健康飲食的重要性不言而喻，也經(jīng)常會有朋友這樣問：到底怎么吃，才能有效降低心血管疾病風險，保護心臟血管健康呢？關(guān)于健康飲食的說法有很多，而近日，美國心臟病預防學會在線發(fā)表了最新的實踐聲明，通過匯總分析飲食模式對于動脈粥樣硬化性心血管疾病以及高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等風險因素的影響，結(jié)合循證醫(yī)學證據(jù)，提出了預防心血管疾病的健康飲食建議。今天的這篇科普文章中，就來為大家分享和解讀一下這篇新聲明的一些知識點。
首先應該明確的一點是，對于預防心血管疾病風險來說，健康飲食的作用不容忽視。作為影響中老年人健康以及生命安全的常見疾病問題，心血管疾病每年所消耗的醫(yī)療費用是巨大的，雖然在過去的十幾年里，在醫(yī)學方面對于心血管疾病預防的研究有了巨大進展，但心血管疾病的死亡率卻沒有出現(xiàn)下降的趨勢。
科學證據(jù)已經(jīng)證明，一些不良的飲食習慣和飲食模式，會增加心血管疾病的風險，例如一些富含飽和脂肪、精制碳水和鈉的飲食習慣，就是提升罹患冠心病以及高血壓的重要原因。而通過改善飲食習慣，能夠降低心血管疾病風險，在此前的一項針對高風險老年人的隨機觀察實驗中，發(fā)現(xiàn)地中海飲食和低脂肪飲食能夠使心血管疾病風險降低30%。
健康的飲食模式，能夠改善三高問題，調(diào)節(jié)身體慢性炎癥，氧化應激以及內(nèi)皮功能，改善肥胖超重等多個方面，為心血管健康帶來獲益，因此通過對循證醫(yī)學證據(jù)的回顧，學會專家組提出了10條飲食的基本原則，拋去最后兩條對醫(yī)療機構(gòu)、臨床醫(yī)師的建議以外，其余的8條，都值得我們學習和借鑒，下面我們就來一一分享解讀一下。
實踐聲明指出，富含水果、蔬菜、豆類、堅果、種子、魚、植物蛋白、植物脂肪的飲食，是預防動脈粥樣硬化性心血管疾病的最佳選擇。
這是老生常談，但也不得不談。水果蔬菜中富含各類水溶性的維生素營養(yǎng)和抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，豆類中富含植物蛋白和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，而堅果、魚肉中富含的不飽和脂肪酸，比飽和脂肪要更為健康?？偠灾?，富含各類營養(yǎng)的，特別是膳食纖維、抗氧化營養(yǎng)素、ω-3不飽和脂肪的營養(yǎng)，都是為身體提供充分營養(yǎng)，又不會帶來健康危害的好營養(yǎng)，而富含這些物質(zhì)的食材，就是預防心血管疾病的健康食譜。
實踐聲明指出，對于高血脂問題，應該在飲食上用多不飽和/單不飽和脂肪替代飽和脂肪，減少膳食中膽固醇的攝入，增加富含膳食纖維食物的攝入。
不飽和脂肪酸是有益健康的脂肪，膳食纖維也有助于脂質(zhì)的排泄及健康腸道菌群的維持，因此，都是值得攝入的健康飲食。深海魚肉、堅果、橄欖油等健康的植物油，都是補充身體脂質(zhì)營養(yǎng)的好食材，而雜糧谷物、新鮮果蔬等富含膳食纖維的食物，也應該多吃以補充身體的膳食纖維。
實踐聲明指出，高血壓患者應注意采用低鈉的得舒飲食（DASH）模式，即食用富含鉀的水果和蔬菜，以加強高血壓的控制治療。
