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　　深諳拿來(lái)主義精髓的柴磊，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的機(jī)會(huì)，立即召集國(guó)內(nèi)的團(tuán)隊(duì)飛赴紐約考察手握披薩項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)兩年的籌備，惟客特手握披薩正式亮相國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這個(gè)讓人耳目一新的披薩，再次成為國(guó)內(nèi)時(shí)尚面食行業(yè)的新寵兒。在短短幾個(gè)月里，以瘋狂的姿態(tài)在全國(guó)攻城略地，在上海、沈陽(yáng)、哈爾濱、西安等城市掀起了一陣陣披薩旋風(fēng)。 
披薩變身再變身 

　　拿來(lái)主義者首先需要具備一雙慧眼，能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)藏匿著的珠玉。 

　　柴磊在紐約的辦公室設(shè)在曼哈頓第五大道347號(hào)，正對(duì)帝國(guó)大廈，這里是各類時(shí)尚新事物的聚集地，也是到紐約的游客必到之處。一天，柴磊下班后走出辦公樓，突然發(fā)現(xiàn)樓下不遠(yuǎn)處新開了一家“OK迷你披薩”店，出售一種外觀酷似甜筒冰激凌的披薩。這種看著普通的小披薩，卻引來(lái)如趕集般涌動(dòng)的人群。 

　　他像當(dāng)年遇見(jiàn)手抓餅一樣，對(duì)著眼前的迷你披薩發(fā)呆——無(wú)論是色、形、味，都能無(wú)限貼合年輕人快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，而披薩本身在國(guó)內(nèi)早已被年輕時(shí)尚消費(fèi)人群追捧認(rèn)可。 

　　一向躺著的披薩居然來(lái)了個(gè)新奇的變身，可以被人輕輕握在手中！這徹底打破了柴磊對(duì)披薩固有的印象：披薩像甜筒一樣拿在手里，不用候座，即點(diǎn)即走；當(dāng)就餐不僅限于餐廳內(nèi)，隨時(shí)隨地享受美味?？旃?jié)奏、小巧、甜筒、披薩，又都是時(shí)尚面食的熱門關(guān)鍵詞，這樣的產(chǎn)品，正是踏破鐵鞋無(wú)覓處，得來(lái)全不費(fèi)功夫。 

　　“我當(dāng)時(shí)就想，就是它了!”那晚柴磊興奮得失眠了。 

　　一個(gè)月后，柴磊的中國(guó)美食團(tuán)隊(duì)齊集在了第五大道347號(hào)。 

　　拿來(lái)主義的關(guān)鍵，是要有選擇的拿，為我所用的拿，決不能全盤模仿甚至簡(jiǎn)單粗暴地抄襲。法學(xué)專業(yè)畢業(yè)的柴磊知道，美國(guó)是一個(gè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)很嚴(yán)格的國(guó)家，技術(shù)的引進(jìn)需要花很長(zhǎng)時(shí)間。而且，簡(jiǎn)單復(fù)制不僅會(huì)因?yàn)橹R(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題引發(fā)無(wú)窮無(wú)盡的后患，更會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品和市場(chǎng)存在差異讓自己的投資陷入萬(wàn)劫不復(fù)的窘境。更重要的是，有著蔥抓餅變手抓餅的經(jīng)驗(yàn)，柴磊動(dòng)手改造的時(shí)候輕車熟路。 

　　為此，柴磊建立了專門的產(chǎn)品研發(fā)部門，對(duì)小披薩進(jìn)行了從形狀到口味的一系列研究和創(chuàng)新，反復(fù)試驗(yàn)和論證能夠產(chǎn)生最佳效果的本土原料，終于研制出了具有十幾種符合中國(guó)人口味的醬料和肉料食材的惟客特迷你披薩，想方設(shè)法滿足華人的口味偏好。 

　　迷你披薩是面食類食品，在研究了各種醬料和肉料食材后，試吃的食品行業(yè)專家都一致認(rèn)為，經(jīng)過(guò)改造的惟客特迷你披薩，已經(jīng)是原滋原味的中國(guó)制造了。但柴磊卻總覺(jué)得少了點(diǎn)什么，一直不滿意。但具體是什么問(wèn)題，卻又說(shuō)不出來(lái)。 

