我國地方雞品種資源非常豐富，大多為肉蛋兼用型品種，都具有耐粗飼、適應(yīng)性廣、覓食力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、體型外貌美觀和肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，都適用大棚散養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行飼養(yǎng)。現(xiàn)將技術(shù)簡要介紹如下。
1 大棚建造
1.1 雞棚的選址
飼養(yǎng)地方雞的大棚可建在丘陵地帶、果園或樹林中。選址要考慮所建雞棚的面積和雞棚所在位置的地勢情況，雞棚周圍要有運(yùn)動場所，雞活動場所最好有小樹林和野草，因此宜在草山草坡上建棚。雞棚建設(shè)宜選擇地勢高燥、平坦或稍有坡度的山地上，而且要求排水容易。棚內(nèi)陸面的地勢要稍高于棚外周圍的地勢，以利棚內(nèi)排水，有利于棚內(nèi)陸面干燥。雞棚座北朝南，向東南向，有利通風(fēng)、日照和排水。不宜建在晝夜溫差太大的山頂和通風(fēng)不良的低洼地。選址時還要考慮水源水質(zhì)、交通與電力、周圍附近是否有污染源等因素。
1.2 雞棚的結(jié)構(gòu)
建雞棚可因地制宜，就地取材，因陋就簡，同時要考慮通風(fēng)、光照等因素，還要考慮飼養(yǎng)操作方便。既要考慮保溫防寒，又要考慮防暑降溫。
養(yǎng)雞大棚框架可用毛竹支撐，棚頂高2～2.5m，棚四周邊緣高1.5～2.0m，頂架人字形，棚頂用油毛氈、草簾、塑料布等物覆蓋，四周用塑料布、油氈、草簾等圍上，但要考慮夏季炎熱氣候的防暑降溫問題。四周用的材料可采取活動性的，可隨時拆裝，特別是飼養(yǎng)小雞的大棚，既要考慮保溫性，又要考慮通風(fēng)換氣和棚內(nèi)的濕度。在夏季可在大棚兩側(cè)種植絲瓜、豆角、南瓜等藤蔓類作物來遮陽降溫。
大棚的四周也可砌成1～1.2m高的磚墻，上面用塑料薄膜圍住，磚墻的南面地面處要留幾個可以關(guān)閉的孔口，用于雞進(jìn)出大棚。大棚兩側(cè)（南北側(cè)）的薄膜，在炎熱天時可以掀起0.8～1.0m，讓風(fēng)從兩側(cè)對流穿過，以利防暑降溫。
大棚周圍要有排水溝，以便下雨時能及時排走雨水，防止棚外積水影響棚內(nèi)陸面干燥。
大棚面積的大小應(yīng)根據(jù)養(yǎng)雞的多少而定，但以每棚800～1000羽為宜。
2 育雛期飼養(yǎng)管理
根據(jù)地方雞的生長發(fā)育規(guī)律和飼養(yǎng)管理上的特點(diǎn)，可將其飼養(yǎng)周期劃分育雛期（0～6周齡）、育成期（7～16周齡）和產(chǎn)蛋期（17～22周齡）三個階段。
2.1 育雛前的準(zhǔn)備工作
要養(yǎng)好雞，必須做好育雛工作，這是養(yǎng)好地方雞成敗的關(guān)鍵。由于雛雞體小嬌嫩，適應(yīng)能力差，對環(huán)境條件的影響十分敏感，因此育雛工作是一項(xiàng)十分細(xì)心而又重要的工作。為了使雛雞能正常生長發(fā)育，創(chuàng)造最適宜的環(huán)境條件，必須做好各項(xiàng)育雛前的準(zhǔn)備工作。
首先要準(zhǔn)備好育雛舍。育雛舍要求保溫性能好，并有一定通風(fēng)條件。育雛前必須將育雛舍沖洗干凈，并進(jìn)行嚴(yán)格消毒，育雛舍門口應(yīng)備消毒池，進(jìn)入舍內(nèi)應(yīng)更換工作鞋和工作衣。
