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角落] [] 發(fā)表于:10-11-22 20:39 [第3版 11-22 20:39↓] [
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周六,因蘇州同學(xué)的盛邀,我們中學(xué)同學(xué)匯集到陽(yáng)澄湖蓮花島去吃螃蟹。蓮花島是陽(yáng)澄湖里唯一的小島,面積只有3平方公里。島上住著幾百戶人家,大多以養(yǎng)殖大閘蟹為業(yè),地理位置得天獨(dú)厚。它四面環(huán)水、水域百里方圓,碧波蕩漾,水淺底硬,水草豐茂,,氣候得宜,是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的原產(chǎn)地。
當(dāng)我們驅(qū)車來(lái)到陽(yáng)澄湖蓮花島大碼頭時(shí),農(nóng)家顧老板已等候在碼頭。湖面有點(diǎn)霧,拍攝效果不太好。
我們登上摩托艇,開(kāi)足馬力,駛出碼頭,行進(jìn)在碧波萬(wàn)頃的陽(yáng)澄湖。
湖面有許多用竹竿和浮子分割成的小水域,一派靜寂,大閘蟹就生活在這里。
沿湖畔都有一些養(yǎng)蟹專業(yè)戶自家開(kāi)的小飯店。
摩托艇風(fēng)馳電掣、狂飆突行,犁開(kāi)一條水路,穿過(guò)葦灘荷岸,十幾分鐘便靠上了蓮花島。
每家門前都有這樣的網(wǎng)籠,里面裝著螃蟹。
這是農(nóng)家自建的簡(jiǎn)易的小碼頭
飯店的主打菜肴當(dāng)然是著名的大閘蟹,其個(gè)頭和品質(zhì)會(huì)讓每一個(gè)游客贊不絕口,新鮮程度自然也不用多說(shuō)了。其它菜是十足的農(nóng)家菜,有黑乎乎脊背的紅燒野生扁魚(yú),只只歡蹦亂跳的鹽水蝦,香濃的農(nóng)家草雞湯,沒(méi)吃過(guò)藥的紅燜黃膳,湖邊剛摸的醬爆螺螄,自家后園摘的清炒小青菜,那叫一個(gè)新鮮。
最后是重頭戲-大閘蟹?!按箝l蟹”是陽(yáng)澄湖中所產(chǎn)螃蟹的專有名詞,清水大閘蟹素有“蟹中之王”的美稱。其蟹體結(jié)實(shí),蟹肉鮮美,膏黃豐滿,青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。
陽(yáng)澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中,與眾不同之處:
一是青背,蟹殼成青灰色,平滑而有光澤; 二是白肚,貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,沒(méi)有黑色斑點(diǎn);三是黃毛,蟹腿的毛長(zhǎng)而黃,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黃,堅(jiān)挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,雙螯騰空。
在島上吃大閘蟹,原汁原味也可不用調(diào)料,直接食用,品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹鮮甜細(xì)潔、黃香膏膩的人間美味。
在此借用《紅樓夢(mèng)》中瀟湘妃子的“螯封嫩肉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香”的品蟹名詩(shī)為標(biāo)題。
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