對于高血壓患者來說，首先應該要控制低鹽飲食，過多鈉的攝入，會加大細胞外液的潴留，增加血容量，導致血壓升高，嚴格控制低鹽飲食，每天保證鹽的攝入量不超過5g，就足以滿足人體所需；而DASH飲食是專門針對高血壓患者的健康飲食模式，應該注意食物的多樣性搭配，同時可以多吃一些富鉀的食物，如香蕉、柑橘、西瓜、莧菜、西藍花、菠菜，以及各類堅果等。
實踐聲明指出：避免體重增加和肥胖，是預防2型糖尿病的關(guān)鍵，因此，有效減肥和體重管理策略，都可能有利于減緩糖尿病的進展。
也就是說，不論是預防糖尿病，還是管理好糖尿病的血糖水平，健康飲食都非常重要。合理適度的攝入，避免飲食導致熱量過剩加大代謝負擔，同時也要注意營養(yǎng)的均衡攝入，避免過度節(jié)食造成的營養(yǎng)不良甚至是低血糖風險，都是值得注意的糖尿病飲食注意事項。
實踐聲明指出：飲食對于預防體重增加的重要性已經(jīng)得到了充分證明，而不良的飲食習慣會導致體重的逐漸增加。
吃得太多，吃得不健康，都會導致身體的代謝負擔增加，隨著年齡的增長，身體的代謝能力也會有所減弱，這都是導致體重增加的重要影響因素。因此，合理控制攝入，并積極控制健康合理的營養(yǎng)攝入，保持身體的正常代謝機能，才是健康的飲食模式，也有助于控制和減少肥胖問題，以及由肥胖帶來的心血管疾病風險。
實踐聲明指出：不推薦常規(guī)補充維生素來預防心血管疾病，在滿足營養(yǎng)需求和醫(yī)學指示的情況下，可個體化的服用補充劑。
額外服用維生素補充劑來補充身體營養(yǎng)的方式，并不適用于所有人，補充劑帶來的健康獲益，也遠遠小于我們?nèi)粘Ｉ钪型ㄟ^合理安排飲食，保持營養(yǎng)充足攝入帶來的健康獲益。目前也沒有充分的證據(jù)證明，維生素補充劑能夠有助于降低心血管疾病風險。因此，對于服用維生素補充劑的問題，應該結(jié)合實際情況，在確實需要的情況下，再考慮補充。
實踐聲明指出：營養(yǎng)療法可以給個人帶來巨大的健康獲益，包括患有基礎病的老年人。應根據(jù)老年人獨特的營養(yǎng)需求，提供降低心血管疾病風險的飲食模式。
老年人身體對于營養(yǎng)的吸收能力變?nèi)酰鴮τ谀承I養(yǎng)的需求又高于中青年階段，因此，合理適度的為老年人多注意補充一些相關(guān)的營養(yǎng)，對于老年人保護心血管健康，降低心血管風險，就顯得尤為重要。葉酸、維生素D、維生素B12等營養(yǎng)都是老年人需要多注意補充的營養(yǎng)素，在日常生活中，也應該注意合理安排膳食，保證身體的充足營養(yǎng)攝入。
實踐聲明指出：心血管疾病的一級預防應當從幼年開始，強調(diào)飲食行為的改變，建立營養(yǎng)密集的飲食模式。
預防心血管疾病的健康飲食，越早抓起越好，對于老年人適用的少吃飽和脂肪，多注意膳食纖維和抗氧化營養(yǎng)素的攝入，合理攝入避免能量過剩等飲食建議，對于兒童也同樣適用，這樣的健康飲食模式越早建立越好，獲得的心血管健康獲益也會越大。
這篇文章對新發(fā)布的預防心血管疾病健康飲食實踐聲明中的相關(guān)要點進行了分享和解讀，希望能夠?qū)Υ蠹彝ㄟ^健康飲食保護心血管健康能夠有所啟發(fā)和幫助，也歡迎大家積極轉(zhuǎn)發(fā)分享，讓更多人看到這樣的健康知識，讓我們共同助力，一起傳播健康科普知識。
