火鍋店里點擊率最高的鍋底是什么？鴛鴦鍋！
上次聊到米食面食，不少筒子發(fā)出感慨，說家中成員或情侶間口味不同，有人偏愛米飯有人偏愛面點，帶來一些小溫馨小麻煩。呵呵，話梅家還好，我們兩個人都喜歡米食，毫無爭議。不過，每次去火鍋店，也毫無懸念必點鴛鴦鍋底，因為我喜歡香辣、他喜歡清淡。
生活就是不斷磨合的過程，有差異有互補，其實非常美妙。當(dāng)然我現(xiàn)在口味上比較向LG靠攏，隨著飄洋過海慢慢長大，話梅開始注重飲食健康，不再是當(dāng)年讀書時亂吃東西鬧胃病要連夜掛鹽水的小丫頭了，畢竟清淡飲食最有益。
但我有心情的時候，也要滿足自己純味覺的刺激。一道魚，簡簡單單就可以做出兩種味道。
材料還用的龍利魚（上次寫成龍蠣魚），龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類。其出肉率高、肉中無刺，味道鮮美、口感爽滑，無腥味和異味，營養(yǎng)豐富、廣受青睞，只是龍利魚在沿海地區(qū)比較常見，所以有的地方不太了解吧。
香辣水煮魚的家常做法：
1、將鮮魚清理干凈，切好魚片，用鹽、料酒和少許生粉抓勻腌著備用。
2、鍋中加油，油熱后倒入適量豆瓣醬、香辣醬、姜、蒜、蔥、花椒粒及干紅辣椒煸炒。
3、翻炒均勻之后，加入熱高湯（我用了前一天燉的蘿卜排骨湯，要先加熱），燒沸。
4、投入腌好的魚片，用筷子撥散，煮至魚肉熟透即成。我還加了些醬豆干。
香辣水煮魚經(jīng)典好吃。清淡健康、沒有油煙的番茄生滾魚一樣很嫩滑爽口惹人愛哦！
番茄生滾魚的做法：
1、將鮮魚清理干凈，切好魚片，用鹽、料酒和少許生粉抓勻腌著備用。
2、煮鍋中添高湯或清水，煮沸。投入干凈的番茄塊，加鹽調(diào)味。
3、再次煮沸后一片一片放入魚片，攪拌開來，待魚熟淋上香油即成。
