篇前語
大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。
中醫(yī)認(rèn)為，大棗能潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。
現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，大棗是天然的“維生素丸”，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、微量鈣多種，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、抗衰老、保護(hù)五臟、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。
大棗當(dāng)然有很多種食療方，選擇一款適合自己的，享受下美味與養(yǎng)生兼得的樂趣吧。
責(zé)任編輯：劉絮
紅棗補(bǔ)血是真是假紅棗素來被奉為“補(bǔ)血圣品”。但一位北京營養(yǎng)師認(rèn)為：鮮棗曬干成紅棗后，所含維生素C會(huì)隨水分流失，其鐵含量也不如動(dòng)物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉，因此不會(huì)有補(bǔ)血功效。一時(shí)間，老百姓沒了主張：說了那么多年的紅棗補(bǔ)血，怎么一下子就沒功效了呢？
[詳見]男人吃紅棗神奇好處在日常生活中，有不少對性功能問題有輔助療效的食物，眾所周知的紅棗就是其中之一?！睹t(yī)別錄》中就明確指出，紅棗能“堅(jiān)筋骨，助陰氣，令人肥健”，氣虛腎虧的男性常吃紅棗，可明顯增強(qiáng)性欲。紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血，“壯陽”的效果雖好，但有些男性卻不適合吃。
[詳見]棗的傳說黃河鬧大水時(shí)，舜為了拯救一方生靈，派禹前往治理洪水，他用鐵锨疏通了堆積在那里的泥沙，又挖了許多小河溝，把河水引入低洼處。禹的女兒叫璪，十分聰明，十三歲就去幫父親去治理河水。
[詳見]糯米蓮棗粥 補(bǔ)中益氣參棗雞湯 補(bǔ)氣益胃紅棗泡水 養(yǎng)肝排毒治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術(shù)四兩，干姜二兩。雞內(nèi)金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者，每味各自軋細(xì)、焙熟，再將干姜軋細(xì)，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時(shí)，當(dāng)點(diǎn)心，細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
治反胃吐食：大棗一枚(去核)，班蝥一枚(去頭翅)入內(nèi)喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。(《綱目》)
補(bǔ)氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內(nèi)蒸爛，搗勻?yàn)橥?，如彈子大，收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干棗四十枚(去核)。上三味臺(tái)搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。(盂詵《必效方》)
治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。(《千金方》)
治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數(shù)欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
治懸飲：芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩，以水一升五合，先煮肥大棗十枚，取八合，去渣，納藥末，強(qiáng)人服一錢匕，羸人服半錢匕，平日溫服之，不下者，明日更加半錢。得快利之后，糜粥自養(yǎng)。(《金匱要略》十棗湯)
治風(fēng)沿爛眼：大黑棗二十個(gè)（去核），明礬末五分，和棗肉搗成膏，濕紙包，火內(nèi)煨二刻，取出，去紙，水二碗，將棗膏煎湯，去渣，將湯洗眼。（《本草匯言》眼科方）
治中風(fēng)驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)益大棗粥)
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