當人們一旦步入中年，骨頭里的“鈣”就會快速流失，但是吸收的速度卻很慢，因此，補鈣越早對身體越有好處。如果不及時補充“鈣”質(zhì)，很容易造成肌肉痙攣和骨質(zhì)疏松，對身體的危害是非常大的。
補鈣的方式有很多種，吃鈣片、做運動或者曬太陽，但是對于中老年人來說，最好的方法還是食補。今天分享一下補鈣“最快”的食物排行榜，芝麻排第二，牛奶僅排倒數(shù)第一，不要錯過。
第六名：牛奶
大家都知道喝牛奶能補鈣，每100毫升牛奶中含鈣量高達120毫克。牛奶不但含鈣豐富，還含有鐵等一些微量元素。無論老人或是小朋友，常喝牛奶都是對身體有好處的，含有極多的營養(yǎng)價值。
第五名：黃豆
黃豆中富含鈣質(zhì)，每100克黃豆中含有191mg的鈣，含鈣量和其他食物相比較高，具有一定補鈣效果。日常生活中經(jīng)常見到黃豆，可以打豆?jié){做早餐，也可以煮豆吃，價格低營養(yǎng)高。
【芹菜拌黃豆】
1、準備半斤左右的芹菜，洗干凈后把寬一點的芹菜條，從中間劃開，再切成三厘米長的段，放入水盆中備用；適量五香黃豆備用。紅椒半個去籽，切成長條，放入碗中用來配色。
2、鍋內(nèi)加適量清水，放入一勺食鹽（增加食材的底味），再加入少許植物油（用來提高食材的亮度和色澤）。等水燒開后，把芹菜段下進去，用勺子攪動幾下，使食材受熱均勻，等水再次沸騰后，用漏勺撈出控水拔涼。
3、把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入紅椒條，加入少許香油，加白醋10克，白糖2克，食鹽2克，味精1克，用筷子攪動，顛盆拌勻，裝入盤中，再撒上一把五香黃豆，這道菜就完成了。
第四名：黑木耳
黑木耳的補鈣能力還是很強的，每100g黑木耳的含鈣量為247mg，木耳中含有膠質(zhì)成分，可以起到清除腸胃垃圾的作用，能增強機體免疫力。
【苦瓜炒木耳】
1、準備一根苦瓜，先把頭尾切掉，分成四半，再挖去內(nèi)瓤，斜刀切成片，放入小盆中；紅椒半個去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起；泡好的木耳一小把，把大片切開，裝入小盆中；幾顆蒜拍扁切成蒜末，放小盆中備用。
2、起鍋燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，可以增加食材的亮度和底味，等水燒開后，把木耳和苦瓜下鍋里，焯水一分鐘左右，倒出控水。
3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆炒出香，再放入苦瓜和木耳，翻炒幾下，添入少許清水。
4、加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，快速翻炒將調(diào)料化開，再勾入少許水淀粉，翻炒幾下，淋入少量明油，簡單翻勻幾下就可以關(guān)火起鍋裝入盤中。
第三名：紫菜
除了富含維生素、蛋白質(zhì)之外，紫菜中的鈣質(zhì)也是不容忽視的，一百克的紫菜含有264毫克的鈣物質(zhì)，經(jīng)常吃紫菜不僅有助于補鈣，并且還有助于提高身體免疫力。
【紫菜蛋花湯】
1、準備一個干凈的大碗，把紫菜撕成小塊，放入碗中，先用溫水泡5分鐘；兩根小蔥，切成蔥花備用，少量香菜切碎，和蔥花放在一起。
2、碗中加入適量的玉米淀粉，再加入一點清水，用筷子攪成面糊備用，準備一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
3、鍋中添入適量的清水，大火燒開，再把泡好的紫菜放入湯盆中，倒入切好的香菜和蔥花，加入一勺炸好的小河蝦，撒上胡椒粉備用。
4、水燒開后，加入兩勺食鹽，一勺雞精，一勺生抽，勾入淀粉糊，用勺子攪拌均勻，大火煮開，使湯汁變得濃一點，再改成最小火，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒后，用勺子翻動幾下。
5、把雞蛋煮熟以后起鍋倒入湯盆中，再加入半勺陳醋增加酸味，最后加入適量的芝麻香油增香，美味即成。
第二名：芝麻
芝麻中含有豐富的鈣元素，芝麻每100g芝麻約含有780mg鈣元素，比蔬菜和豆類都高出很多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有好處。
【芝麻醬】
1、洗：準備適量芝麻粒，清洗干凈，把壞掉的揀出來。
2、炒：將洗干凈的芝麻粒倒鍋中，剛開始可以中火，水分沒有之后改小火，炒至顏色微黃即可。
3、磨：將炒好的芝麻放涼，再放到破壁機里面，開啟研磨功能，打成漿糊狀就行了。
4、存：將打好的芝麻醬放到一個干燥的容器里面，密封保存，吃的時候舀出來就行。
第一名：蝦皮
蝦皮素有“鈣庫”之稱,而且微量元素也很豐富。每100g蝦皮的鈣含量是991mg，能有效地預防骨質(zhì)疏松和小兒佝僂病，無論是中老年人還是小朋友都可以適量吃一些蝦皮來補充營養(yǎng)。
【韭菜炒河蝦】
1、準備一斤小河蝦，一定要多洗幾遍，洗到完全干凈放到盆中，再倒入清水，加入一勺食鹽，浸泡五分鐘，這一步是為了使河蝦吐凈肚里的雜質(zhì)，然后撈出放入漏勺中控干水分。
2、準備一把韭菜切成兩厘米長的段；幾根小蔥段切成蔥花，手工烙餅5個，疊起來放入盤中備用。
3、炒鍋燒熱添入半勺食用油，油燒到四成熱時，把河蝦倒進去，開中火快速翻炒片刻，炒出河蝦里面的水分，再倒入漏勺中控油備用。
4、起鍋添入少許食用油，倒入蔥花爆香，放入韭菜段，快速翻炒幾下，倒入河蝦翻炒均勻，起鍋關(guān)火開始調(diào)味。
5、加入食鹽1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少許明油，開大火快速翻炒10秒鐘化開調(diào)料，即可關(guān)火起鍋裝入盤中，然后用烙餅卷起來就可以食用了。
好了，以上就是補鈣“最快”的幾種食物，有喜歡的朋友可以收藏起來。多吃高鈣食物，經(jīng)常曬曬太陽，再加上適量運動，相信大家都會有個好身體！
（第一名廚編輯：明明)
