雞蛋含多種人體必需的氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近，是一種理想的天然“補(bǔ)品”。然而，很多人將雞蛋中膽固醇視為引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的元兇，對(duì)其敬而遠(yuǎn)之，這是不對(duì)的?；颊咄ㄟ^飲食來控制病情固然重要，但也要營(yíng)養(yǎng)均衡。小小雞蛋，大大作用
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，吸收率相當(dāng)高。雞蛋還含有一定量的脂肪。所含的蛋氨酸含量特別豐富，此外，還有人體所需的多種微量元素，尤其是蛋黃中的鐵達(dá)7毫克/100克。
糖友到底能不能吃雞蛋
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋盡量不要油煎或油炸，煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個(gè)雞蛋．還是每?jī)商斐?個(gè)好，最好在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理吃雞蛋。吃多少雞蛋合適
患者吃雞蛋不宜過多，每天吃1個(gè)雞蛋比較合適。雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而蛋黃中富含的卵磷脂是維持大腦正常功能和改善記憶力的重要物質(zhì)，增加營(yíng)養(yǎng)是糖尿病患者不可缺少的。
吃雞蛋需注意什么
雞蛋必須煮熟吃，切記不要生吃?；加心I臟疾病的患者應(yīng)注意將雞蛋中所含的蛋白質(zhì)計(jì)入全天蛋白質(zhì)總量中進(jìn)行控制。有冠心病的患者吃雞蛋不宜過多。以每日不超過1個(gè)為宜，對(duì)已有高膽固醇血癥者，特別是嚴(yán)重的患者，可以兩天吃1個(gè)完整的蛋黃，蛋白可適當(dāng)增加。
注：本文源自糖尿病網(wǎng)
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