　　苦思冥想不得其果，柴磊憤憤拿起一支口香糖塞進(jìn)口里，一嚼之下，突然大悟：原來(lái)面食缺乏嚼勁！中國(guó)面食對(duì)是否有嚼勁是特別講究的，有上好嚼勁的面食，才能被認(rèn)可為精品。 

　　換上更優(yōu)質(zhì)面粉，再加上獨(dú)特的制法，新手握披薩于是具有了獨(dú)特的嚼勁與韻味。 

傳統(tǒng)披薩是烤好再放進(jìn)保溫爐里，時(shí)間一長(zhǎng)難免影響口感，對(duì)惟客特迷你披薩烘焙環(huán)節(jié)的改良，柴磊團(tuán)隊(duì)也是煞費(fèi)苦心。柴磊找到了美國(guó)烤箱研制專家，精心設(shè)計(jì)研制了獨(dú)具特色的烤箱：烤箱可同時(shí)烤七八個(gè)披薩而不串味，在指示燈作用下，既可以前后不同時(shí)段將披薩放入烤箱，又保證產(chǎn)品不變形，還具有保溫作用。這種烤箱是糧全其美和美國(guó)專家聯(lián)合研制的，擁有國(guó)家專利，不可模仿。 

　　2012年10月，“惟客特迷你披薩”上海店正式開張，不出所料，店前購(gòu)買的人絡(luò)繹不絕，日營(yíng)業(yè)額始終保持在2000元以上。

　　

惟客特上海天山店外購(gòu)買人群絡(luò)繹不絕 

　　拿來(lái)主義的底氣 

　　作為幾年前加盟店達(dá)數(shù)千家的中國(guó)街頭小吃神話“手抓餅”創(chuàng)始人，柴磊曾經(jīng)用自己獨(dú)創(chuàng)的新拿來(lái)主義，經(jīng)過(guò)巧妙而貼近中國(guó)市場(chǎng)的改良，創(chuàng)造了中國(guó)加盟連鎖店最多、輻射面最廣、加盟店經(jīng)營(yíng)成功率最高的神話，使自己作為中國(guó)時(shí)尚面食創(chuàng)導(dǎo)者的地位空間穩(wěn)固。此后，柴磊突然感到了高處不勝寒的寂寞，于是放下了已經(jīng)成為集生產(chǎn)、進(jìn)出口貿(mào)易、項(xiàng)目推廣、招商加盟、餐飲連鎖為一體的綜合型企業(yè)上海糧全其美食品有限公司，只身來(lái)到美國(guó)，一邊尋機(jī)進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)，一邊完善自己的新拿來(lái)主義。 

　　正是這樣的特殊經(jīng)歷，使柴磊在面對(duì)偶然邂逅的一個(gè)手握小披薩時(shí)，可以迅速將之轉(zhuǎn)化為今天風(fēng)行中國(guó)的迷你披薩旋風(fēng)。 

　　惟客特迷你披薩的改造引進(jìn)，使糧全其美公司旗下的品牌不僅僅是過(guò)去的神話“臺(tái)灣手抓餅”，而變成了集合了“惟客特迷你披薩”、“飲響力”、“臺(tái)灣鹽酥菇”等多品牌的綜合型“創(chuàng)一代”，一個(gè)引領(lǐng)時(shí)尚的面食王國(guó)初見(jiàn)端倪。 

　　從產(chǎn)品來(lái)看，手抓餅千層百疊，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，作為中國(guó)的傳統(tǒng)小食，深受國(guó)人喜愛(ài)。惟客特迷你披薩，作為國(guó)外引進(jìn)食品，除了體現(xiàn)它新奇的外表外，在面食口感上和品類創(chuàng)新上更是成為街頭小吃新寵。飲響力、鹽酥菇等，也都各具特色，各面食產(chǎn)品門類不同又相得益彰。 

