文 |朱寧 張亞偉 王海洲等
面對大規(guī)模企業(yè)化養(yǎng)殖的強(qiáng)勢推進(jìn)，面對“中小型豬場不盈利、不環(huán)保”的行業(yè)成見，中小型豬場要如何做才能拓展自己的生存空間？
今天農(nóng)場君為大家找到三個中小型豬場的分析案例，讓大家看看，中小型豬場，也能賺錢又環(huán)保嗎？
A豬場
該養(yǎng)殖場成立于2003 年，目前有兩個養(yǎng)豬場，各占地30 畝。該養(yǎng)殖場除了養(yǎng)殖生豬和出售毛豬外，還對豬糞等廢棄物進(jìn)行加工和銷售。養(yǎng)殖場的生豬出欄量由2003 年的150 頭發(fā)展到2012 年的4 000 頭，養(yǎng)殖規(guī)模還在不斷擴(kuò)大，截止到2013 年，該養(yǎng)殖場飼養(yǎng)母豬200 頭，存欄生豬1 500 頭。
廢棄物如何處理？
在生產(chǎn)經(jīng)營中，該養(yǎng)殖場的廢棄物主要包括豬糞（包含豬糞和豬尿，統(tǒng)稱豬糞） 和飼料廢棄物、污水、病死豬等。
該養(yǎng)殖場主要采用刮糞板清理豬糞，并采用堆肥發(fā)酵將豬糞加工成有機(jī)肥出售。另外，也用沼氣池處理豬糞，但這一處理方法處理的豬糞量較小。
在2011 年以前，該養(yǎng)殖場采取人工清理糞便。自2011 年開始，該養(yǎng)殖場采取“人工+ 刮糞板”的方式對豬糞進(jìn)行清理，機(jī)械清糞的清理頻率為每日1 次；人工清糞主要是將刮糞板沒有清理到的豬糞清理到刮糞通道上。
養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前所采用的清糞方式節(jié)省人工、能夠達(dá)到畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)和畜牧等政府部門的要求，同時最重要的是能保障豬舍的環(huán)境良好。
目前，該養(yǎng)殖場采用“人工+ 刮糞板”的清理方式每次清理成本為20.08 元/ 棟，其中，人工費(fèi)用占到總清理成本的69.7%，是豬糞清理成本的主要部分。如按此計(jì)算，則每頭生豬在養(yǎng)殖周期內(nèi)的清糞成本為10.60元。
與傳統(tǒng)的人工清理豬糞相比，這一清理方式在成本上有較大優(yōu)勢。若目前仍采用人工清理豬糞，則每棟每次豬舍清理糞便的人工費(fèi)用需要35 元/ 次·棟，比“人工+ 刮糞板”的清理方式高出14.92 元/ 次·棟。
豬糞怎么處理？
為了達(dá)到政府要求的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，該養(yǎng)殖場目前主要采用堆肥發(fā)酵的方式處理豬糞，但發(fā)酵場面積只有300 m2，處理量有限。經(jīng)過堆肥出來的豬糞產(chǎn)品可以賣到30 元/m3，若按照每3 m3鮮豬糞可以產(chǎn)生1 噸豬糞有機(jī)肥計(jì)算，則每頭生豬可以獲得5.76 元的有機(jī)肥收益，占生豬總收益的1.64%。該養(yǎng)殖場用沼氣池處理豬糞所產(chǎn)生的燃料能源，每個生豬養(yǎng)殖周期可節(jié)省500 元的燃料費(fèi)用。
除了豬糞以外的其他廢棄物呢？
⑴廢飼料。主要是發(fā)霉過期和浪費(fèi)掉的兩種廢飼料。該養(yǎng)殖場主要購買成品料，廢飼料產(chǎn)生量較少。
⑵污水。該養(yǎng)殖場對污水處置采用三級沉淀的方式進(jìn)行無害化處置，能夠達(dá)到國家的排放標(biāo)準(zhǔn)，且能為周圍的30 畝耕地提供灌溉用水。
