青椒炒玉米
食材：玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油
做法：1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用；
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘）；
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可
素食干煸四季豆
食材：四季豆350克、干辣椒6個、蒜2瓣、生抽10毫升、雞精3克、食鹽5克、植物油20克
1、四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段
2、干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平常炒菜多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出
3、鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調(diào)入生抽、鹽和雞精拌炒平均即可起鍋
香辣豆腐
食材：豆腐、豬肉末、油、新鮮紅椒或者干紅椒、花椒、姜末、蒜末、豆瓣醬、玉米淀粉、大蔥
1.?鍋中倒入油燒熱，放入切碎的干辣椒，油變紅后馬上關(guān)火，盛出辣椒油。
2.?將剩余的油倒入鍋中燒熱，加入花椒炒2分鐘，加入蔥末和姜末爆香，然后放入豬肉末炒熟，豬肉末熟后放豆瓣醬炒制1分鐘。然后加入一杯水。
3.?在湯中倒入之前做好的辣椒油，再將玉米淀粉調(diào)成芡倒入鍋中，待鍋中的湯粘稠后放切好的豆腐塊，煮熟入味后放鹽、雞精，撒上蔥花盛出。
芹菜百合腰果
食材：西芹100g、腰果50g百合、紅椒：食用油、鹽、糖
1、芹菜擇去葉子，切成段，紅椒去籽，切成塊，百合洗凈，切去頭尾，掰成瓣備用。
2、鍋內(nèi)放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黃酥脆后撈出放涼；鍋內(nèi)留底油先放入芹菜大火翻炒約1分鐘。
3、接著放入百合和紅椒再翻炒約1分鐘，把食材炒熟，起鍋前加一小勺鹽，一小勺糖調(diào)味，炒勻后關(guān)火，最后倒入腰果，拌勻后即可出鍋。
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