其次要準(zhǔn)備好育雛用具與設(shè)備。所用的用具與設(shè)備主要有：一是供熱設(shè)備。電、煤、木炭等熱源，保溫設(shè)備常用的有電保溫傘、紅外線燈、煤爐或木炭爐等。二是照明燈。在育雛舍內(nèi)和保溫傘下均應(yīng)安裝一盞照明燈，以便雛雞靠近熱源和便于采食、飲水，一周后即可關(guān)閉。三是溫度計。用來檢測室內(nèi)和保溫傘內(nèi)溫度，并根據(jù)不同育雛方式選擇能代表室內(nèi)溫度的位置檢測。四是食槽。要求食槽平整光滑，雛雞采食方便，又不浪費(fèi)飼料，同時方便洗刷消毒。五是飲水器。常用的飲水器有吊桶式飲水器、鐘式真空飲水器、水槽式飲水器等，養(yǎng)雞戶可用玻璃罐頭瓶與平盤組成飲水器，還可用毛竹及家用器皿自制飲水器。所有育雛用具均應(yīng)沖洗消毒。
再次要準(zhǔn)備好飼料、墊料及藥物、疫苗。飼料要按雛雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配好，可自配也可購買專用商品飼料。墊草要求干燥、柔軟、吸水性好、清潔、無霉?fàn)€，常用的有鋸屑、谷殼等。還要準(zhǔn)備好預(yù)防藥物和疫苗及消毒藥品。
另外，育雛前還要對育雛舍做好預(yù)溫，在進(jìn)雛前1～2天開始供溫預(yù)熱，以便育雛舍溫度逐步升到雛雞所需溫度，如熱源是煤或木炭時，要檢查煙道、煙筒是否漏煙，發(fā)現(xiàn)漏煙應(yīng)及時堵好，以防雛雞一氧化碳中毒。
2.2 雛雞的飼養(yǎng)
2.2.1 開食：出殼雛雞第一次喂食稱開食，是養(yǎng)好雛雞的重要環(huán)節(jié)，盡快使雛雞吃到飼料，特別是能吃到加有藥物的飼料是提高雛雞成活率的重要措施之一。開食的早晚直接影響雛雞的食欲、消化和生長發(fā)育，因此必須選擇合適的開食時間。通常在小雞出殼后12～24h內(nèi)，雞群能站立行走，并約有1/3的小雞有尋食表現(xiàn)時就可開食。開食用的飼料要求新鮮優(yōu)質(zhì)、顆粒大小適中、易于啄食、營養(yǎng)豐富、容易消化，常用碎米或碎玉米作開食料。開始可用少量飼料均勻地撒在小料盤或報紙或深色塑料布上，讓其自由采食。開食后2～3天，應(yīng)改用配合飼料飼喂，要求品質(zhì)好、適口性好、新鮮優(yōu)質(zhì)。飼喂時要做到少喂多餐，食槽設(shè)計要合理，既讓雞能自由采食，又要防止雛雞爬入食槽中浪費(fèi)和污染飼料。
2.2.2 飼料：雛雞胃容量小，而代謝卻很旺盛。為滿意雛雞生長發(fā)育的需要，要求雛雞的日糧營養(yǎng)豐富、全面及品質(zhì)好、新鮮、多樣化、適口性好、易消化，忌喂容積大、粗纖維含量多的飼料。一般要求雛雞飼料的營養(yǎng)水平為：代謝能11.9～12.1MJ/kg，粗蛋白質(zhì)為18%～20%，要特別注意維生素和礦物質(zhì)的含量。
2.2.3 飲水：初生雛雞的初飲水時間在開食前，也可與開食同時進(jìn)行，但開始飲水后就不能再斷飲水，應(yīng)供給充足的新鮮清潔飲水。飲水要用專門的飲水器，數(shù)量要充足，在育雛舍內(nèi)分布要均勻。飲水器的高度要隨雛雞日齡增長及時調(diào)整，飲水器要經(jīng)常清洗消毒，防止糞便污染。水溫在15～20℃，在雛雞初次飲水中，按每升水加葡萄糖50g和維生素C1g。開食前每只雛雞滴飲2～3滴魚肝油、土霉素混合劑。出殼3～5天后在飲水中加入慶大霉素、青霉素各1000IU或加入一些其他抗菌藥物，如恩諾沙星溶液。