⑶病死豬。根據(jù)當(dāng)?shù)匦竽辆值囊螅擆B(yǎng)殖場對病死豬進(jìn)行發(fā)酵處理，利用可封閉的池子進(jìn)行厭氧發(fā)酵，以防止病死豬對環(huán)境及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響。該養(yǎng)殖場雖然具有較為強(qiáng)烈的生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識，但目前該養(yǎng)殖場在生產(chǎn)經(jīng)營中仍面臨生態(tài)環(huán)境保護(hù)的難題。
⑴規(guī)?；i養(yǎng)殖場的糞尿產(chǎn)生量大，已經(jīng)造成了豬場運(yùn)營上的負(fù)擔(dān)。據(jù)測算，該養(yǎng)殖場每頭生豬在存欄期產(chǎn)生575.70 kg豬糞，即該養(yǎng)殖場每日的豬糞產(chǎn)生量為2.7 噸（按照1 700 頭生豬測算），全年的豬糞產(chǎn)生量接近1 000 噸，豬糞成為該養(yǎng)殖場最難處置的廢棄物。
⑵利用豬糞加工有機(jī)肥是養(yǎng)殖場保障正常經(jīng)營的主要目標(biāo)，但目前養(yǎng)殖場的主要業(yè)務(wù)是生豬養(yǎng)殖，對加工生產(chǎn)出來的有機(jī)肥，既缺乏銷售隊(duì)伍，在有機(jī)肥的市場運(yùn)營方面也缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)效益欠佳。
B豬場
豬場現(xiàn)擁有能繁母豬500 頭，每頭母豬年能提供的上市肉豬22 頭，豬群從斷奶至上市階段的料肉比為2.50，生豬養(yǎng)殖成本為12 元/ 千克。
營養(yǎng)理念要科學(xué)、務(wù)實(shí)
豬場通過不斷的試驗(yàn)，形成了一套精準(zhǔn)的營養(yǎng)體系。豬場擁有自配料設(shè)備，所用配合飼料均由豬場自己生產(chǎn)。并且按照合理的試驗(yàn)設(shè)計(jì)對新原料進(jìn)行嘗試，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赜涗浽囼?yàn)中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，將積累的正向試驗(yàn)結(jié)果用于豬場的生產(chǎn)實(shí)踐。例如2014 年玉米價(jià)格偏高的時候，將小麥完全替代玉米用于各個階段豬料中（包括保育料），極大的降低了生產(chǎn)成本。再例如，通過各種嘗試建立了一套符合該場的理想氨基酸模式，
規(guī)范化操作、精細(xì)化管理
所有員工經(jīng)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)后才能上崗，豬場的員工對豬的管理非常精細(xì)。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 各欄舍都貼有飼養(yǎng)管理的操作規(guī)范，所有員工均能按要求執(zhí)行。
2. 保證飼料的新鮮度，所有進(jìn)入豬場內(nèi)的飼料5 天之內(nèi)全部用完，杜絕任何飼料浪費(fèi)現(xiàn)象，從豬教槽開始至育肥階段全程自由采食，哺乳母豬日喂4 餐，確保營養(yǎng)需求。
3. 人員穩(wěn)定，各欄舍都是老飼養(yǎng)員，對場里的情況較為了解，技術(shù)操作熟練，且責(zé)任心相當(dāng)強(qiáng)，豬場常見的問題都能得到及時的解決。
4.科學(xué)的飼養(yǎng)管理管控繁殖周期內(nèi)母豬膘情，因此NPD（母豬年均非生產(chǎn)期天數(shù)）非常低，保證母豬繁殖性能得到最大的發(fā)揮。
設(shè)備簡單實(shí)用，不盲目追求高科技
科學(xué)務(wù)實(shí)，就地取材，改善飼養(yǎng)環(huán)境，完善飼養(yǎng)管理。
豬場廠區(qū)
