又快到吃螃蟹的時候啦，俗話說，“秋風(fēng)起,蟹腳癢”，恐怕癢的不只是蟹腳，還有大家的嘴角吧。

很多人都知道螃蟹的某些部位是不能吃的，但具體怎么分辨這些部位，你清楚嗎？今天就和本草草一起來提前做做功課吧~

螃蟹這4個部位，不能吃！

△蟹腮

蟹腮是這幾個部位中最好分辨的，打開殼，軟軟的、像毛毛蟲一樣的就是蟹腮了。

蟹腮是蟹的呼吸器官，有多臟，想想就知道，而且是寄生蟲主要寄生地方，是不能食用的。

△蟹胃

打開蟹殼，躲在蟹黃里的黑色三角包兒，就是蟹胃。

螃蟹是雜食性的動物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，因此，蟹胃也是很臟的。

所以，吃的時候用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，再把蟹胃丟掉~不要浪費(fèi)寶貴的蟹黃呀。

△蟹心

蟹心俗稱六角板，聽名字就知道，是六邊形的，它藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，和蟹胃相連。

掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

蟹心是最寒的，同時也是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，一定不能吃。

△蟹腸

撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是它。

蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，有蟹的排泄物，掰開蟹殼時會被直接抽掉，所以一般時候不會被吃到。但有時候也會被拉斷，導(dǎo)致蟹腸部分在蟹黃區(qū)域，食用時也需要去掉。

螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，較多的鈣、磷、鐵等對身體有滋補(bǔ)作用的物質(zhì)和維生素。

螃蟹

性味：性寒味咸

歸經(jīng)：歸肝、胃經(jīng)

主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)典籍記載，螃蟹性寒味咸，歸肝胃經(jīng)，《食療本草》中說“蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)?！?/p>

所以，適量食蟹，能散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤灒嗫芍委煹驌p傷、淤血腫痛。（又給吃貨們找了一個理由）

但烹飪和食用的時候，建議搭配姜蓉、紫蘇等溫?zé)岬妮o料，能適當(dāng)?shù)刂泻腕π返暮疀觥?/p>

螃蟹好吃，但要注意量的控制，適量食之有益健康，過量則會引起不適。

不適合吃螃蟹的幾類人

螃蟹過敏者

曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者，以后不要輕易食用螃蟹。

關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病患者

螃蟹嘌呤含量不低，關(guān)節(jié)炎、通風(fēng)患者可能要嘴下留情了。膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹。

孕婦、嬰兒、老人或體質(zhì)比較虛脫的人群

老人或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因?yàn)樾返鞍踪|(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出加重腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。同時螃蟹性寒涼，孕婦、嬰兒忌食。

吃螃蟹應(yīng)該配什么？

如果要評選螃蟹的最佳CP，那提名者應(yīng)該有以下兩位：姜和醋

生姜

因其性溫?zé)?，正好可以與性寒的蟹肉相補(bǔ)，同時還有殺菌消毒的作用，螃蟹體內(nèi)體表免不了有微生物，用姜來對付最好不過了。所以蒸螃蟹的時候記得放幾片生姜。

醋

螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，容易發(fā)生腹脹腹痛，醋可以幫助腸胃消化蟹肉。如果不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖改變口感。

吃蟹小貼士

1、吃螃蟹要選擇新鮮的、活的螃蟹，死蟹吃了會中毒。

2、蒸螃蟹的時候，把綁好的螃蟹底朝天翻過來放，可以防止蟹黃的流失。

3、吃螃蟹就不要喝啤酒啦，當(dāng)心尿酸超標(biāo)。愛酒之人可以煮些黃酒喝，還驅(qū)寒。

關(guān)于吃螃蟹，你有什么心得可以分享嘛？在評論里告訴大家吧~