2.3 雛雞的管理
2.3.1 適宜的溫度：這是育雛的重要條件，是育雛的關(guān)鍵。育雛最適宜溫度為：第一周33～35℃（指保溫傘內(nèi)溫度），隨著日齡的增長，溫度可逐漸下降，從第二周起每周下降2℃，一般在30～40日齡脫溫。脫溫時間應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同靈活掌握，寒冷季節(jié)要延遲脫溫時間，炎熱季節(jié)可提前脫溫，育雛溫度應(yīng)盡量保持穩(wěn)定，切勿時高時低。溫度是否適宜，可根據(jù)雞群的動態(tài)來判斷。
2.3.2 適宜的相對濕度：濕度的大小，雖然不像溫度那樣要求嚴(yán)格，但在一定條件下或與其他因素共同作用時，也會對雛雞造成危害。濕度太低時，羽毛生長不良，皮膚干燥，空氣中塵土飛揚(yáng)，易誘發(fā)呼吸道?。粷穸忍髸r，給病菌和蟲卵繁殖創(chuàng)造了條件，易引起雞發(fā)病。適宜的相對濕度為第1周65%～70%，第2周以后55%～60%。
2.3.3 新鮮的空氣：雛雞生長快，代謝旺盛，呼吸快，體溫高，加之密集飼養(yǎng)，呼吸排出的二氧化碳、糞便及污染的墊草散發(fā)的有害氣體，使空氣污濁，對雛雞生長發(fā)育有不良影響，因此必須注意通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮。
2.3.4 正確的光照：光照對雛雞的采食、飲水、運(yùn)動及健康均有影響。光照可促進(jìn)雛雞采食飲水，提高雛雞生活力，還可增加體內(nèi)的維生素D，促進(jìn)鈣、磷平衡。因此，當(dāng)自然光照時間不足時要補(bǔ)充人工光照。
2.3.5 合理的密度：飼養(yǎng)密度大小要根據(jù)雞種、雞舍構(gòu)造、通風(fēng)和管理?xiàng)l件及季節(jié)情況等合理安排。一般較適宜的密度是：1～15日齡30～40只/平方米，16～28日齡20～30只/平方米，29～42日齡15～20只/平方米，43日齡后10只/平方米。
2.3.6 嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫制度：雛雞體小，抗病能力弱，又密集飼養(yǎng)，一旦發(fā)生疫情，很難控制，尤其是大棚養(yǎng)雞，條件較差。因此，育雛期內(nèi)必須切實(shí)做好衛(wèi)生防疫工作，要注意環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒和隔離制度。應(yīng)用藥物定期做好雞白痢桿菌病和球蟲病的預(yù)防工作，還應(yīng)按免疫程序做好疫苗的免疫接種工作。
另外，育雛期間還要勤觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3 育成期的飼養(yǎng)管理
雛雞進(jìn)入育成期后，雞全身羽毛已經(jīng)豐滿，消化機(jī)能已經(jīng)健全，采食量大增，活潑好動，生長發(fā)育速度極快，骨骼、肌肉和器官的生長發(fā)育處于旺盛期。
育成雞飼養(yǎng)的目的有二：一是培育優(yōu)秀的種雞后備群；二是使其盡快達(dá)到商品雞的體重，投放市場銷售。因此，育成雞飼養(yǎng)管理的好壞，直接關(guān)系到能否培育成健康的、有高生產(chǎn)能力和種用價值的后備雞群，對商品雞能否整齊按期出欄及生產(chǎn)效益至關(guān)重要。
