中秋啦~！中秋啦~！長假熱身來啦~?。?！
祝所有童鞋都能好好放松自己的心情哇~~~~大家中秋快樂~?。?！
北京實在是堵得不像話，堵在路上都有餓死的可能。。。。干脆宅在家里好了。今年很流行冰皮月餅，看了不少方子，覺得比較簡單，就在家嘗試了一把，果然不錯哦~！
主要是餅皮的制作，餡料可以買現(xiàn)成的，也可以自己做。我是直接買的餡料，這樣做起來比較省時間，這種月餅做什么餡的都行，什么蓮蓉阿~紅豆阿~紅薯之類~~憑你想象~~~~~
冰皮配料：（63克的月餅15個左右）
糯米粉：100克，粘米粉：80克，澄粉：50克，牛奶400克，色拉油：50克，白糖80克。
糕粉（自制）適量。
餡料：栗子豆沙（現(xiàn)成的）
2、將糯米粉、粘米粉、澄粉倒入混合汁里，攪拌均勻為面糊，不要有硬疙瘩。然后靜制30分鐘（圖5-6）
3、這段時間可以制作糕粉，就是把糯米粉放入鍋中，用小火炒制微黃，這樣可以在制作時降低粘性，好脫模（圖7）
4、把面糊放入上氣的蒸鍋，蒸15-20分鐘。（圖8）
5、蒸好后，用筷子用力攪拌至順滑，（感覺有點像橡皮泥了）（圖9）
6、如果想做其它顏色的可以買一些綠茶粉（綠色的）、紅茶粉、可可粉之類的揉進(jìn)去就可以了。（切記等放涼些再揉，很燙啊。。）
7、手上沾一些糕粉，取40克左右皮，取30克左右餡（可以自己斟酌，最好皮厚一些，把餡包裹起來就好）。（圖10-11）
8、把揉好的月餅團(tuán)放入模具，（模具里面抹些糕粉，這樣好脫模）擠壓成型就ok啦~（圖12）
9、在冰箱里冷藏1-3個小時，口感和形狀更佳~！
這款冰皮月餅很像日本的和果子的味道，外皮比較粘，很好吃~~冰皮月餅是最簡單易做的，做什么料，什么色彩都可以~喜歡的童鞋可以試試哈~~~拿出去很有面子哦~~~~~~
中秋做給家人和朋友吃吧~他們會很幸福哦~~~~~~~~~
————————————————————中秋的分割線————————————————————————————————————————————————————————————————————————
