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記憶中的上海冷面，是由一臺舊電風(fēng)扇開啟的降溫革命。經(jīng)熱、溫、涼、冷，讓面條吹風(fēng)變硬，口感提升。

上海冷面，用的面是一種加了蛋的呈淡黃色的寬面，口味清淡，僅用醋、醬油、花生醬，幾滴辣油，就能演繹舌尖風(fēng)情。不過這其中精確的配比，也體現(xiàn)了上海人獨有的考究。

夏日的氣息日漸濃烈，呼喚冷面啦！

冷面的勾魂之處，也許在于總是沒能多給你一勺的花生醬吧？你喜歡哪個澆頭呢？