相信很多男性朋友平時(shí)都有小酌幾杯的習(xí)慣，閑暇時(shí)間約上三五好友、來(lái)上幾盤(pán)下酒菜、喝上幾兩小酒，應(yīng)該沒(méi)有什么比這更愜意的事情了。說(shuō)到喝酒，除了酒要選對(duì)自己口味的，下酒菜也非常關(guān)鍵，一盤(pán)對(duì)胃口的下酒菜絕對(duì)可以人多喝上二兩。
前幾天和朋友的閑聊中，正好聊到了下酒菜，發(fā)現(xiàn)有幾道下酒菜很多人都愛(ài)，簡(jiǎn)直就是為下酒打造的菜肴。小編簡(jiǎn)單為這幾道下酒菜排了一下名次，下面我們一起來(lái)看看到底是哪幾道菜吧！
第六名、【涼拌皮蛋】
在一些人眼里，涼拌皮蛋可以說(shuō)是黑暗料理般的存在，因?yàn)樗麄儾荒芙邮芷さ颁缧牡男任丁Ｆさ暗拿牢犊赡苤挥匈Y深酒友才懂，一口皮蛋一口酒，簡(jiǎn)直不要太美味。
所需食材：皮蛋4顆、青紅尖椒適量、大蒜適量、生抽適量?jī)刹枭?、陳醋適量?jī)刹枭?、辣椒油一茶勺、香油一茶勺、鹽適量。
做法：
1、把皮蛋清洗干凈后剝皮外皮，把皮蛋一切為四瓣，整齊的擺在盤(pán)中。
2、把大蒜剁成蒜末、青紅尖椒切成小丁放在碗中，加入生抽、陳醋、辣椒油、香油、鹽攪拌均勻。
3、把調(diào)好的料汁澆在皮蛋上即成。
第五名、【洋蔥木耳】
洋蔥拌木耳是北方人特別喜歡的一道涼拌菜，脆嫩的木耳搭配上辛辣的洋蔥，口味鮮咸微酸，可以符合大多數(shù)北方人的胃口。
所需食材：黑木耳30克、洋蔥半顆、香菜一小把、大蒜兩瓣、干辣椒少許、鹽適量、一品鮮醬油兩茶勺、陳醋一茶勺、香油一茶勺、白糖少許。
做法步驟：
1、黑木耳提前用涼水泡發(fā)2小時(shí)以上，把泡發(fā)后的黑木耳擇洗干凈后備用。
2、洋蔥去皮切成細(xì)絲、香菜洗凈切段、大蒜剁成蒜末、干辣椒剪成細(xì)絲。
3、鍋里坐水，水開(kāi)后下入黑木耳燙10秒鐘，然后撈出過(guò)涼水，控干水分后放在盆中，加入洋蔥絲、蒜末、干辣椒絲。
4、鍋里坐適量食用油、油溫?zé)?成熱，把熱油澆在辣椒絲上熗出香味，再加入生抽、陳醋、香油、鹽、白糖翻拌均勻即可裝盤(pán)。
第四名、【豬頭肉拍黃瓜】
豬頭肉和拍黃瓜單拿出來(lái)都是非常好的下酒菜，兩者組合在一起更是不少酒友的最?lèi)?ài)。
所需食材：鹵豬頭肉300克、黃瓜兩根、大蒜兩瓣、辣椒油適量、生抽少許、陳醋少許、鹽適量、雞精適量、熟花生米少許。
1、鹵豬頭肉切成厚片、黃瓜洗凈去頭去尾拍碎后切成小段、大蒜剁成蒜末。
2、把切好的豬頭肉、黃瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精翻拌均勻，最后把花生米加進(jìn)去拌均即可。
第三名、【醬牛肉】
小時(shí)候看武俠劇經(jīng)常會(huì)看到俠客大口吃牛肉、大口喝酒的場(chǎng)景，長(zhǎng)大以后才知道這種感覺(jué)是真的爽！
所需食材：牛腱子1000克、蔥段30克、姜片30克、花椒2克、八角3克、干紅辣椒5克、桂皮3克、香葉3克、白芷2克、干山楂2克、甜面醬30克、老抽醬油30克、生抽醬油30克、高度白酒20克、鹽適量、冰糖少許。
做法步驟：
1、買(mǎi)回來(lái)新鮮的牛腱子用清水浸泡2小時(shí)以上，把血水充分泡出。
2、鍋里坐水，涼水把牛腱子下入鍋中，大火燒開(kāi)后撇除多余的浮沫，加入適量料酒再煮3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈。
3、鍋里做適量食用油，四成油溫把所有香料全部下鍋鍋中，保持中火把香料炒香后加入適量清水，加入甜面醬、老抽、生抽、高度白酒、鹽、冰糖，大火燒開(kāi)后加入焯水過(guò)的牛肉，再次開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋、轉(zhuǎn)為中小火煮1.5小時(shí)。
4、1.5小時(shí)后關(guān)火，讓牛肉在湯汁中浸泡2小時(shí)以上，吸飽湯汁的味道后撈出，晾涼后切片即可食用。
第二名、【蘭花豆】
蘭花豆是我國(guó)的一種傳統(tǒng)小吃，也是不少酒友的最?lèi)?ài)，小編曾經(jīng)和一位同事用半斤蘭花豆喝了兩瓶白酒，不得不說(shuō)，蘭花豆是不可多得的下酒好菜。
第一名、【油炸花生米】
油炸花生米是國(guó)民公認(rèn)的第一下酒菜，因?yàn)樗麅r(jià)格便宜、而且較為常見(jiàn)，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)也要簡(jiǎn)單的多。對(duì)于酒量稍微好一點(diǎn)的酒友來(lái)說(shuō)，吃上一口花生米、連喝三杯白酒一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。
以上就是小編為大家分享的6道下酒菜，如果您還有哪些不同的看法，歡迎留言補(bǔ)充哦！
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