冬瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，它的肉質(zhì)細嫩，清爽可口，味道鮮美，而且冬瓜還有一定的藥用價值，冬瓜具有很好的消熱利尿消腫的功效一直廣受大家的喜愛。冬瓜的吃法有很多種，冬瓜荷葉湯，冬瓜排骨湯，是人們最常見的煲湯的用法。
而我偶然的一次小炒冬瓜，沒想到卻如此好吃，老婆嘗了一口后，就把手里的驢肉火燒遞給我了！我做的方法也很簡單，用的調(diào)料也是家中非常常見的調(diào)料。先把冬瓜用清水洗干凈，用刀把冬瓜的皮兒去掉，如果你煲湯的話，建議不要把皮兒去掉，中醫(yī)上冬瓜的皮兒也有很高的營養(yǎng)價值。但是炒菜的話太影響口感了！
用幾個紅色的尖辣椒，把蔥姜洗干凈切成末備用。
鍋里倒入少許的油，大火把油燒熱，然后把紅辣椒放入里面，等辣椒的香味，辣味都出來后，把蔥姜末倒入鍋里，翻炒均勻后，把切好的冬瓜片兒倒入鍋中。
一直翻炒，三到五分鐘之后，加入適量的鹽，這樣有利于冬瓜出水，也會更加的入味。然后再倒入少許的料酒，繼續(xù)翻炒。等到冬瓜快熟的時候，倒入少許的醬油，再倒入少許的南德調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了！
也許是加入料酒的緣故，料酒大多數(shù)都是在做海鮮的時候去腥味的，很少有人在做菜的時候倒入料酒，估計也很少有人嘗試，這樣也使得我炒的冬瓜更加的有味。
