉抓勻上漿。
2． 鍋內(nèi)放清水，燒開后放入絲瓜條，燒約5分鐘，汆入豬肝、肉片，沸后用鹽調(diào)味，撒上姜絲，淋少許熟豬油即成。
原料：熟豬耳1只，香菜10G
調(diào)料：鹽、味精、蒜泥、香油各適量
做法：
1． 熟豬耳切成絲，加調(diào)料拌入味。
2． 香菜洗凈，切成段，和豬耳拌勻后裝盤即可。
Tips：
調(diào)味必須要用蒜泥，蘸醋食用更佳。
營(yíng)養(yǎng)分析：
原料：豬腰2個(gè)
調(diào)料：干辣椒、蔥段、鹽、味精、料酒、干淀粉、色拉油各適量
做法：
2． 將腰花用鹽、味精、料酒、干淀粉調(diào)勻，入150℃油鍋中炸至結(jié)殼。
3． 另起鍋放油燒熱，將干辣椒，蔥段煸香，倒入腰花翻炒均勻即可。
Tips：豬腰要處理干凈，一定要炸透。
料：五花肉、西蘭花
調(diào)料：姜片、蒜、蔥、豆瓣醬、鹽、味精、料酒、色拉油各適量。
1、 豬肉洗凈，加入水中，放蔥、姜片，料酒煮至七成熟，撈出切成片。
2、 西蘭花洗凈，切小塊，焯熟。
3、 鍋放油燒熱，將肉炒出香味，出油后，加入余下調(diào)料炒香，最后加西蘭花炒勻，裝盤即可。
用料：豬肉餡、冬瓜、蛋清、料酒、姜末、姜片、鹽、雞精、香菜、香油
做法：
1、 冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、 肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3、 湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
1、把腐竹泡軟。時(shí)間不夠可以用開水泡。
2、使刀，把腐竹切段。不要太長(zhǎng)啊~~~因?yàn)檫@次就是咩咩弄的腐竹，老長(zhǎng)老長(zhǎng)D，都成了腐竹面了。（咩咩到手的是已經(jīng)碎了的腐竹，所以就直接拿去泡了，要漂亮還是泡了之后再切比較好）
3、準(zhǔn)備肉。如果是瘦肉，最好是小薄片。個(gè)人比較愛好雞肉。（可能是人老了，牙齒也不太好）
4、熱油。下肉下腐竹。同時(shí)下沒多大關(guān)系，因?yàn)槟繕?biāo)就：軟軟的，入味的，不費(fèi)牙力的。
5、加少量水，加蓋。小燜一會(huì)。
6、加調(diào)味料出鍋即可。
因?yàn)楦癖旧頉]味，吃肉味。所以，跟肉一起炒是再美好不過的了。
原料：豬五花肉500G，咸魚200G
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、醬油、糖、辣椒、色拉油各適量。
做法：
１．五花肉洗凈，切成大塊，入沸水鍋焯水后洗凈。
２．咸魚剁成塊，用溫開水浸泡，洗凈。
３．鍋放油燒熱，煸香蔥段，姜片，放肉塊、咸魚、醬油、料酒、糖煸沙，加水、辣椒燒開，改小火燒至肉塊酥爛，收汁即可。
原料：熟豬大腸300G，萵筍100G，香菜少許。
調(diào)料：蔥、姜、醋、糖、醬油、料酒、色拉油各適量。
做法：
1． 熟豬大腸切成段；萵筍洗凈切成塊；蔥切段；姜切片。
2． 鍋放油燒熱，煸香蔥段、姜片，加豬大腸、料酒拌炒，加水和萵筍燒透，放醋、糖、醬油調(diào)味，炒勻裝盤，放香菜即可。
Tips：萵筍一定要燒爛。
營(yíng)養(yǎng)分析：
萵筍含有少量的碘元素，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡
1、在肉沫里加入一點(diǎn)糖、鹽、雞精、胡椒粉、小麻油、姜末，攪拌均勻。然后在鍋里把肉沫炒散，再加入一點(diǎn)點(diǎn)的醬油。
2、炒香后把鍋里的油倒入另一個(gè)鍋里，煎雞蛋餅（用小火），只煎一面（這樣就會(huì)一面焦黃一面細(xì)嫩）。
3、在雞蛋餅里撒入適當(dāng)?shù)娜饽?/p>
原料：豬里脊肉
調(diào)料：鹽、味精、糖、醋、料酒、蔥、姜、干淀粉、水淀粉、色拉油各適量
做法：
1、豬里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條，用料酒、鹽、味精腌漬、沾裹干淀粉待用。
2、鍋中油加熱至150度C，將肉條入鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋留底油，煸香蔥、姜、加水淀粉、糖、醋調(diào)味勾芡，倒入肉條攔勻，裝盤即可。
Tips：肉條炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則口感過老。
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