材料：
花生米，花椒，干紅辣椒，鹽，白糖，花椒粉，辣椒粉。
步驟：
1.花生米洗凈加水泡漲。
2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙擦凈表面的水份，倒進(jìn)保鮮袋里入冰箱冷凍一夜。
3.鍋里放油，倒入冷凍過(guò)的花生仁。
4.炸至花生仁澎澎炸開(kāi)后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油。
5.鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可。
操作要點(diǎn)：
1.炸花生米的時(shí)候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。
2.最后炒干辣椒段和花椒時(shí)，鍋里底油只用放一點(diǎn)點(diǎn)，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。
