過(guò)年吃餃子!光會(huì)吃不會(huì)包，怎么能叫合格的“吃貨”?快看圖學(xué)習(xí)，和小編一起實(shí)踐吧!
面粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)盡量和硬一點(diǎn)，醒半個(gè)小時(shí)再用。
將面團(tuán)揉搓成圓形的長(zhǎng)條，切成均勻的小劑子;將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準(zhǔn)備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。
【第一種:銅錢(qián)餃子】
右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。
【第二種:葵花餃子】
【第三種:波浪餃子】
【第四種:飛鳥(niǎo)餃子】
【第五種:冠頂餃子】
【第六種:三角餃子】
【第七種:四角餃子】
【第八種:二孔餃子】
【第九種:四喜餃子】
餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個(gè)圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個(gè)角也捏一下。
【第十種:四喜蒸餃】
四喜蒸餃的簡(jiǎn)易做法:放餡，捏成四角形狀。再捏出四個(gè)圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。
將拌好的胡蘿卜、玉米、木耳和菠菜分別塞進(jìn)四個(gè)圓孔內(nèi)，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘。
【第十一種:鴛鴦餃】
放餡，對(duì)折，中間捏合。將餃子調(diào)個(gè)方向，將兩端捏緊。
【第十二種:牡丹餃子】
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個(gè)圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個(gè)邊用手捏在一起。
用剪子在每個(gè)花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點(diǎn)。
將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個(gè)空?qǐng)A孔里面，再放入蒸籠蒸熟。
【第十三種:元寶餃子】
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對(duì)折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
【第十四種:提包餃子】
餃子皮放掌心，往中心放餡，對(duì)折。兩端往里面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。
上面也可以捏花邊。
【第十五種:五角餃子】
餃子皮中心放餡，分成五份，捏成五角形形狀，中間留出小五角不捏合。分別將每個(gè)小五角尖和相鄰的大五角的下方捏合，五角餃子完成了。
【第十六種:蝴蝶蒸餃】
將面皮的兩邊折上來(lái)，留下一小邊不折;將面皮翻過(guò)來(lái)，放餡;將餡心包起來(lái);兩直邊也捏起來(lái)。
將沒(méi)折起來(lái)的那邊捏好做眼睛;捏出兩條直邊的花紋;再將圍住花紋的四條邊邊翻過(guò)來(lái);蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。
【第十七種:小鎖餃子】
餃子皮放左手掌心，放入餡料，將餃子皮對(duì)折立起，兩手的拇指和食指同時(shí)捏住左右兩端，中間留一個(gè)口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個(gè)折。
【第十八種:四葉草餃子】
餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來(lái)。將中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分別將每一個(gè)花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。
【第十九種:金魚(yú)餃子】
金魚(yú)餃子的做法是左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來(lái)，沒(méi)餡的那邊捏起來(lái)做金魚(yú)的尾巴。用手指捏出金魚(yú)眼睛，眼睛朝上，再用搟面杖搟出尾巴。
用剪刀修剪出魚(yú)尾巴的形狀，再用牙簽壓出魚(yú)尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚(yú)餃子做好了。
【第二十種:新式鴛鴦餃子】
把上面第九種子中間的兩個(gè)孔用手指捏起來(lái)，捏成直線(xiàn)就可以了。將餃子捏成了兩格。
將拌好的胡蘿卜粒和青菜粒放好。
聯(lián)系客服