豬場已建廠10 多年了，豬場設(shè)備從表面上已經(jīng)很陳舊，但生產(chǎn)鏈的各個環(huán)節(jié)均正常運(yùn)營，這與豬場管理人員的智慧以及豬場員工的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度是離不開的。由于設(shè)備陳舊，保溫效果不太理想，豬場管理人員用鋸末作為保育豬的墊料，增加保育豬生長環(huán)境的溫度，保證不會因?yàn)闅鉁剡^低而影響豬的生長速度。
保育豬使用鋸末做墊料
中小型規(guī)模豬場往往沒有大型規(guī)模豬場資金實(shí)力雄厚，特別是在養(yǎng)殖新常態(tài)下，資金問題尤為突出，因此是否按照大型規(guī)模豬場經(jīng)營理念去經(jīng)營小型規(guī)模豬場值得老板們深思。但是豬場所取得成績告訴養(yǎng)殖企業(yè)的老板們，中小型規(guī)模豬場可以另辟新徑。只要科學(xué)務(wù)實(shí)、抓住重點(diǎn)，提高營養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)管理水平，中小型規(guī)模豬場同樣可以取得很好的生產(chǎn)效益。
C豬場
生態(tài)循環(huán)中小規(guī)模豬場設(shè)計(jì)原理
豬場育肥豬舍采用豬發(fā)酵床和沼氣池處理豬的糞污，多個串聯(lián)沼氣池位于生豬發(fā)酵床的下部，豬只在發(fā)酵床上排泄的糞尿被發(fā)酵床上的微生物菌種分解，在豬廁所處產(chǎn)生的糞污由沼氣池處理，豬的部分糞便污水通過設(shè)在豬舍南側(cè)的豬廁所上的進(jìn)料口自動流入設(shè)在豬發(fā)酵床下面的沼氣池，發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，致使池內(nèi)壓力升高，把沼液、沼渣通過出料口儲液池排出，沼氣通過沼氣輸出管道輸出，用做沼氣鍋爐燃料，產(chǎn)生的熱量用作母豬舍地暖和生活區(qū)取暖，部分沼氣可做沼氣燈用于仔豬取暖，豬的發(fā)酵床對設(shè)置在下方的沼氣池起到了很好的保溫作用，避免了沼氣池產(chǎn)氣受季節(jié)影響。
生態(tài)循環(huán)中小規(guī)模豬場豬舍建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)
豬舍建筑除具備一般豬舍的基本條件外，平面設(shè)計(jì)重點(diǎn)如下：
1. 地上部分。
豬舍坐北朝南，呈東西走向，充分采光，通風(fēng)良好，南北用玻璃窗，也可敞開，冬季采用保溫塑料薄膜保溫。每個豬舍內(nèi)部設(shè)計(jì)一排豬欄，中間用柵欄隔開，飼喂通道在豬舍的北邊，豬欄全部實(shí)行發(fā)酵床，在豬舍南側(cè)設(shè)計(jì)1 米寬的豬廁所。
并在豬廁所和發(fā)酵床之間砌一道15 厘米高的隔墻。豬廁所上方設(shè)計(jì)吊裝豬飲水器，飲水器有一定的活動幅度，并高出地面50 厘米（圖3、圖4），其余設(shè)計(jì)要求與一般豬舍各階段的設(shè)計(jì)要點(diǎn)相似。
2. 地下部分。
在豬舍南側(cè)豬廁所中間處設(shè)計(jì)一個直徑大約30 厘米的糞污進(jìn)口，沼氣池可以實(shí)現(xiàn)自流式進(jìn)料，并可人工調(diào)控進(jìn)料量以及糞污濃度。舍內(nèi)消毒時可暫時將進(jìn)料口堵塞，糞污進(jìn)口的下部連著容積50 立方米左右的厭氧發(fā)酵池，豬舍每70 平方米的發(fā)酵床下均設(shè)有50 立方米左右的沼氣池1 座，所有的地下沼氣池的上部設(shè)置沼氣輸出管道，沼氣輸出管道為串聯(lián)裝置，沼氣輸出后經(jīng)過調(diào)節(jié)閥門后做燃料用。每個沼氣池底部設(shè)置沼肥輸出管道。
