人到中年，總會掉發(fā)。 中醫(yī)認為，“發(fā)為血之余”， 意思就是頭發(fā)的營養(yǎng)來源于氣血。氣血充足， 頭發(fā)烏黑亮麗，而氣血虧虛，則會出現頭發(fā)變 白、脫落的情況。養(yǎng)發(fā)治脫在食療上則應該以 補益氣血，滋補肝腎為主要方法。
一、首烏黃精燉魚尾
制何首烏15克，黃精10克，當歸6克，魚 尾約O．5公斤，姜、蔥、鹽各適量。所有藥材加3 碗水熬成2碗藥汁備用；魚尾洗凈，放人鍋內 煎，煎至金黃后倒人熬好的藥汁、姜片一起燉 煮。放蔥段、加鹽調味即可食用。
功效：補肝腎、益精血 烏發(fā)治脫。
二、五味養(yǎng)生雞
母雞1只，制何首烏、黃精、枸杞子、女貞 子各20克，旱蓮草15克。將何首烏、黃精、枸 杞子、女貞子、旱蓮草洗凈，切碎，裝入紗布袋 中，封口備用；將雞放人沸水鍋中焯去血水、洗 凈；鍋中置清水3000毫升，放入藥袋小火煲半 小時，然后再放人雞，用大火燒開后轉至小火 煮1小時。最后加入鹽即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)血、補肝。腎，常用于脫發(fā)、頭 暈眼花等肝腎精血不足導致的早衰癥。
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