1. 豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準(zhǔn)備好一大把蔥花和幾個(gè)姜片

2. 鍋內(nèi)下油5分熱，倒入蔥花姜片和干辣椒煸香，然后下豬肉末翻炒

3. 肉末半熟時(shí)，加少量料酒和鹽，然后小心倒入豆腐，不要弄碎

4. 加水至至少?zèng)]過2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以后輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)?，讓調(diào)料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖

5. 燒開后小火燜8分鐘左右，然后開蓋收汁，裝盆后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

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