　　惟客特迷你披薩甫一開始，就高調(diào)提出了“兩年不贏利，退還全部加盟費(fèi)”的公開承諾。 

　　這種承諾是有底氣的。 

糧全其美曾經(jīng)成功創(chuàng)造了特許加盟關(guān)系中與加盟店良性運(yùn)作的典范。在2007年成功獲得中國(guó)商務(wù)部的首批備案特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一，通過(guò)多年的用心經(jīng)營(yíng)，使“糧全其美”成為了中國(guó)食品連鎖領(lǐng)域最具價(jià)值的品牌之一與中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)。同時(shí)，公司也在中國(guó)大陸、香港及美國(guó)注冊(cè)了包括“糧全其美”在內(nèi)的近20個(gè)、70余類商標(biāo)及各類專利，這既是糧全其美最為寶貴的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和無(wú)形財(cái)富，也是柴磊拿來(lái)主義的知識(shí)核心。2007年，糧全其美通過(guò)了國(guó)家食品質(zhì)量安全生產(chǎn)的QS認(rèn)證，產(chǎn)品的主要原材料來(lái)自國(guó)內(nèi)頂端食材供應(yīng)商益海嘉里和中糧集團(tuán)。2010年，糧全其美產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了上海世博會(huì)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，安全地向世博園內(nèi)提供食品；同時(shí)，在順利通過(guò)美國(guó)FDA和USDA安全食品認(rèn)證后，出口至美國(guó)。 

　　有著神話基因的惟客特迷你披薩，不僅直接傳承了其頂級(jí)食材供應(yīng)商，而且有強(qiáng)大的兵糧后盾，使其可以為時(shí)尚面食王國(guó)進(jìn)行大手筆的開疆拓土。2012年9月，第一次亮相第九屆國(guó)際特許加盟（上海）展覽會(huì)之后，惟客特迷你披薩就已經(jīng)在新浪、谷歌、騰訊、搜狐、網(wǎng)易、雅虎中國(guó)等各大門戶網(wǎng)站搶灘登陸，并受到了有“中國(guó)招商第一刊”之稱的商界傳媒重點(diǎn)關(guān)注。 

　　此后的短短2個(gè)月時(shí)間，“惟客特迷你披薩”旋風(fēng)從上海刮到了東北，再到西北、西南、華南，圍著中國(guó)龐大的版圖，旋轉(zhuǎn)不停，絲毫不停歇。 

　　拿來(lái)主義的共贏基因 

　　風(fēng)起于青萍之末，一絲微風(fēng)青萍草頭輕輕飛旋，最后匯聚成迅猛霸氣的龍卷旋風(fēng)，其間究竟是什么在起著神奇的倍增作用？ 

　　答案只有一個(gè)：拿來(lái)主義。 

　　糧全其美拿來(lái)主義的第一個(gè)基因依然也只能是產(chǎn)品。柴磊從產(chǎn)品引進(jìn)之初就進(jìn)行精心改造設(shè)計(jì)，此后根據(jù)大眾消費(fèi)者的口味不斷研發(fā)新品，使之具有今天席卷全國(guó)的強(qiáng)大力量。今天我們看到的惟客特迷你披薩，已經(jīng)包含了六種口味的產(chǎn)品：田園陽(yáng)光水果、清爽蔬菜、意式芝香雞肉、超級(jí)至尊滿堂、金牌濃香牛肉、魔力海鮮。而如此豐富的產(chǎn)品線，用柴磊的話說(shuō)，還僅僅是“第一波”。此后，惟客特迷你披薩會(huì)根據(jù)門店銷售反饋情況和消費(fèi)者口味不同，一個(gè)季度更新一次產(chǎn)品。 

　　為了保證加盟商與總店口味到達(dá)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，惟客特與加盟商達(dá)成協(xié)議，從書面理論到店面實(shí)際操作進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，每個(gè)產(chǎn)品核心原料與餅坯由上海中心工廠統(tǒng)一生產(chǎn)與冷鏈配送，門店的產(chǎn)品配比嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如果出現(xiàn)誤差，公司的市場(chǎng)督導(dǎo)將到門店做監(jiān)督檢查，按合同責(zé)令整改，如果不按照總部要求操作，再有實(shí)力的加盟商，也會(huì)被立馬終止合作。 

　　同樣嚴(yán)格的秩序也體現(xiàn)在對(duì)原料供應(yīng)商的選擇上，盡管目前的原料供應(yīng)商為頗具實(shí)力的中糧東海、益海嘉里等原臺(tái)灣手抓餅供應(yīng)商，但糧全其美與之訂立了嚴(yán)格的合同，原材料供應(yīng)實(shí)施“零容忍”，一次出現(xiàn)問(wèn)題即終止合同。 