豬舍內(nèi)景
此管道通到設(shè)置在豬舍南側(cè)的專用沼肥儲存池，以便日后作肥料利用。此新型豬舍建設(shè)要求地下水位要低，沙土層土質(zhì)最好，并需在規(guī)劃好豬舍的基礎(chǔ)上先開挖建設(shè)沼氣池，預(yù)設(shè)進(jìn)料口、出料口和沼氣輸出管道，然后在沼氣池的上方建設(shè)發(fā)酵床養(yǎng)豬舍。
本設(shè)計(jì)與現(xiàn)有豬場的優(yōu)點(diǎn)
1、現(xiàn)有豬場的發(fā)酵床養(yǎng)豬舍對豬產(chǎn)生的糞污處理能力有限，且設(shè)有水泥休息臺，無法全部分解糞污，隨著育肥豬的增長，且豬有定點(diǎn)排糞尿的習(xí)慣，特別是育肥后期發(fā)酵床很難分解豬產(chǎn)生的糞污，造成發(fā)酵床死床、爛床和人工翻耙次數(shù)增多，勞動強(qiáng)度加大，該方法無法盡最大限度利用豬舍空間，一般飼養(yǎng)100 千克以上的育肥豬需1.5 平方米/ 頭。
本設(shè)計(jì)取消了水泥臺，增大了豬發(fā)酵床面積同時增加了地下沼氣池，可充分利用豬舍面積，豬舍每平方米飼養(yǎng)密度可增加一倍以上。現(xiàn)有豬場設(shè)計(jì)的沼氣池位于豬發(fā)酵床的下部，避免了豬糞污的集中運(yùn)送處理，大大節(jié)約了建設(shè)成本和人工清理費(fèi)用。
2. 現(xiàn)有北方沼氣池冬天幾乎不產(chǎn)氣，即使設(shè)計(jì)在室內(nèi)也很少產(chǎn)氣。大型沼氣池都設(shè)有加溫系統(tǒng)，沼氣池發(fā)酵最佳溫度是35.55℃，這個溫度最有利于甲烷菌活動，這也是普通沼氣池受夏季高溫影響夏天產(chǎn)氣用不完的原因，而我國北方冬季地表溫度一般低于0℃，甚至更低，沼氣池一般低于10℃，甲烷菌休眠幾乎不產(chǎn)氣。
本設(shè)計(jì)有效解決了這一難題，發(fā)酵床內(nèi)部核心發(fā)酵層溫度均在40 ～ 55℃范圍內(nèi)，相當(dāng)于給沼氣池蓋上了厚厚的一層棉被，是一種融合有氧發(fā)酵技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)并使其產(chǎn)生的清潔能源和有機(jī)肥料得到充分利用，實(shí)現(xiàn)了糞污處理循環(huán)利用高效的一體化系統(tǒng)。
3. 本豬場設(shè)計(jì)把豬舍自動飲水器改為吊裝設(shè)置，可有一定的活動幅度，高出地面50 厘米, 隨著豬只的生長，逐漸增高，避免了在墻上固定豬飲水器，夏季豬玩耍飲水器造成水的浪費(fèi)和對糞污處理的難度，其次吊裝飲水器還可作為豬的玩具，有利于動物的福利。
4. 本豬場設(shè)計(jì)專門設(shè)計(jì)了豬廁所，充分考慮了豬只的行為學(xué)特征，沼氣池進(jìn)料口設(shè)置在育肥豬廁所處，自流式進(jìn)料，可人工調(diào)控進(jìn)料量以及糞污濃度。設(shè)計(jì)的豬廁所靠近發(fā)酵床的一側(cè)高出發(fā)酵床15 厘米, 避免了糞污進(jìn)入發(fā)酵床。節(jié)約了人工清糞勞動和運(yùn)送成本。
5. 本豬場設(shè)計(jì)的新型豬舍所有串聯(lián)沼氣池設(shè)置于發(fā)酵床以下，節(jié)約了土地，出料口設(shè)置于豬舍前面，利于沼液水分自然蒸發(fā)和沉淀再發(fā)酵。沼液、沼渣分解更徹底。
6. 本豬場設(shè)計(jì)新型豬舍把自動料槽單獨(dú)設(shè)定在靠近豬舍走廊一側(cè)，有理于人工添料管理，避免了和自動飲水器設(shè)置在一起造成飼料污染、浪費(fèi)。
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