我們家的早餐感覺還挺單調(diào)的，對(duì)于一個(gè)剛開始做早餐的我來說，還需要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)營養(yǎng)豐富不重樣的各種早餐的做法，現(xiàn)在我們家的早餐基本是面條、餛飩和疙瘩湯，面條餛飩都是提前包好做好的，做飯的時(shí)候直接拿出來煮就好了，而疙瘩湯是需要現(xiàn)做現(xiàn)煮的。
原來做疙瘩湯的時(shí)候喜歡把水全部倒進(jìn)面粉里面，結(jié)果做出來的面疙瘩，小的特別小，大的就特別的大，煮起來熟的不均勻，也不好吃。最近跟我媽學(xué)了一招，原來這樣來做面疙瘩才是正確的做法，還非常的簡單，也不用擔(dān)心會(huì)大小不均勻了！想學(xué)的就跟著我一塊來學(xué)學(xué)吧！
【西紅柿疙瘩湯】
【原材料】：西紅柿、油菜、雞蛋、面粉、蔥姜、食用油、食鹽、胡椒粉。
【制作過程】：
1、西紅柿一個(gè)，在上面切上一個(gè)十字形的刀口，放入碗中用開水燙一下，一個(gè)小油菜，把葉子都掰下來洗干凈，只用油菜的綠葉部分切成條（油菜幫可以炒菜或者做早餐餅都可以）。
2、經(jīng)過開水燙過的西紅柿的外皮已經(jīng)卷起來了，這個(gè)時(shí)候我們?cè)侔盐骷t柿的外皮去掉就很容易的就能撕掉了，把西紅柿切成小丁，在小碗中打一個(gè)或者兩個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，攪成雞蛋液。
3、在一個(gè)大碗中倒入150克的面粉（面粉的多少看家里需要吃的人的多少和飯量來決定），準(zhǔn)備一小碗清水，用手蘸著清水灑在面粉里面，邊灑水邊攪拌，這樣做出來的面疙瘩大小均勻。
4、喜歡吃大的面疙瘩就一次多灑一些水，喜歡小的就少灑一點(diǎn)水，喜歡喝清亮一些的湯，就用細(xì)眼漏勺把多余的面粉過濾掉，要是喜歡喝濃稠一些的湯，就把它們一塊倒進(jìn)去。
5、鍋中放油先把蔥花和姜末炒香，再放入切好的西紅柿丁，放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣西紅柿?xí)菀壮闯鲋?，西紅柿出汁以后，倒入足夠多的熱水進(jìn)去（倒熱水可以使它更快的燒開，也節(jié)省時(shí)間）。
6、鍋中的湯汁燒開以后，把我們調(diào)好的面疙瘩倒進(jìn)鍋里面，攪拌一下不讓它們粘在一塊或是粘在鍋底，再次燒開以后調(diào)小火燜煮兩分鐘。
7、兩分鐘以后在旋轉(zhuǎn)著淋入我們打散的雞蛋液，攪勻燒開以后放入我們切成條的油菜葉，再放點(diǎn)食鹽和胡椒粉，攪勻再煮一分鐘就可以出鍋啦！
簡單清香又好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了，記得出鍋之前淋上一點(diǎn)香油，會(huì)更加的清香好喝的！平時(shí)我們吃飯的時(shí)候可以拿它當(dāng)做配湯來喝，早上還可以把它當(dāng)做早餐來吃，做早餐的時(shí)候可以把面疙瘩做的稍微大一些，這樣會(huì)更加有飽腹感的，配上營養(yǎng)的青菜和雞蛋，早上喝一碗暖暖的，去掉了一身的寒冷，使我們不再害怕寒冷的冬天！
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