3.1 育成雞的飼養(yǎng)
對留種用的育成雞要采取限量、限質(zhì)、限時的限制飼喂方式，這樣可保持雞的適宜體重，適時開產(chǎn)，使開產(chǎn)蛋重增加，產(chǎn)蛋整齊。對種用母雞從8周齡開始宜采用低能低蛋白質(zhì)的谷物類和糠麩類飼料飼喂，但從20周齡開始則應(yīng)增加營養(yǎng)水平，為產(chǎn)蛋打好基礎(chǔ)。
作為商品仔雞出售的育成雞則應(yīng)采用自由采食的飼喂方式，最好采用高能蛋白質(zhì)的全價飼料飼喂，營養(yǎng)水平一般為代謝能11.9～12.1MJ/kg，粗蛋白質(zhì)18%～18.5%。
3.2 育成雞的管理
育成雞的最適宜溫度為15～20℃。夏季氣溫較高時，應(yīng)采用人工降溫措施及降低飼養(yǎng)密度；冬季寒冷時，要做好舍內(nèi)的防寒保溫工作。
育成雞的適宜相對濕度為50%～55%。在多雨季節(jié)要采取措施降低濕度，保持舍內(nèi)干燥，勤換墊料，及時清理糞便，防止飲水器的水外溢。
育成期的光照直接影響性成熟。為了提高種雞的產(chǎn)蛋性能和蛋質(zhì)量，應(yīng)適當(dāng)推遲性成熟日齡，因此育成期的光照時間只能逐漸縮短，切勿逐漸增加。
育成雞在生長過程中，會出現(xiàn)大小強(qiáng)弱不均勻的現(xiàn)象，公雞比母雞生長快，因此要及時根據(jù)雞的大小、強(qiáng)弱、公母分群飼養(yǎng)。對弱小雞要單獨(dú)飼養(yǎng)，加強(qiáng)管理，精心飼喂，使整體雞群能生長發(fā)育均勻。
育成雞生長發(fā)育快，為保證舍內(nèi)清潔和空氣新鮮，防止啄癖和發(fā)育不整齊，必須根據(jù)雞的生長發(fā)育過程及時調(diào)整飼養(yǎng)密度。
種用后備雞可適當(dāng)增加運(yùn)動量，而商品仔雞則要控制運(yùn)動，減少消耗，盡快肥育上市。
為了防止傳染病的感染和便于雞舍及用具的徹底消毒，一定要采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度，同二個雞棚（舍）內(nèi)不能飼養(yǎng)不同批次和日齡的雞；兩批之間必須有一段空閑時間。
4 疫病防疫程序
4.1 建議免疫程序
4～5日齡腎型雞傳染性支氣管炎油乳劑滅活疫苗，每只雞0.25ml肌肉注射；7～9日齡雞新城疫Ⅳ系苗＋傳支H120二聯(lián)疫苗點(diǎn)眼、滴鼻各一次（或同時每只雞頸部皮下注射0.2ml雞新城疫油乳劑滅活疫苗）；14～16日齡傳染性囊病中毒疫苗一倍量飲水或傳染性囊病凍干弱毒疫苗雙倍量飲水；26～28日齡傳染性囊病中毒疫苗雙倍量飲水；31～33日齡雞新城疫Ⅳ疫苗雙倍量飲水（如7～9日齡已注射過新城疫油苗可免此項(xiàng)）。
4.2 建議用藥程序
1日齡口服補(bǔ)液鹽、速補(bǔ)14飲水；2～6日齡百病消飲水，天天2次，也可用慶大霉素4萬IU/L飲水；8～12日齡強(qiáng)力霉素粉0.005%～0.01%飲水；15～17日齡氟哌酸純粉0.005%飲水；15日齡以后用多種抗球蟲藥（如馬杜拉霉素、氯苯胍、鹽霉素等）交替使用，用藥7天停5天；31～33日齡，環(huán)丙殺星或恩諾沙星0.005%飲水。
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