　　拿來(lái)主義的第二個(gè)基因是科學(xué)的供應(yīng)鏈管理體系。對(duì)招商加盟體系尤其是快餐業(yè)而言，快速標(biāo)準(zhǔn)固然是根本，但是否有精密的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，才是整個(gè)招商加盟體系快速正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心密鑰。深諳此秘訣的惟客特為保證迷你披薩項(xiàng)目的良好運(yùn)行，設(shè)計(jì)了一整套加工廠和物流配送體系。

在寶山工廠之后，2011年，糧全其美上海青浦工廠投入使用，接下來(lái)又投入重金建設(shè)了沈陽(yáng)和汕頭的生產(chǎn)工廠，分別配送華東、華北、華南地區(qū)原料?？紤]到山東德州可以輻射山東、東三省、北京、天津、河北、山西、河南等地，交通運(yùn)輸方便，2012年11月，德州工廠開工籌建，預(yù)計(jì)2013年9月投產(chǎn)。據(jù)介紹，上海青浦與山東德州工廠總面積超過(guò)5萬(wàn)平方米，總投資額在2.5億元。與此同時(shí)西南地區(qū)工廠也在緊鑼密鼓籌備規(guī)劃中。 

　　物流配送體系方面，由于部分原物料需要冷凍運(yùn)輸，惟客特特地與上海曉紅冷藏物流有限公司簽訂了配送合同。冷藏產(chǎn)品運(yùn)輸及質(zhì)量安全、加盟商驗(yàn)貨等所有環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的問(wèn)題，都制定了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品不在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。 

　　拿來(lái)主義的第三個(gè)基因，是與加盟者的利益共享機(jī)制。 

　　在采訪中，記者問(wèn)到了一個(gè)特殊的問(wèn)題：作為中國(guó)招商加盟行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，糧全其美接觸了最多的項(xiàng)目咨詢者。他們?cè)谧稍冺?xiàng)目的時(shí)候，最關(guān)心的問(wèn)題是什么？ 

　　“加盟商咨詢最多的是投資費(fèi)用、利潤(rùn)回報(bào)、成本、投資風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，但加盟商最關(guān)心的問(wèn)題還是公司未來(lái)會(huì)做什么?！?nbsp;

　　對(duì)于惟客特項(xiàng)目未來(lái)會(huì)做什么，公司負(fù)責(zé)人概括了三點(diǎn)：會(huì)不斷根據(jù)消費(fèi)者研發(fā)新品；加大力度針對(duì)迷你披薩做好宣傳工作；保證加盟商和公司利益，做好后勤服務(wù)工作。 

　　看似簡(jiǎn)單的三點(diǎn)，要真正做好卻實(shí)在是很難。 

　　公司未來(lái)會(huì)做什么，這才是與加盟者命運(yùn)真正相系的關(guān)鍵問(wèn)題。 

　　在中式快餐的舞臺(tái)上，不少企業(yè)都曾發(fā)出豪言壯語(yǔ)要打造“中國(guó)的麥當(dāng)勞和肯德基”，但現(xiàn)實(shí)殘酷，廝殺可怖，紅高粱、阿德鴨、榮華雞、武大郎燒餅、土家醬香餅……多少驕傲一時(shí)的英雄，硝煙散盡均空余長(zhǎng)恨。 

　　為什么？后繼乏力。在讓人目眩神迷的華麗開局后，企業(yè)的各種資源跟不上急速擴(kuò)張的步伐，帶來(lái)的則是更快速的自由落體軌跡。柴磊在“臺(tái)灣手抓餅”的急流潮頭能冷靜退下思考，再用自己的新拿來(lái)主義創(chuàng)造出惟客特迷你披薩，形成了新一輪沖浪，我們有理由相信，未來(lái)的糧全其美食品公司，將會(huì)在這一輪強(qiáng)勁的旋風(fēng)之外，形成第三次、第四次沖浪。 

　　中國(guó)人擅長(zhǎng)拿來(lái)主義，但往往是用簡(jiǎn)單的COPY來(lái)完成自己的斂財(cái)美夢(mèng)，所以只能在經(jīng)歷瘋狂的蜂擁而上的廝殺后奄奄一息。唯有用發(fā)現(xiàn)的瞳仁、貼心的研發(fā)進(jìn)行武裝后的拿來(lái)主義，使糧全其美得以牢牢坐在中國(guó)時(shí)尚面食創(chuàng)導(dǎo)者的王座上顧盼自雄。